o sa-mi procur si eu o maia de 100 de ani curand :D
abia astept sa vad ce poate
Painea noastra cea de toate zilele
Început de angeli_que, Mar 13 ian 2009 · 384 răspunsuri · 67.336 vizualizări
Cred ca se transforma pe parcursul timpului ca se folosesc alte materiale decat cu 100 de ani in urma
si devine una folosit ieri, dar e motiv de dialog si ridicat pretul painii, precum aici se vorbeste de oul
organic cand gaina mananca doar seminte de in sa contina Omega-6 galbenusul ... in alimentara am intrebat
managerul daca gaiana mananca seminte de canepa ... va face jointi??? ca prea reclama doar oul organic.
maiaua este un organismn viu. cele vechi sunt incredibile, se adapteaza foarte bine mediului si fainii cu care decizi sa o hranesti.
painea artizanala foloseste fainuri din tipuri de grau antic si maialele vechi reactioneaza foarte bine la fainurile astea. cred ca isi aduc aminte de mancarea din tinerete 
Editat Vin 6 mar 2015 23:26
N-am mai mancat paine facuta cu faina alba de o vesnicie. Mi-e pofta cand vad pe aici dar raman doar cu pofta. Am eliminat complet carbohidratele rafinate din alimentatie.
Fainurile antice de tip durum, spelta, kamut, einkorn nu sunt rafinate. O paine alba sanatoasa este paine cu maia, faina alba si faina integrala de grau sau secara (10-15%). In plus maiaua naturala este foarte sanatoasa si are multe beneficii.
Editat Sâm 7 mar 2015 17:49
Faina alba in ce proportie se pune la acea paine ?
Depinde. Daca vrei painea alba 85% faina alba. Isi pastreaza calitatile pe care le are painea alba.
Din contra, eu as prefera deloc.
Am ani buni de cand nu cumpar paine alba. Nu ma satura, mi se face foame repede iar si parca mestec aer. Paine neagra gasesti la mine in weekend, in rest wasa. 3 felii de wasa fac cat o felie de paine neagra, asa ca un tips pt cine numara caloriile
da. painea comerciala alba e foarte slaba. faina e super procesata, albita chimic si inmultita cu fel de fel de aditivi ca nu mai ramane nimic hranitor din ea. asta e unul dintre motivele pentru care o paine artizanala alba costa mai mult decat painea comerciala cu drojdii si aditivi: e facuta din faina bio, neprocesata si fara nici un adaos de aditivi sau inalbitori.