te'ai emotionat ?
maine ce faci de mancare?
Idei
Început de Ravl, Mar 29 aug 2006 · 4.794 răspunsuri · 596.233 vizualizări
faina incercarea cu tiramisu.
ai sarit de partea grea si neplacuta, dupa cum observ....crema din galbenusuri cu zahar pe baie de aburi cu care se amesteca mascarpone.
Editat Dum 11 apr 2010 22:59
:P
cand faci zece chestii in acelasi timp si mai si verifici cum fac unii tiramisu.... se intampla :D
nu stiu. e inca azi.
lynxul_alb a scris:ieri am facut pentru prima oara tiramisu - cu mainile mele!
Precis ai avut musafir si ai impresionat cu ... zaharelul???
Postesc iar ... maine am un test medical iarasi, n-am chef de "gatit" nici virtual!
Leurda n-am vazut inca in natura, doar pe poza!!!
Rodicka a scris:ai sarit de partea grea si neplacuta, dupa cum observ....crema din galbenusuri cu zahar pe baie de aburi cu care se amesteca mascarpone.
pai sigur ca da. ce-s nebun?
The Unknown a scris:Precis ai avut musafir si ai impresionat cu ... zaharelul???
corect. efort mic, impresie mare. :)
Ieri la pranz am gatit o mancare de cartofi dupa reteta mea traditionala, fara carne dar nemaipomenit de bun mereu.
Dupa amiaza am facut "beef stew" stil american, adica tocanita de vita, sau gulas, fiului meu. Ce aroma era prin casa!!!
de la boia stins ... ca de altfel e o mancare simpla, usor de facut si merge bine cu varza acra sau salata verde.
Reteta
Se caleste o ceapa mare, seminte de chimion la cine place poate sa arunce in uleiul cu ceapa ca-i dea mancarii o aroma aparte, cand incepe sa sara in sus chimionul se pune boia, peste se pun bucatile de carne si se amesteca, sare-piper, usturoi ras 4 catei mari cat degetul meu mare, un ardei gras rosu (verde, galben, portocaliu, violet sau negru, nu conteaza si daca nu se pune) se amesteca se pune apa sa-l acopere sa fiarba carnea dupa cum doreste fiecare.
Carnea de vita n-are dust bun daca nu e fiert bine! Unele retete spun ca se fierbe 8 ore ...
poate gulasul de berbec!!!
Se taie rondele de 2 cm 2 morcovi lungi de o plama, un pastarnac sau daca va place mai mult, americanilor le place cu foarte mult pastarnac, telina de care aveti, 2-3 rosii Roma intreg, fierbe 10 minute, si se adauga si 4 cartofi taiati rondele sau cum se nimereste. Am avut si broccoli crud si asparagus si le-am aruncat in cratita cand aproape era gata restul sa nu se fiarba prea mult aceste legume sensibile pe care aici le maninca lumea aproape cruzi. Un pumn de patrunjel verde inainte sa fie oprit focul ii da o aroma si gust la cei care place. Apa se mai poate adauga sa fiarba si cartofii dar sa si ramana zeama ca altfel nu e eleganta. Asta depinde de cartofi, daca este un soi care se sfarma repede la fiert, va absorbi toata zeama si va rezulta un terci, si pastarnacul absoarbe lichid mult.
Cu un pic de atentie se poate rezolva si asta.
Americanii il maninca cu paine sau orez si cu lingura, fiul meu fara paine doar cu salata verde l-a mancat tot cu lingura!!!
Eu-l maninc cu furculita, paine si varza acra.
daca pui usturoiul pisat la sfarsit impreuna cu patrunjelul verde aroma lui este mult mai puternica.
usturoiul fiert indelung se face amar.
la fel fac gulas si eu dar fara zarzavat si alte legume inafara de cartofi. interesant. am sa incerc si eu asa ceva.
Rodicka a scris:usturoiul fiert indelung se face amar.
Daca se prajeste mult usturoiul ... devine parca ai prajit cauciuc, insa ai dreptate, parca suna mai bine sa punem la sfarsit, insa cum??? doar in zeama ... neprajit nitel ... eu deja am o problema cu asta.
Eu de mica gatesc si mereu asa am pus usturoiul ca si bunica si stramosii mei.
Si marii bucatari gatesc ca mine, prajesc usturoiul o secunda, presara boia si arunca peste ea carnea bine spalata
si-l amesteca sa nu se arda, pe urma sare-piper si altele, pe foc redus si acoperit se fierbe.
Apoi se adauga apa sau supa de oase, se ridica focul la mai mare temperatura sa firaba bine carnea si mai repede.
Ca sa aibe un gust suprem, se fierbe in 8 ore pe foc minim, cat o flacara de lumanare.
Sint convinsa ca reteta fiecareia este buna cum l-a setat cu un scop special, unii n-au voie sa manince anumite din incrediente prajit sau deloc, este foarte flexibila zona bucatariei spre fericirea noastra.
Se poate substitui carnea cu porc, pui, rata, gasca, peste, tofu insa se tine cont de timpul de fierbere al fiecarei
incredient si in ordine se pun in cratita sa se fiarba uniform.
Unele pun bulion, altele mazare sau naut ... cerul e limita!
Editat Joi 15 apr 2010 10:01
eu p-asta cu usturoiul tocat fin si adaugat la sfarsitul sfarsitului o stiu tot de la un mare bucatar: TATA
e chestie de preferinte. poate da balonari, mancarea se strica mai repede, mai sunt si alte dezavantaje.
dar mancarea in care se adauga usturoiul in acest fel are gust de usturoi, fara nici o indoiala. 
Rodicka a scris:e chestie de preferinte ...
Eu doar in piftie pun ultima usturoiul ras sa aibe acel gust puternic de ai, maramuresana pentru usturoi, din aglio.
In ciorba de burta se mai adauga asa in localuri, am vazut in Romania, dar eu acasa il fierb in zeama.
Chiar si in cazul ciupercilor prajesc putin sa intre aroma in ele si cand adaug smantina peste boia ... iese minunea de mancare nemai imaginata + patrunjel verde ... peste paste, Fettucini sau Linguini.