Început de angeli_que, Mar 13 ian 2009 · 384 răspunsuri · 67.336 vizualizări
Naeema a scris:Am facut alailtaieri paine din faina integrala dupa o reteta de pe un blog amish. A iesit super buna, pufoasa si cu coaja crispy.
si ne lasi asa in ceata sa salivam in gand imaginandu-ne coaja aia crocanta si miezul pufos ? 
Editat Mie 5 feb 2014 22:25
-olivia- a scris:si ne lasi asa in ceata sa salivam in gand imaginandu-ne coaja aia crocanta si miezul pufos ?
Nope.
Ingrediente
- 530 ml de apa calaie (calduta)
- 2 linguri de miere
- 1 lingura de sare
- 1 lingura drojdie activa uscata
- 80 ml ulei de masline
- 560 g faina integrala
- 350 g faina alba pentru paine sau de multi-folosinta
Preparare
Se amesteca mierea cu apa calaie si drojdia uscata si se lasa la activat cam 10 minute pana cand drojdia incepe sa faca spuma si sa se inmulteasca. Atunci e activata. Se toarna uleiul si sarea peste compozitie, se amesteca si apoi se toarna faina integrala cate putin amestecand incontinuu dupa care se toarna restul de faina alba pana se obtine un altuat omogen si elastic.
Se acopera si se lasa la dospit 1 ora timp in care altuatul se dubleaza in volum. Daca painea se doreste in forma de franzele, se imparte altuatul in doua, se modeleaza si se aseaza in forme unse cu putin ulei. Se lasa iar la dospit in forme pana cand creste din nou, dupa care se pune la cuptor pentru vreo 25-30 de minute la o temperatura de 190 de grade.
Editat Joi 6 feb 2014 00:40
arata foarte bine ! 
cum e la gust ? ca-s curioasa 
nu vrei sa stii cum aratau primele mele paini.
Editat Joi 6 feb 2014 17:08
blues, mie imi place cum arata painea ta. e f pufoasa.
ma enervati, maine fac si eu chifle cu seminte multe si faina neagra. si masline. si ceapa, si usturoi.
uuuhhhh, abia astept, imi ploua in gura de pofta
no bun daca o fost gustoasa calda sa-ti fie de bine :)
Painea isi capata gustul final atunci cand se raceste complet si pt a-i savura acest gust trebuie sa ne abtinem sa o taiem dupa ce am scos-o din cuptor. stiu ca e greu sa facem lucrul asta. Tentatia e mare sa o tai, sa o rupi , sa o gusti asa calda.
dar ... paine se coace si dupa ce am oprit cuptorul si am scos-o pe gratar
se recomanda de cei cunoscatori in ale brutariei sa lasam painea in cuptor 5 minunte dupa ce am oprit focul cu usa intredeschisa la cuptor - in acest fel evitam sa se crape coaja
painea sa se taie dupa 12 ore. Acest lucru pare imosibil. stiu :D
sa fie lasata la racit pe un gratar, neacoperita si sa nu o stropim cu apa cum faceau bunicile noastre.
taicameo lucreaza chiar in domeniul agriculturii. patronul lui care e si primar(de fapt firma e trecuta pe numele sotiei) are si moara si brutarie si pamant cultivat. face o paine atat de bunaaaa.... super ....da nu stiu ingredientele. o sa pun intr-o zi o poza
am facut chifle cu...de toate
eu fac dupa ochi chiflele si pun ce-mi pica in mana
1 kg faine integrala, o mana (mica) de seminte de in, una de seminte de dovleac, o mana de masline tocate marunt, 1 ceapa Rosie pe care am calit-o intai, un cub de drojdie amestecat in 500ml apa calduta + 2 lingurite zahar, o cescuta ulei, sare, piper, praf de usturoi. framantat, crescut, 30 min la cuptorul dat la 200grade.
-olivia- a scris:cecherap Blu !
ui ui ui tare bine ti-a iesit
miami, as manca si eu :)
Azi nu mananc paine, ci cozonac si "poale-n brau" :)
