Turte cu iaurt si chimen
Ingrediente:
700 g faina
2 lingurite sare de mare
3 lingurite de chimen
Painea noastra cea de toate zilele
Început de angeli_que, Mar 13 ian 2009 · 384 răspunsuri · 67.336 vizualizări
Ieri am cumparat o franzela crocanta, trageam de coaja-i aromata pana a ramasa fara ... si l-am mancat cu iaurt rece!!! Miezul l-am pus in congelator. Azi dimineata l-am feliat si le-am prajit in unt in tigaie ... langa ceai. Ce minunate au fost 
Am fost in piata in aer liber azi dimineata, eveniment rar pe aici si intr-un chiosc se vindea paine franceza, una din ele era mai neagra la culoare si a sarit in ochii tuturor, cereau $12 pe o paine rotunda, dar se taia si in 4 sa guste lumea. E facut cu ... kov
Paine cu nuci
Ingrediente
500 g faina integrala
500 g faina alba
455 g nuci, decojite
115 g caise uscate, tocate foarte marunt
115 g unt, la temperatura camerei
625 ml apa calduta
30 g drojdie proaspata sau 3 pliculete a cate 7g
2 linguri zahar
2 linguri rase de sare de mare
Mod de preparare
Respectati etapa 1 din prepararea painii de baza, iar in etapa 2, cand incorporati toata cantitatea de apa, adaugati si jumatate din cantitatea de nuci tocate grosier, cealalta jumatate urmand sa o puneti intr-un blender pana devin o pudra fina. Adaugati in aceasta etapa si caisele uscate tocate cat mai marunt si untul si abia apoi framantati bine.
Inainte de ultima dospirea a aluatului, puteti imparti aluatul in 4 parti si sa le modelati sub forma de rulouri, pe care sa le coaceti unul langa celalalt intr-o tava tapetata cu faina, dar puteti sa-i dati orice forma doriti. Lasati aluatul sa-si dubleze volumul, dupa care dati painea la cuptorul incins la 180 de grade pentru 30 de minute, pana se rumeneste putin.
Mod de servire
Painea cu nuci poate fi consumata ca atare, sau cu diferite tipuri de branzeturi.
Merge foarte bine si cu mancarurile picante si cu muraturi.
Culinar.ro
L
Cand faceti painea pentru Craciun, sa nu uitati si cateva zeci de covrigei de toate formele si marimile chiar urite sa fie, le place la copiii si sa le presarati cu susane, maci, cascaval ras, sa fie mai speciale, astea se pot face din coca de paine. Cornulete sint si ele binevenite ca si chiflele pe masa festiva si unse sau spalate cu oua, devin stralucitoare si la fel se pot decora cu niste seminte chiar si de floarea soarelui spart si dovleac. Dupa traditia austro-ungara pentru fiecare masa se face o paine speciala de data asta de cei care-si permit, pentru micul dejun o impletitura putin dulce si cu un pic de unt se mai framanta si se spala cu oua. Pentru mesele de pranz si cina pe langa ca se amesteca si culorile alb-negru, dar si graul se poate substitui cu secara sau paine cu cartofi, sau total paine neagra, semialba franzela, forme diferite si decorate cu frunze din coca de alta culoare, impletituri mici sau coroane se pune pe deasupra.
Pentru colindatori tot din coca de paine indulcita se faceau si niste pasari foarte decorate cu margele si sculpturi din coca sa arete o pasare precum este si numele!!!
Paine cu cartofi si patrunjel
Ingrediente
600 g faina
2-3 cartofi
1 lingurita zahar
sare
1 cub drojdie
1 legatura patrunjel
50 g cascaval
4 linguri ulei
apa calduta
Mod de preparare
Pentru paine cu cartofi si patrunjel cartofii ii curatam de coaja si ii punem la fiert cu condimente, ii pisam cu furculita, adaugam cascavalul dat prin razatoare, patrunjelul tocat, sare dupa gust.
Faina o cernem intr-un lighean, facem gaura in mijloc, adaugam drojdia, zaharul, uleiul si amestecam. Adaugam cartofii si incepem sa framantam adaugand treptat apa calduta. Framantam un aluat elastic si care nu se lipeste de maini.
Am uns o tava cu ulei si am tapetat putin cu faina, am adaugat coca, am acoperit si am lasat la dospit 1 ora.
Am dat tava la cuptorul preincalzit la foc foc mic spre mediu pana painea de casa s-a rumenit frumos.
culinar.ro
Paine Navajo (reteta Jamie Oliver)
Postat de culinar
www.culinar.ro
Ingrediente
Pentru 10 painici:
600 g faina alba
1 lingurita cu varf de sare
2 linguri praf de copt
amestec de patrunjel uscat, cimbru uscat, seminte de fenicul - 1 lingurita
(eu nu am seminte de fenicul, am pus marar uscat)
6 linguri ulei de masline
aproximativ 150 ml apa calduta
Mod de preparare
Eu am facut in seara asta doar jumatate din cantitate Cu o furculita se amesteca faina cernuta, sarea, praful de copt si ierburile/ condimentele. Se pune in mijoc uleiul si jumatate din apa si se amesteca aducand faina de pe margini catre centru. Eu am folosit robotul. Se mai adauga apa, pana se obtine un aluat fin si elastic. Se lasa aluatul acoperit sa se "odihneasca" 20-30 minute. Apoi se imparte in 10 bile si cu mainile unse cu ulei se intind discuri, care se coc pe gratar sau in tigaie, fara ulei. Eu le-am facut in tigaie de tuci.
Mod de servire
le-au mancat cu cottage cheese, rosii si snitel din piept de pui.
Le-am mai facut langa fasole scazuta si chilli verde
Pofta buna!
Reteta Paine Navajo a fost propusa de alpha pe forum culinar.ro
******************
Desi locuiesc in Arizona unde si tribul Navajo, n-am auzit de aceasta paine, nu se vinde niciunde, nu stiu de unde a luat reteta renumitul bucatar 
seamana cu painea indienilor din India. In Mall-uri se vinde in food court un indian flat bread cu carne tocata ca o pizza dar nu se specifica despre ce fel de indieni e vorba.
Pogacele cu leurda si cascaval
Ingrediente
- 1 cartof mai mare - 450 gr faina - 100 gr untura - 2 lingurite mici sare - 3 galbenusuri - 150 gr smantana - 20 gr drojdie proaspata - 50 ml lapte caldut - 1 lingurita zahar - 100 gr unt topit - leurda maruntita (congelata) - 100 gr cascaval ras/parmezan
Mod de preparare
Pogacelele cu leurda si cascaval sunt delicioase ca apertiv ori gustare. Pentru aceasta reteta de pogagi fierbeti mai intai cartoful in coaja, apoi il curatam, zdrobim ca pentru pireu si-l lasam sa se raceasca. Pana atunci, incalzim putin laptele, punem 1 lingurita mica de zahar si adaugam drojdia sfaramata. Faina, untura si sarea se amesteca putin, adaugam cartoful zdrobit, galbenusurile, laptele cu drojdia si jumatate din cantitatea de cascaval ras (puteti folosi si parmezan). Adaugand treptat smantana, framantam pana obtinem un aluat omogen, daca mai e nevoie se mai poate adauga smantana.
Acoperim vasul si lasam la dospit circa 90 minute. Scoatem aluatul din vas, il intindem, ungem cu unt topit, presaram leurda maruntita (puneti cat doriti in functie de gustul fiecaruia) si restul de cascaval ras. Rulam aluatul si-l mai lasam sa se odihneasca inca 1 ora. Dupa acest timp il intindem pe masa pudrata cu faina, intr-o foaie de aproximativ 1,5-2 cm grosime.
Decupam cu o forma patrata sau rotunda, le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, ungem cu un ou batut in prealabil, presaram deasupra cascaval ras, chimen sau orice altceva doriti si le introducem in cuptorul incins.
Mod de servire
Pogacelele cu leurda si cascaval se serevesc dupa ce s-au racit.
www.culinar .ro
*************
Pogace :think: ... la ce se gandesc oare cei care nu inteleg maghiara??? ... pog