Idei

Si eu pun gutui , nu se mananca , se pun pentru aroma si culoare 8)

Jojo , eu umplu cu boabe de struguri gogosar si-l acresc , o bunatate :P

Pepene verde ( micuti , micuti ) punea bunica la muraturi taranesti :P

@ Unknown - ce e turmeric?

`jojo` a scris:

se poate pune la murat cam orice leguma sau fructa - mie imi plac strugurii murati la nebunie

si pepenii ... ca tot dobrogeanca sunt 8)

nici de struguri murati nu am auzit. ce chestie! trebuie sa-mi dai reteta, pls.

de unde din dobrogea? eu am copilarit la bunica-mea, pe dunare, la 10 km in sud de cernavoda, in satul cochirleni

Lynxulnegru a scris:

cochirleni

cochirleni... tare nume

florianb a scris:

cochirleni... tare nume

da, e plina romanica de nume tari

`jojo` a scris:

se poate pune la murat cam orice leguma sau fructa

mie imi plac strugurii murati la nebunie

si pepenii ... ca tot dobrogeanca sunt :P

mancarea de gutui (cu pui, rata , gasca sau alta zburatoare) este una din putinele mancaruri care nu-mi plac dar le fac pt ca e foarte ceruta de jumatate.

in schimb mi-e pofta tare de niste fructe prajite si caramelizate ... cu niste muschi de porc ... si un vin

Voi votati inainte de masa ?!

Ati stabilit in AG a familiei ce majoritate decide ?

Iar de struguri murati nici eu nu am auzit. Dar nici nu as manca.

In schimb, ca tot mi-ai facut pofta de porc si vin, o sa fac un "Cotlet de porc cu sos Robert".

Yam -yam. Vii ? 8)

Diela a scris:

@ Unknown - ce e turmeric?

Curcuma.

Or, sofran indian.

Diela a scris:

@ Unknown - ce e turmeric?

Curcuma

Un praf verzui cu o aroma specifica dar placuta, poate boia asiatica, nu ca n-ar avea peste 100 de feluri de prafuri de ardei iuti dar nu este ca restul condimentelor ca radacina este rasa pentru acest produs. Are multe folosinte in bucataria asiatica, de la colorat par si materiale tesute pana la prepararea celor mai diferite deserturi si mancaruri, ridica oricare din legumele folosite la un nivel inalt care altfel ar fi chiar fara gust, dar si carnea de oaie isi pierde gustul specific de seu daca este tratat cu turmeric. Sora mea a frecat parchetul cu ea sa fie mai galben!!!! pana sa ma intrebe la ce este bun ca mi-a cerut sa-i trimit condimente deocheate ca vede la TV cum si ce gatesc bucatarii in lumea mare!!! iar cu SODA de facut prajituri a spalat tenisii fiului si a albit perdelele ... ca nu avea rabdare sa decifreze engleza.

azalee a scris:

Jojo , eu umplu cu boabe de struguri gogosar si-l acresc , o bunatate

As dori sa am si reteta asta ca n-am mai auzit nici de gogosari umpluti cu nimic insa suna exotic si l-as incerca imediat cand gasesc gogosari din gresala, ca altfel nu se vand pe aici. Din Mexico se aduce cateodata si oamenii-i spun ardei grasi cu defecte de nastere!!! Struguri se gasesc mai mereu, sau trebuie boabe speciale sau de care culoare??? alb, negru, rosu ... in plus nu prea sint experta la murat si orice idee este foarte binevenita sa nu lucrez degeaba.

Drosofila a scris:

Iar de struguri murati nici eu nu am auzit. Dar nici nu as manca.

Si eu am zis la fel de pepenele murat. Pana am mancat. Asa ca sa nu spui niciodata "nu as manca".

The Unknown a scris:

As dori sa am si reteta asta ca n-am mai auzit nici de gogosari umpluti cu nimic insa suna exotic !

Eu as vrea reteta de gogosari umpluti cu nimic. Asta suna si mai oriental ! Deja imi ploua in gura.

Fiindca tot spuneai ca ti se strica varza murata. Iti dau o reteta usoara si infailibila.

Varza alba, curatata de frunzele uscate sau murdare, daca e cazul.

Varza doar se cresteaza un pic mai adanc in cruce, la cotor. Nu prea mult, sa nu ajungi la jumatatea verzei.

Apoi, o singura lingura cu sare grunjoasa, cu varf, la fiecare litru de apa.

Secretul este ca apa sa fie cat mai calda.

Adaugi sarea la cati litri de apa ai, amesteci in apa sa se topeasca sarea, si apoi rastorni peste varza.

Apoi pui marar uscat, si ce m,ai pune fiecare dupa preferinte, hrean, sau ce vrei.

Si sa stea tot timpul in apa ei. Nu trebuie vanturata zeama, nu sufli in ea, nu ii faci nimic.

Eu mereu rad de vecinii mei, ce se duc cu teava sa sufle in varza. Si tot se impute.

Drosofila a scris:

"Cotlet de porc cu sos Robert".

Curcuma. Sofran indian.

Cum este sosul Robert?

Mi se pare mie sau denumirea de sofran indian e oarecum improprie? Sofranul este praful obtinut de pe staminele unei specii de branduse, in vreme ce curcuma inteleg ca-i ceva diferit. Eu folosesc sofranul la toate felurile posibile (supa-crema de dovleac cu sofran, rizotto cu sofran, paine cu sofran si mousse de mere cu sofran - sigur, nu toate deodata la aceeasi masa) si da rezultate divine.