Maia este material de dospit, pe langa drojdie de la care creste faina amestecata cu ce vrea omul sa devina paine!
Daca nu ai una veche, poti sa faci repede din faina, sare, zahar si apa o coca si-l lasi intr-un loc calduros sa creasca.
Cand a crescut destul il framanti cu faina si-l lasi inca putin la dospit sa creasca totul impreuna, pe urma-l tavalesti in faina
si intr-un borcan intra in frigider pana ai nevoie sa faci paine. Il lasi la room temperature si adaugi apa calduta sa se intinda
faina, si cand a crescut destul de mare incepi sa adaugi cantitatile de materiale pentru paine ... si de acolo incepe procesu
de facut paine, se mai adauga si drojdie lichidat in apa calduta de multi. Va creste foarte frumos coca, altfel nu e buna painea.
Oricare coca de paine lasat mai mult timp la temperatura camerei se acreste/fermenteaza si devine "maia" pentru painea dospita.
