din ce spui tu Olga painea e o mare problema in state.
Painea noastra cea de toate zilele
Început de angeli_que, Mar 13 ian 2009 · 384 răspunsuri · 67.336 vizualizări
Deloc, nu e problema de mare intindere cat Statele, doar acest colt si mai sint din astea izolate ca Arizona unde mexicanii duc steagul in arta culinara si ei mananca tortillas ca si cowboyii, doar niste simandicosi ca mine nu sint multumiti cu ceva de pe rafturi. Multi fac in masini paine, alti iframanta cu mana mereu.
In partile costale sint cate vrei brutarii europene, aici ajunge greu sau deloc.
Indienii americani mananca si ei un fel de tortilla numit Indian Flat bread, majoritatea americanilor mananca mexican si cine are nevoie de paine europeana???
n i m e n i ...
Te cred ca e populara toast bread in US, dar e cea mai naspa si nesanatoasa paine. Daca tot le place toast sa se dea pe ala din faina integrala sau multi grain.
Si eu am in congelator mereu o punga de toast ca-i fac lu ala mic grilled cheese sandwiches, dar niciodata nu cumpar alb.
Asta il cumpar...
Editat Vin 12 iun 2015 15:16
Mananc numai integrala facuta de mana si organica de o mica familie de brutari Mayasi.O fac la cuptor si uneori ma uit cum o prepara.F de treaba si cu toate ca e cam ..scumpa,dupa preturile painii obisnuite mexicane alba,deci facuta la fabrica,numai din asta cumpar.desigur ca pretul e f mic in comparatie cu ce se vinde in USA si Canada.Adica pe o franzela dau 0.90$.Cumpar mereu 2 si ma tin exact 1 sapt intreaga.E asa de buna si gustoasa ca mor dupa ea!Si o cumpar mereu fierbinte desigur scoasa din cuptor :)
Noroc ca aici guvernul incurajaza poporul sa aiba mici businessuri si sa creasca produse organice asa ca cine vrea creste in curte legume si iese cu ele la poarta :) Impozitul e f mic.Dar daca creste putin vinde pe ascuns haha.
"grilled cheese sandwiches" eu fac cu tortilla asa am vazut aici si pot adauga inca ce vreau ca nu cade, se va lipi chiar foarte bine!!! eu cumpar tortilla de la privati care fac acasa.
Eu nu cumpar loaf din asta ca nu-mi place sub nici o forma. Mananc fulgi de ovaz destul si alte seminte dar separat fiecare.
Toate sint imbunatatite cu vitamine si molasa ca nu pot sa sufar nici mirosul, poate numai aici, in Canada eu-mi cumpar paine de la francezu'
Cand manac paine vreau sa am ceea ce-mi place si merge bine cu acea mancare si asta e o problema la mine, dar nu numai,
ca si elvetienii au alta paine la fiecare mancare, cei de vita veche ca si francezii.
Dimineata merg in piata sa-mi cumpar o paine mare cu 12 dolari de la o brutarie franceza care ne coloreaza viata in desert
cu o paine in forma de ornament din piatra, cum a denumit un barbat care in viata lui n-a gustat alta paine decat cea alba de toast
... s-a si mirat ca e de mancare??? si ne recomanda/forteaza sa-l si mancam??? ... ca asa fac reclamele si unii vanzatori in locuri publice.
Deja piata s-a mutat in cladire ca altfel se usuca totul, frunzele ajung ca paginile de ziar ... dezhidratate iar din ouale scumpe organice ar iesi pui ...
Painea este crescut doar cu maia, din faina maronie si are gust de paine classica, fara medicamente sau sirop, grasime de porc, zahar, sau molasa de rodie.
Este rotunda, cea mai recunoscuta forma de paine, si crestat pe ea niste forme care-i da aspect de ornament de piatra sau ciment ...
O sa ne tina vre-o saptamana ca nu este foarte mare dar o sa-l chantaresc, il pastrez in congelator feliat foarte subtire in pungi de plastic special.
Prima surpriza in piata ca painea s-a scumpit la $16 bucata ... daca acele paini feliate din pungi de plastic au ajuns la preturi astronomice, nici asta nu se lasa si a primit un alt nume,
Paine din Muntele Athos ...reteta dinainte de Potop ...Il iei sau-l lasi, e dupa tine!!! Am cumparat 2 paini mari sa am o verme paine mai ieftina ca mi-a dat la pret
vechi ca-s clienta buna. De nervi nici nu m-am mai dus macar sa ocolesc tarabele ca puteau mancarurile de caini si flori, cred ca cea mai buna vanzare totusi la hot
dog a fost cea mai mera coada ca mic - mare mananca cateva!!! Mai erau cateva pizzerii si alte mancaruri rapide ca cine gateste pe caldura asta!!!
Editat Dum 14 iun 2015 01:14
ieri am inceput painea
dimineata la 8 am hranit maiaua si
la ora 12 am amestecat faina si apa si maia si le-am lasat o ora la frigider
la ora 13 am adaugat sarea si semintele, framantat maxim 10 minute si am dat la rece pentru 45 minute dupa care am facut un set de impachetari; la rece iar 45 minute si inca un set.
Am mutat aluatul intr-un vas dreptunchiular si l-am lasat la frigider pana pe la ora 22.
dupa aia am facut si poze:
alautul scos din firigider si l-am lasat la temperatura camerei care la mine era de vreo 29 de grade o ora
l-am rasturnat pe blatul putin infainat
l-am portionat si l-am cantarit; am facut doua paini de 745-750 g si una de 450 
am dat aluatului o forma de bula, faza asta se numeste preshaping , l-am acoperit cu o folie de plastic si l-am lasat la odihna 30 de minute
aici dau forma painii. in cazul asta e batard
- aluatul e pus in cosuri, ;e acopar cu un prosop si plastic si la frigider pana a doua zi dimineata
azi le-am copt
a treia e inca in cuptor :)
am taiat una sa va arat miezul
Tadayo asta e miezul de care iti e dor ?
Editat Mie 17 iun 2015 13:36
Livrati si la domiciliu pita din asta? Extra buna arata. :flowers:
Ce e aia maia si cum se face ?