Cafeaua si puterile ei magice....hmmm..

[The Unknown 15043]

Recomandările unui cafegiu de modă veche

Autor: Mihnea-Petru Pârvu

Că o bei la ibric, la filtru, expresso, frappé, cu lapte, cu zahăr sau fără, cafeaua a devenit cu timpul mai mult decât un moft. Astăzi, este un aliment de bază!

„La opt ani am consumat prima oară cafea! Da’ n-am băut-o, am ronţăit boabe… Mi-a plăcut! Era din maşina de prăjit cafea a lui Baruir Nersesian, un cafegiu armean care a murit la 102 ani în cafeneaua sa din New York!”, e nostalgic Gheorghe Florescu, cel mai celebru cafegiu al Capitalei. Are 69 de ani şi, de mai bine de 40, e furnizorul de cafea de clasă al protipendadei bucureştene.

Pe venerabilul cafegiu îl găseşti şi azi în prăvălia sa, „Delicatese Florescu” de pe Radu Cristian, nr.6, de lângă piaţa Rosetti. Mentorul său într-ale meseriei a fost Avedis Carabelaian, alt cafegiu armean, celebru pe malul Dâmboviţei.

Domnul Florescu, cunoscut, recent, şi ca autor al romanului autobiografic „Confesiunile unui cafegiu”, a prăjit cafea şi în alte două locaţii, din aceeaşi zonă a Capitalei, pe Hristo Botev şi pe Strada Sfinţilor. În ultimii ani ai regimului comunist, când nu se găsea mai nimic prin magazine, circula o vorbă, printre iniţiaţi: „Dacă nu găsim cafea nici la Florescu, atunci nu e nicăieri!”.

Astăzi, cafegiul Gheorghe Florescu ne prezintă trei dintre cele mai de soi cafele pe care le are în galantar: Avedis Carabelaian Gigant, Roxelana şi Nepal Mount Everest Supreme.

 

Avedis Carabelaian Gigant

 

Cafeaua care-i botezată cu numele mentorului lui Gheorghe Florescu se numeşte, de fapt, Maragogipe şi creşte în Nicaragua, Columbia, Guatemala şi Brazilia, ţara de origine a soiului. „Bobul e de trei ori mai mare ca al unei cafele obişnuite arabice! Are o aromă puternică şi un gust imperial. Poate fi preparată în orice fel: la ibric, expresso sau filtru!”, e zgârcit în explicaţii dom’ Florescu. 100 de grame de Avedis Carabelaian Gigant costă 17 lei.

 

Roxelana – cafeaua lui Suleiman Magnificul

 

„Cafeaua aceasta e cunoscută din 1530, când un armean a deschis primul magazin de cafea din Damasc, Siria. A preparat această licoare din trei cafele cultivate în Imperiul Otoman, condus, pe atunci, de Soliman Magnificul şi Hurean- Roxelana, «iubirea vieţii sale»”, explică cafegiul. Gheorghe Florescu recunoaşte că mixarea este rodul geniului mentorului său: „Este produsul exclusiv al lui Avedis Carabelaian!”. Un plic de 100 de grame de Roxelana Forte costă 22,5 lei, iar unul similar de Roxelana Matinal, 11,5 lei.

 

Nepal Mount Everest - Supreme

 

Greu de crezut, dar cafeluţa cu acest nume este produsă din boabe care cresc la peste 4.000 de metri altitudine, în Nepal! „E foarte aromată şi suficient de tare. În combinaţie cu alte cafele poate să te bage pe poarta Raiului care scârţâie ca o vioară Stradivarius în mâna lui Ion Voicu! Se spune că atunci când Mahomed a ajuns în Paradis, Allah i-a dat o ceaşcă cu cafea din Nepal!”, e poetic cafegiul Florescu. Poate şi de aia e şi mai scumpă: 310 lei kilogramul!

 

Nespresso – Ferrariul cafelelor!

 

Cafeaua Nespresso este divizia de lux a elveţienilor de la Nestle! Capsulele Nespresso, cu cremă groasă, sunt cunoscute pentru rezultatele a 25 de ani de expertiză în procesarea cafelei, pentru pregătirea unui espresso perfect. Întregul proces – de la amestecul, prăjirea şi măcinarea boabelor de cafea, până la viteza şi modul în care cafeaua circulă prin aparate – influenţează toate aspectele calităţii unui expresso, incluzând crema, a cărei textură, densitate, cantitate şi consistenţă ajută la dezvăluirea aromelor deasupra ceşcuţei şi păstrarea acestora în recipient.

 

În România cafeaua nespresso este disponibilă, deocamdată, numai în zona „Office”, adică ambasade, companii, case de avocatură sau camere de comerţ, precum şi în „lanţul” HORECA – Hoteluri, restaurante, cafenele şi catering. Unul din sortimentele Nespresso are la bază boabe de cafea Grand Cru, provenite din cele mai bune plantaţii din lume, crescute în condiţii controlate şi trecute prin tratamente post-recoltare, culese de mână şi selecţionate foarte atent! Exact aşa cum se întâmplă şi în industria vinului, experţii Nespresso creează amestecuri din diferite boabe Grand Cru, oferind într-un final cafele unice, de cea mai bună calitate!

http://www.evz.ro/detalii/stiri/1044732.html#ixzz2XVHaMQL4

[Sara' 1500]

Niciodata nu am vazut magazinul descris in articol, desi trec de multe ori prin P-ta Rosetti. :think:

[The Unknown 15043]

Sfârşitul celei mai iubite băuturi de pe planetă. Două miliarde de oameni o consumă zilnic

 

 

 

http://www.businessmagazin.ro/actualitate/sfarsitul-celei-mai-iubite-bauturi-de-pe-planeta-doua-miliarde-de-oameni-o-consuma-zilnic-14659417

[The Unknown 15043]

Iata 5 rele pe care le face cafeaua! Poate creste riscul mortii

 

Ce este mai frumos decat sa-ti incepi ziua cu o cana de cafea aburinda? Pentru multi, aceasta licoare reprezinta imboldul de a cobori din pat. Insa doar consumul moderat de cofeina aduce un aport pozitiv organismului.

 

 

Surplusul prelungit de cofeina poate avea efecte negative asupra organismului nostru. Iar cand vorbim de moderatie, specialistii recomanda o cantitate de pana la 400 miligrame de cofeina pe zi, pe care o gasim fie in patru cani de cafea, fie in doua bauturi energizante. Odata ce treceti de aceasta limita, apar efectele negative:

* Cafeaua poate creste tensiunea hipertensivilor. Studiile arata ca un consum de peste doua cesti de cafea ridica tensiunea hipertensivilor pentru cel putin 2-3 ore de la consum. Astfel, specialistii spun ca pentru hipertensivi, cofeina produce efecte negative asupra aortei si creste riscul cardiovascular.

* Cofeina poate duce la insomnie. Efectele cofeinei se repercuteaza asupra calitatii somnului si pot cauza simptome asemanatoare insomniei. De aceea, daca simtiti nevoia beti cafea cu putin timp inainte de a merge sa va odihniti, atunci folositi-o pe cea decofeinizata.

* Poate creste riscul mortii. Consumul a peste patru cani de cafea pe zi are un risc al mortii crescut cu peste 21%. Totusi, este de retinut ca un astfel de efect negativ este legat si de alti factori ce afecteaza sanatatea, precum fumatul si sedentarismul. 

* Cofeina duce la indigestie. Poate cauza indigestie, in special atunci cand cafeaua este bauta pe stomacul gol. Studiile arata ca acest simptom poate aparea la consumul a peste 240 mg de cofeina pe zi.

* Cafeaua provoaca infertilitate. Femeile care consuma cafea in exces, precum si bauturi energizante, risca sa ramana mai greu insarcinate. Sansele de a avea copii scad cu 27%. Cercetatorii arata ca femeile care isi doresc sa ramana insarcinate ar trebui sa renunte la cafea.

Exista si vesti bune

Iata care sunt asocierile pozitive ale consumului de cafea:

* scade riscul de diabet zaharat 

* scade riscul de Parkinson
* scade riscul de dementa
* stimuleaza sistemul nervos central si creste nivelul de adrenalina din sange (se recomanda o ceasca mica de cafea la fiecare ora, in detrimentul consumarii unei cantitati mari dimineata)
* actioneaza asupra tensiunii arteriale (aceasta nu trebuie sa depaseasca 140/90 mm Hg)
* previne bolile cardiovasculare (antioxidantii din cafea scad nivelul inflamatiei la nivelul vaselor de sange).

stirile.rol.ro

[The Unknown 15043]

... campionul lumii la prăjit cafea

Anul acesta, lumea rafinată a cafelei a ales: Alexandru Nicolae, România. La Beijing, campion la prăjit cafea. Alegerea s-a făcut din concurenţi din toată lumea, cu acelaşi tip de cafea şi prăjitor pentru toţi cei prezenţi. 

[The Unknown 15043]

Bautura zilei, sursa de energie al diminetii, combustibil la munca, placere divina seara dupa cina ,,, s-a dovedit a NU fi cancerigen ...  :thumbsup: ... doar bauturile calde consumate la temperaturi inalte de peste 70*C.    Am respirat adinc, nu trebuie sa renuntam si la atita placere!!!   Am vazut in Elvetia persoane care mancau supa clocatind, altfel o considerau rece, eu manac aproape de cald mancarea gatita, asa stiam din copilarie si nu m-am schimbat.   

[The Unknown 15043]

Cafeaua poate proteja organismul de cinci boli:

 

 - Ajută organismul să lupte împotriva bolilor neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer, maladia Parkinson și altele.

 - Cafeaua poate fi şi un agent profilactic al cirozei hepatice, dacă nu este consumată cu rom sau alt alcool.

 - Această băutută aromată şi plăcută poate preveni şi aritmia.  Cu toate acestea, în cazul în care o persoană suferă deja de         această afecţiune,

   cel mai bine este să renunțe la consumul de cafea.

 - Ea are un efect pozitiv şi asupra pancreasului, putând preveni diabetul. Printre participanții care au luat parte la experiment şi care consumau        cinci sau şase ceşti de cafea pe zi nu au fost observate boli ale sistemului cardiovascular.

 

stiri

 

  

 

Editat Februarie 6, 2017 de The Unknown

[The Unknown 15043]

 

Azi e Ziua Internațională a Cafelei ... musai de celebrat cu o ceasca dupa masa de pranz!!!

Protejează de diabetul zaharat şi de cancer ... merita baut inca o ceasca si pentru aceasta informatie!

[The Unknown 15043]

Ultima fiță în materie de cafea. Tot ce ai vrut vreodată să știi (retetesivedete.ro)

Ultima fită în materie de cafea

"Tot ce ai vrut vreodată să știi despre cafeaua fermentată" ... nici n-am stiut ca exista asa ceva 

 

 

[The Unknown 15043]

Dimineata voi incerca o cafea boabe ce am cumparat azi ca avea o aroma de urla lumea de ce nu se vinde si cafea lichida sa bem in timp ce facem cumparaturi ca e frig afara, daca sint si vase de vanzare si toate alea de facut si servit cafea.    La stiri spunea ca in restaurante se vrea ca lumea sa stea pe terase, dar pe frigul asta de 3*C nu sta nimeni sa degere de dragul distractiei si localurile stau goale, proprietarii sint distrusi.     Acum imi aduc aminte ca am uitat sa cumpar filtru ca am intrat in discutie cu o femeie care tot avea ceva sa ma intrebe si mi-a iesit din cap.   Am mai cumparat ceai Earl Grey sa nu raman fara ca se bea foarte mult in ultima vrea in casa noastra, omu' ofera si la cativa vecini care merg si ei pe jos dar n-au chef de baut apa. 

Gold Coffee Company   Blue Mountain Blend ...  contine 0,454 grame de cafea boabe  nimic deosebit dar are o aroma ce mai rar am intalnit.