scrie'o totusi...eu am mancatori de dulciuri care ma acuza de plafonare in subiect
Idei
Început de Ravl, Mar 29 aug 2006 · 4.794 răspunsuri · 596.233 vizualizări
Nu te mai ia barbac-tu daca nu-i face poale-n brau, sarmale, mamaliga.... :roll:
sarazin79 a scris:scrie'o totusi...eu am mancatori de dulciuri care ma acuza de plafonare in subiect
E foarte usor si rapid:
-2 pungi mari de piscoturi
-2 oua (in retete scrie 4---din experienta mi se pare crema cam grea)
-2 cutii mascarpone (de la napolact e si ieftin pachetul si bun si cantitate mai mare)-trebuiesc tinute la rece inainte
-3 linguri de zahar
-cafea
-8-10 plicutele de 3 in1
- lichior crema
- cacao
-bucati de ciocolata
Se bate albusul spuma.
Se amesteca branza mascarpone cu galbenusurile, zaharul, albusul spuma, cafea, 3 pliculete 3/1 si lichior
Eu dand si copilului mic nu adaug cafea si lichior atat de mult, pun doar 3/1
Se prepara apa calda cu 3/1 si se inmoaie cate-un piscot pe care le asez intr-o tava inalta (intinsa cat tava de la cuptor). Se aseaza piscoturile intr-un strat, se adauga jumatate din crema, bucati de ciocolata, al doilea rand de piscoturi (inmuiate), crema, bucati de ciocolata si deaspura pudrez cu cacao
Se da la rece si se consuma dupa 3-4 ore
Pofta buna
sar'mana :roll:
The Unknown a scris:Noroc ca ai pe cine furaja!!!!!! - glumesc -La servici ... cu ani in urma .... o colega venea sa-mi dea retete care tineau cate o saptamana ...
Cand i-am spus parerea mea despre aceste economisiri, s-a suparat!!!!
Am pana maine sa ma gandesc ce sa fac de mancare, azi n-am mancat nimic ..... ca n-am avut gust pentru nimic, adica doar niste nuci am rontait si am baut cafele.
Mama isi permitea/avea timp numai duminica sa gateasca pentru o saptamana,...ca asa era programul ei de munca.
In fiecare duminica, in afara de o ciorba si un felul doi, ne facea si cornulete, si/sau clatite sau alte bunatati ... sa avem ce manca vreo doua zile.
La noi vinerea este zi de peste si cumparam macrou, fileu de pangasius si, daca gasim, o fata de platica, caras sau crap... "fata mare".
Vanzatorul de la magazinul pe peste ma stie...cand ii cer un peste "fata mare" stie ca vreau cel mai gras exempar care sa aiba si icre. Nu stiu dupa ce metode gaseste el platicile, carasi sau crapi "fete mari" cu icre dar intotdeauna, in sezon, gasesc si icre in ei cand ajung acasa. Am uitat sa spun - cumpar pesti de la acelasi vanzator de multi ani...si daca il intreb daca are ceva proaspat imi zice uneori "nu cumpara" printr-un gest...
Deci vinerea este zi de peste:
- macroul il curat inclusiv de acele cheaguri de sange care se lipesc de coloana vertebrala (au gust amar), il dau cu "arome de peste" de la plic, mai pun si ceva piper macinat pe el si il arunc intr-o tava. In tava (de marimea unui cuptor de aragaz) pun o cescuta de apa si o cescuta de otet de mere cu miere (gasiti la plafar produs de Institutul Apicol) - obisnuiti-va sa utilizati in casa numai otet de mere CU miere si pentru salate sau asemenea. Arunc pe fiecare peste o foaie de dafin si pun si o lingura de ulei...ca sa fie. Dupa vreo 8 minute la foc maxim, intorc bucatile de macrou si pun pe felii de lamaie taiate subtiri si il mai las inca vreo 10 minute. Teoretic, dupa vreo 15 minute la cuptor macroul este gata...ca sa verific, despic o bucata din tava - daca carnea de langa coloana vertebrala nu este rosie - macroul este gata;
In loc de macrou uneori folosesc merlucius.
- pangasius - se gaseste sub forma de fileuri inghetate - bine ar fi sa aiba cat mai putina "glazura de gheata" pe el - dupa ce va alegeti un furnizor constant o sa vedeti ce inseamna "glazura de gheata". Fileurile se dezgheata sub jet de apa rece sau la temperatura camerei si se steg intr-un servet uscat. Se condimenteaza cu "arome de peste" de la plic sau numai cu piper si sare. Se pregatesc 3 castroane cu faina, oua batute (eventual si cu piper sau arome), pesmet.
Se ia fiecare fileu, se tavaleste in faina si se scutura, apoi se dau prin ou, se scutura si apoi prin pesmet. Se pun la prajit in ulei incins intr-o tigaie. Teoretic se poate face si un aluat de clatite din cele de mai sus.
Pentru prajire "orice" - carofi, legume pentru mancare, peste ....etc, eu folosesc de obicei ulei de palmier - se gaseste in hypermarketuri la bidoane de 3 litri si nu este scump (cam 18 lei/3 litri/bidon) - si, la temperatura ambianta, nu este ulei lichid ci solid - ca o untura. Dupa ce sta vreo 10-15 minute langa un aragaz cald devine lichid (pe la 28-30 grade). Daca nu puteti sa-l extrageti din bidon prin "varsare" folositi o furculita ca sa-l scoateti din bidon ca pe o untura. ...Uleiul de palmier are calitatea de a nu degaja produsi cancerigeni chiar daca este folosit la temperaturi inalte - de exemplu pentru prajit cartofi...In plus se poate folosi de mai multe ori la prajeli decat uleiul de floarea soarelui.
- peste romanesc - platica (format mare), caras, crap: tai rondele de ceapa rosie si le asez intr-un strat gros pe o tava. Rad si cativa morcovi peste ceapa. Asez pestele asezonat cu arome de peste sau sare si piper pe acest pat de legume.
Deasupra rad niste cascaval sau branza din abundenta (atentie la sare). Pun o cescuta de apa si cateva linguri de ulei.
Pun tava la cuptor vreo 15 minute. Scot tava si pun pe peste felii de rosii sau bulion si felii de lamaie.
Mai las vreo 10 minute la cuptor.
Pestele romanesc il pregatesc si sub forma de saramura uneori...dar aste urmeaza sa va povestesc alta data.
Bineinteles ca intre timp pregatesc si o mamaliga si un mujdei de usturoi.
Mujdeiul de usuroi il fac in aceasta perioada cu usturioul verde taiat foarte marunt si cu catei de ustroi.
Usturoiul pisat il amestec cu apa sau cu ulei sub forma de "maioneza" sau cu un pahar de smantana. Adaug si un strop de marar si unul de patrunjel.
Pofta buna.
Editat Vin 1 mai 2009 02:41
Ceva simplu:
Pui la prajit o felie de sunca de Praga
Deasupra arunci un ou
Presari vegeta si patrunjel
Deasupra pui o felie subtire de cascaval
Presari iar verdeata si putin curry
Cand se topeste usor cascavalul e ok
De fapt, pune patru oua, nu se manaca solo, mai bine cu familia sau/si prietenii!
fnicolici a scris:Mama isi permitea/avea timp numai duminica sa gateasca pentru o saptamana,............................
Pofta buna.
auch !
m-ai potolit de tot ...
inghit in sec si ma rog ca maine, zi de marti, sa aibe peste la cantina :)
fnicolici a scris:
La rasolul ala de macrou, nu pui si piper boabe ? Ia pune!
Si la cel prajit, poti face rapid Sos Meuniere. Pui unt cam cat o nuca, (depinde si de cat sos vrei), si apoi zeama de la o lamaie , eventual si lamaie tocata marunt (fara coaja), sare, piper, si marar sau patrunjel la final. Asta ca sa nu fie prea gretos.
Pui deasupra cand servesti pestele .
am descoperit o reteta acum cateva zile si sigur o sa placa multora:
jumatate de kg de ficatei de pasare se pun o ora intr-un litru de lapte.
in acest timp de prepara un sos de maioneza din un galbenus de ou si 5 linguri de ulei la care se adauga 5 linguri de smantana si cativa catei de usturoi pisati
se calesc putin 3 cepe taiate solzisori fini
se scot ficateii din lapte, se scurg si se dau prin boia dulce, apoi prin faina,se presara sare, zahar si piper apoi se calesc.
intru-n castron se pun ficateii, apoi sosul de maioneza si deasupra ceapa calita.
se serveste rece si nu se amesteca compozitia. merita incertact. dureaza maxim o ora.
pofta buna
Ravl a scris:nu de putine ori am fost in pana de idei, carte de bucate ... ioc, asa ca... voi ce ati vrea sa mancati azi ?
Salata de paste fainoase "economica":
Se fierb 500g de paste "spirala" si se spala cu apa rece.
Se toaca marunt 500g parizer, 800g castraveti murati, 800g gogosari murati, se amesteca cu pastele, piper, sare si 400g maioneza (din comert sau facuta acasa). Se serveste cu patrunjel tocat marunt deasupra.
O sa postez si ultima mea reteta de castraveti murati....
oaresce fel de salata rece
Se pune intr-un bol in aceasta ordine:
- vreo 300 gr branza de vaci frecata cu sare
- ceapa verde
- 2 castraveti taiati felii subtiri
- 2 rosii taiate tot felii subtiri
- 4 oua fierte tari taiate in sferturi
- 3 linguri maioneza
- iar vreo 300 gr branza de vaci frecata cu sare
- ceapa verde si marar
Se lasa 1 ora la frigider sa fie rece. E foarte buna pentru vremea ast.!