Ciorbe, supe

oameni buni, am mancat si io prima oara in secolu iunie o supa-crema in care pusese maica-mea nistea faina si coltunasi, nu in supa, ca desert, si mi-au rupt stomacu.

io ma intorc la conservele de ton cu sos de ciocolata.

stie sa-mi faca si mie cineva o supa de legume sau de pui buna, da' buna si sanatoasa?

Naeema a scris:

Mda. Traditia culinara a Chinei si a Asiei in general,a Indiei si a Orientului Mijlociu sunt gandaci mici pe langa Mareata Traditie Culinara Franceza. :P Hai sa fim seriosi....li se falfaie alora de bucataria franceza.

Mda....

Ete scartz ! Vorbim de rafinament frate, nu de alimente. :cry:

Gastronomia e arta, nu haleala ca sa umpli matzu si gandaci prajiti.

E ca si cum ai spune: ce mare branza sampania, sa bei sake frate, aia bautura.

mutipica a scris:

oameni buni, am mancat si io prima oara in secolu iunie o supa-crema in care pusese maica-mea nistea faina si coltunasi, nu in supa, ca desert, si mi-au rupt stomacu.

io ma intorc la conservele de ton cu sos de ciocolata.

stie sa-mi faca si mie cineva o supa de legume sau de pui buna, da' buna si sanatoasa?

Te pomenesti ca vrei sa gateasca si la tine acasa ? :)

Ciorba de pui a la grec

-carne de pui(eu am pus piept)

- o ceapa

- 2 morcovi morcovi

- 1 radacina de patrunjel

- 100 gr de orez

- 200 ml de lapte

- smantana

- 2 galbenusuri de ou

- zeama delamaie

- sare, vegeta

- patrunjel(se pune doar in farfurie)

Se pune carnea la fiert,impreuna cu un morcov taiat in doua pe lung,patrunjelul si ceapa.Cand a fiert se spumeaza,se scoate carnea si legumele se arunca.Se taie carnea cubulete mici,se adauga inca un morcov(sau doi)ras si orezul.Se lasa sa fiarba si cand sunt gata se ia de pe foc oala si se lasa putin sa se racoreasca.galbenusurile se freaca putin,se adauga laptele,smantana,se amesteca bine si apoi se adauga treptat supa din oala pana cand si compozitia cu oua ajunge la aceiasi temperatura din oala.Apoi se toarna in oala si se amesteca bine.Nu se mai pune pe foc.

Morena_tm a scris:

Ciorba de pui a la grec (...)

Cand a fiert se spumeaza,se scoate carnea si legumele se arunca.

Adica, sa inteleg ca dupa ce le scot, arunc carnea si legumele la gunoi ? :roll:

laurent-III-rd a scris:

Adica, sa inteleg ca dupa ce le scot, arunc carnea si legumele la gunoi ? :roll:

numai legumele. asa face si soacra mea. eu nu fac asa. il tai bucati mai mici, il pun inaloi in supa si-l servesc cui doreste. dar e adevarat ca la mine acasa numai eu mananc zarzavatul din supa...dar asta e alta poveste

Somesh a scris:

numai legumele. asa face si soacra mea. eu nu fac asa. il tai bucati mai mici, il pun inaloi in supa si-l servesc cui doreste. dar e adevarat ca la mine acasa numai eu mananc zarzavatul din supa...dar asta e alta poveste

Si de ce le-as arunca ? :roll:

Asta, chiar nu inteleg.

laurent-III-rd a scris:

Si de ce le-as arunca ? :roll:

Asta, chiar nu inteleg.

N-as putea sa-ti spun. Uite c-am s-o intreb pe soacra mea de ce le arunca. Cert este ca ei nu mananca zarzavatul din supa. Si nici nu-l foloseste la altceva. Poate ne explica Morena.

Mie nu-mi place patrunjelul,iar morcovul il arunc si pun altul ras.Ciorba asta este cu legumele rase.Cine vrea le poate tine pe toate,chiar si ceapa din partea mea.Eu am pus reteta cum o fac EU.

Care e rostul a mai pune zarzavat la supa daca oricum se arunca ? Mai bine folositi organic vegetable broth care contribuie la gustul supei la fel ca fierberea zarzavatului si economisiti timpul irosit la curatarea legumelor si taierea lor pentru a le fierbe. :roll:

Rostul este sa dea gust carnii si zemii evident.Si dureaza 2 sec sa cureti zarzavatul.Chestia aia de care spui tu precis e plina de E-uri.