Usturoiul

[The Unknown 15044]

Cu iaurt sau smantana, aud prima oara in viata mea!!!  nu cred ca l-as putea folosi in locuri unde-l folosesc acum de ezemplu pe carnea grilata de vita care este si scump, peste friptura mea nu vine nimic din lapte, poate un pic de unt, sau cateodata frec usturoi razuit cu unt ca sa pun pe steak in farfurie doar.  Il prepar dinainte, iltin in frigider si tai o felioara pentru aroma, la Elvetieni am vazut, numit Kraeuterbutter.  Il mai pun peste cartoful copt in cuptor la un crisp ca-l mananc cu coaja cu tot, dar nu mereu, nu imaginez cu lapte nici acolo ca trebuie sa ramana crocant, adaug mujdei pe cartof doar cand pun in gura.   Am fost in Romania in multe restaurante unde omu' manca Ciorba de Burta dar asa mujdei n-a primit niciunde, doar ceva intr-un saculet, l-am refuzat, nici paine nu voiau sa aduca.    Nici in Supa de Salata nu intra asa amestecatura, sint foarte pretentios la ce mananc si cum il mananc.    Eu pot sa-l prepar dar nimeni nu-l va manca, deja s-au obisnuit cu felul cum gatesc si copiii mereu-mi spun sa nu schimb nimic in retete ca ei recunosc imediat!!!   Vor pe cea traditionala din acele putine feluri care le place de pe batranul continent.

[The Unknown 15044]

Daca avem nevoie de 2 capatini pe zi sa ne scape de cancer, infectii, etc, avem nevoie de un cos mare de bunatate super aromata care s-a scumpit cam mult si pe la noi.  S-a intreit la pret ori unde in magazine, dar pana se gaseste e bine si daca e de stat acasa se poate manca linistit ca nimeni nu vine si asa sa ne critice!!!   Controleaza si tensiunea, colesterolul si toate partile din corp si este numit si "Cel mai puternic medicament pentru organism"  usturoiul este "Condiment, aliment şi “medicament”

https://www.infoactual.ro/cel-mai-puternic-medicament-pentru-organism-beneficiile-usturoiului-pentru-sanatate/

 

[The Unknown 15044]

Chipsurile din usturoi - Cel mai delicios mod de a vă bucura de usturoi (doctorulzilei.ro)

Chipsurile din usturoi – Cel mai delicios mod de a vă bucura de beneficiile usturoiului. 

Rețetă de chipsuri cu usturoi: - doar prajiti in ulei vor iesi bune altfel nu cred ca sint edibile de placere!!!

[The Unknown 15044]

 Garlic Aioli Might Just Be Your New Favorite Condiment    .....    msn.com

Maioneza cu usturoi vrea sa fie acest sos, n-am idee ca n-am mai gustat asa ceva dar nu-i imposibil de produs, odata sintem obisnuiti sa facem maioneza.  Este o noutate langa orice unde foloseam usturoi si nu numai ca-i da un gust bun oriunde l-am servi, chiar cu Jambonul de Paste al ungurilor sau oul rosu.   O sa prepar si din asta si duc la fiul sa aibe si ei ceva deosebit pe langa cele traditionale ca pe aici se "dip" toate alea, nu se poate pune masa fara un dip.   Americanii considera si Mancarea de Dovlecel in stil maghiar este tot un dip si chiar adora felul in care eu-l prepar cu mult marar verde toca.  Sotul ducea la munca pe vremuri sa guste si colegii ceva diferit.   Salata de Vinete le-a scos din minti, asa ceva nu exista in nici un restaurant grecesc sau arabesc ca ei cunosteau bine unde se manaca ceva bun.   Nu credeau ca eu l-am facut ... mi-au cerut reteta, dar s-au retras de la munca.   Pentru acest sos avem nevoie de un vas de sticla ca se freaca cu tel-ul ca maioneza si eu nu recomand din plastic nimic, pentru ca prin amestecare rapida se produce caldura, care dezlipeste de pe marginea vasului de plastic mici bucatele si eu nu mananc asa ceva.   Am patit odata cu o prajitura si am aruncat totul, am mers la un Second Hand Store si am gasit un castron mare de sticla, il am si azi ca-i greu si-l folosesc des, sta mereu pe counter ca-l mai umplu cu cate ceva.   

Se pune totul in castron exceptie uleiurile, se amesteca bine si cu picatura se adauga uleiul vegetal prima oara si daca se vrea se pune si de olive sau se continua cu inca atata ulei vegetal.  In frigider sta bine 4 zile intr-un borcanel.  Eu am mereu ca nu le arunc, mai ales pe cei mai deosebiti la forma, sa am in ce sa ofer la cate cineva ca nu se recomanda in plastic a pastra.

Ingrediente:   -  2 cloves de usturoi, eu as zice din cel mai mare al capatanei  dar dupa gust ma orientez mereu.  Eu nu-l toc cu cutit ci-l dau pe razatorul de lamaie sa fie mai fin.             - Doua galbenusuri de oua de casa daca este posibil sa fie mai proaspete, la mine asta e greu de obtinut chiar daca ar fi piata ca poate sa cumpere de oriunde marfa vanzatorii.                   - O lingurita de mustar.    2 linguri mari de zeama de lamaie proaspat stors, dar atentie la seminte ca-l strica.    3/4 lingura mare de supa rasa cu sare, Kosher sau nu.                                        - Piper dupa gust.  Cate jumatate cup de ulei de floarea soarelui si de olive sau cum vrea fiecare, eu nu folosesc ulei de olive desi am destul in casa doar de floarea soarelui, din Seminte de Struguri Pur, fara amestec cu alt ulei si Ulei de Avocado care aici este acasa, este ieftin, proaspat si super gustos.  1 lingurita de apa rece.  Aflam de aici cat este exact cantitatea de ulei: - 1/2 cup = 125 mL.  

 

 

        

U

[The Unknown 15044]

Am curatat 13 capatini de usturoi ca prima activitate azi in timp ce am baut si cafea, am nevoie dar de mult mai putin,  insa le le aveam in fata si le-am curatat ca nu-mi place sa curat atunci pe moment cand gatesc.  Mai duc si la o prietena maine, las in poarta niste lucruri, nu intru ca este cam bolnava desi este vaccinata, dar are alta boala decat COVID.   Merge la doctor ca a lucrat in armata, are asigurare si de toate, intelege ca nu intru.  Mi-a spus ca si-a uns usa cu usturoi sa nu se lipeasca COVIZII ...  la mine toata casa miroase usturoi, sa vad cat ma ajuta.    

Prepar si un Aioli pentru Salata de Varza Rosie, Mujdei pentru Peste prajit, sa am si pentru friptura si piftie, dar si in stoc ceva ca e obositor si munca asta.   Imediat dau pe razator varza rosie ca timpul zboara.   Ieri am facut si Salata de Ardei Copti din 8 ardei rosii mari ca-mi place daca deja are un gust, pe langa cel de fum si parlit, duc si la copiii mei pe langa oua rosu ca altceva nu vor.     Doar am inceput, sa vad pana unde ajung cu gateala.

Editat Martie 31, 2021 de The Unknown

[The Unknown 15044]

La 31.03.2021 la 13:55, The Unknown a spus:

Am curatat 13 capatini de usturoi ca prima activitate azi in timp ce am baut si cafea,    Prepar si un Mujdei pentru Peste prajit, dar si in stoc ceva ca e obositor si munca asta.  

 

Iar sint in bizniz de curatat usturoi ca am cumparat ieri niste capatini mari la Costco in saculet de 2 libre = 5 dolari, fara costul benzinei, dar ma mai intorc sa cumpar ca sint usor de curatat si n-au aproape deloc stricate printre cateii stransi intr-o capatana.  Am depasit deja si de 25 de capatini  ca de 3 zile tot lucrez On & OFF pe acest job plictisitor, dar e in favoarea mea mai tarziu, ca acum lucrez cu usi si geamuri deschise si nu ma sufoc, dar mai incolo la caldura e mult mai greu de suportat mirosul puternic de usturoi de care fug si tantarii    

In felul asta opresc sa se strice mai departe, le separ pe cele fara cusur.  Cele suspecte le curat, spal , usuc cu servetel si-l pun in borcan de sticla in frigider pentru uzare curenta!!!    Voi face si un mare mujdei ca iar mancam peste si Omu' deja nu mai are rabdare cand e prajit acel peste, acu s-a dus la terapie, exercitii medicale pe reteta in alta sala decat cele de fitze si cu personal educat pentru asta Physical therapy sau Physiotherapy, dar nu Gym si pe cand revine mancarea e gata!!! 

In ultima vreme ii e foame asa de rau parca de zile intregi n-ar fi mancat nimic si ne intoarcem din drum daca am pornit undeva ca a uitat sa manance!!! 

Mult mai repede se termina usturoiul curatat decat s-ar crede, cel putin la mine ca folosim mult.   La gatit, prepararea ingredientelor scoate energia din om, nu timpul de gandire daca se pune patrunjel sau nu in acea mancare!!!  Pe langa cele cunoscute, eu mai trebuie sa razuiesc si radacina de Ginger pentru mancare ca devine mai aromatic, nu in toate dar majoritatea, de exemplu cand fierb piftia, folosesc foarte mult ginger razuit sa nu miroase urat casa, deloc nu strica gustul piftiei cum a crezut o cunostinta.

In emisiunile de gatit, bucatarii au deja totul preparat sub mana, si pare totul usor ca luam de aici si dincolo cate-un pic, mestecam oleaca, aruncam in sus sa se intoarca exotic si e gata peste paste al dente doar ceva verdeala se mai imprastie ca o furtuna tropicala si Bam!!!  e gata bunatatea in 5 minute.   In realitate se intampla altfel din pacate, de asta americancele  se cred pacalite de retete si cumpara de gata, comanda si n-au treaba ca vinata este amara, ceapa e jumate putrezita, usturoiul e uscat, rosiile stafidite, cartofii au incoltit iar varza creste in frigider in punga de plastic si are radacini, arata ca o leguma din alta lume,  etc.!!!

 

[The Unknown 15044]

National Garlic Day: Nutritionist’s top 4 health and wellness benefits of garlic (msn.com)

Ieri a fost dar numai azi ne anunta despre eveniment sa nu uitam sa mancam usturoi pana mai gasim in magazine ca lumea de acum foloseste doar ceapa si usturoi in America.   Pana ieri erau cel mai slab vandut produse in State, daca nu erau asiaticii din Indian subcontinent si mexicanii, era uitat si numele lor.   Spre surprinderea mea cei din Bosnia nu folosesc aproape deloc nici in carnea de oaie/miel in Burek, despre care habar n-aveam, arata apetisant si am cumparat dar era scarbos la gust, doar a lana de oaie si seu avea gustul, m-a lamurit brutarul ca la ei nu se foloseste usutroi decat foarte rar un pic.  Credeam ca fac parte din Europa, dar au alte traditii.   In restaurant american deloc nu aveau usturoi!!!  decat niste praf. Am terminat de o vreme cu mancatul afara sau la altcineva, accept doar o cafea, dar depinde de unde-l scoate, din congelator zaţ-ul deja fiert odata    sa economiseasca!!!

Eu am preparat un mare borcan de mujdei ca se termina repede la noi si este mai usor de folosit la gatit, am si 4 containere de usturoi curatat in frigider in care intre 12 capatini curatate in fiecare si mai am un pic de lucru dar am luat liber inainte de zilele fierbinti.   Va trebui sa fac piftie zilele astea si voi folosi mult, din toate oasele din congelator, picioare si carne de vita si limbi de oaie/miel ca-mi place in farfurie dar cea de vita e plin de grasime.   M-a intoxicat deja mirosul de usturoi, radacinile de Ginger de curatat, o mare gramada de patrunjel de curatat ca frunzele le scot iar tulpinile le voi fierbe in piftie, cel putin 10 cepe, voi folosi ca fac cantitate mare si este ultima din sezon.   

Va fi asa de bun ca se poate manca si cu inghetata pe deasupra   

[The Unknown 15044]

https://evz.ro/nu-faceti-economie-de-usturoi-este-alimentul-ideal-impotriva-virusilor-cum-este-ideal-sa-l-consumati.html    

E momentul de aprovizionat pentru lunile de iarna cu toate alea, dar ceapa si usturoi din belsug cumpar si eu ca s-au intamplat ploi mari in Texas si o ceapa era 3 dolari.   In acele cazuri, usturoiul praf dispare din toate magazinele ca si ceapa dezhidratata si multe altele.   In State se vand si in borcane mari de plastic curatate cate 1 kg cel putin, dar imediat se si termina ca restaurantele ataca si ridica cate 100 de borcane.     

Pentru a scapa de acel miros daca s-a mancat usturoi crud, eu folosesc un amestec de coji razuite de lamai, portocal si lime cu zahar amestecat si tinut in frigider in borcan de sticla.  Este foarte placut la mancat, dar merge si marar verde, patrunjel si telina verde, portocale, ciocolata, seminte de Chimion de rontait = Caraway Seeds sau tratat cu indiferenta situatia ca lumea savureaza si mancarea!!!   Nu renunt la nici o activitate, doar cand merg undeva oficial, la doctori, avocati, sedinte, dar la evenimente de langa gratar sau altele nu ma intereseaza pararea nimanui.  Pe aici duc cu mine si in restaurante ca nu se ofera decat praf, iar eu peste prajit nu mananc cu legume calite si sa beau lapte!!!   Acum pe vreme de Covid nu e zi fara usturoi proaspat, dar si in mancare peste tot il folosesc.   In sauce de ciuperci e minunat, si patrunjel verde, ardei copti curatati, si ceapa calita, nu reusesc sa prepar deajuns niciodata.   

Si in sarmale razuiesc dar nu mult, in Supa de Pui intra 2 capatini, zeama clara strecurata devine piftie ca are si 6-8 cepe, depinde de marime, iar mai nou fac si Aioli.

[The Unknown 15044]

https://www.bzi.ro/producatorii-de-usturoi-din-iasi-care-vor-sa-primeasca-subventia-de-3-000-de-euro-trebuie-sa-aduca-la-directia-agricola-documentele-justificative-vanzarii-4287830

Cu ocazia asta vad si eu pentru prima oara in viata mea unde si cum se cultiva aceasta leguma delicata.   Cand faceam practica agricola am pus in pamant arpagic in toamna sa fie ceapa la anul urmator, am adunat rosii, ardei si gogosari, am rupt porumb si am lucrat la preparat cutii de carton cu diferite legume pentru EXPORT, vinete, ardei gras, rosii, ceapa dar n-am vazut nici la TV asa ceva inca.   Sint 2 locuri "aproape" de mine unde se tin Festivaluri de Usturoi, unu spre San Francisco in California in Valea Agricola Fertila al Californiei si alta in New Mexico dar n-am cu cine porni pe drum din pacate si singura nu ma duc.     Culoarea asta verde este extrem de odihnitoare pentru ochii.  

Eu mai fac Stufat de Ovina cateodata, nu necesar din Miel, dar cel Australian nu are deloc miros si gust de Seu sau blana de oaie, si am nevoie de usturoi verde, dar trebuie sa-l cultiv in ghiveci ca rar se gaseste intr-un magazin chinezesc si niciodata cand am nevoie.   Iar pe poza este cat vezi cu ochii dar se va lasa la vestejit, calcat in picioare, asta-i procedura, sa nu mai creasca in inaltime verdeata, ci sa se formeze capatanele mari, asta este scopul plantarii.   Aflam si cat este de scump obtinerea recoltei pe 1 hectar ... dar nu stiu cu cat se vinde.

Sanatate!!!

[The Unknown 15044]

https://www.descopera.ro/stiinta/20021208-cercetatorii-dezvaluie-secretele-usturoiului-ce-virusuri-ascunde

„Pot exista până la 10 sau 12 virusuri în plantele infectate, iar majoritatea plantelor de usturoi ar avea cel puțin șase virusuri”, a declarat Dr. Thomas.   „Toate soiurile de usturoi comercializate în Australia au virusuri, ceea ce nu pare să afecteze gustul sau nutriția, dar are un impact asupra randamentului culturii” ...

*Oare si cele din Romania sau America contin virusuri???   Nu ma poate convinge nimeni sa renunt la aceasta leguma, cumpar cu kg-ul de cand cu COVID sa nu raman fara!!!