Idei

Gratarul este in sezon mereu in America, dar azi mai mult ca-n alte zile fiind ziua de nastere al Statelor Unite.   Orice se poate grila azi, toata lumea-si gaseste o bucatica favorita sa-l puna in mood sa celebreze evenimentul, peste, pasare, porc, vita, vanat, oaie, etc.   Pentru buna reusita trebuiesc totusi niste cunostinte sa nu devina tare carnea, se marineaza cel putin cateva ore sa fie patruns de zeama de citrice din marinada care schimba si gustul in ceva deosebit.  

Am fiert fasole boabe uscate sa am in salate ceva mai consistent ca nu se poate manca multe pe caldura dar nici lesina de foame nu este indicat.

Frunzele de salate verzi cu fasole fiarta deja par mai acceptabile decat doar cu rosii si ridichi, etc.,  fierb si porumb si tai boabele cu cutitul de pe stiuleti sa le pun in salate langa care tot au amestec un sauce din ulei, otet, ceapa, usturoi, sare-piper.  Numai albusul de ou fiert se poate digera pe canicula de la noi, iar salata de ardei copti, valoreaza aur ca este deja rece si are si are zeama proprie grozava.  Il amestec in salata de cartofi sau orez fiert langa chiftele sau snitele sau fara nici un alt motiv decar de racit corpul.    

Sa recapitulam : ardei copti, fasole uscata fiarta, orez. Merci de idei, ca nu mai stiam ce sa mai mancam.

Zeama in care s-au fiert boabele l-am pastrat si azi mai tarziu, voi prepara o supa din ea cu un morcov mic razuit, patrunjel radacina, ceapa-usturoi, patrunjel verde, cimbru si dintr-un ou fac o pasta mai tare si-l dau pe razatorul de mere si-l fierb in supa.  E o traditie maghiara, Bableves csipetkével, se poate si mai simplu decat indica retetele originale, poate mai pun cateva boabe de fasole si smantana, dar mai ales vara nu trebuie sa fie asa de groasa ca o tocanita nici o mancare, zic eu, si nici prea gras sa fie usor de mancat si rece.   Dupa o zi grea pica bine ceva rece in corp, supa de salata va fi urmatoarea bunatate ca eu nu prea merg departe fara ceva lichid, pe langa apa, cafea si altele.  

Stie cineva cum se face salata de pui cu ciuperci murate? Am luat odata din comert si as vrea sa incerc si acasa. Avea piept de pasare, maioneza parca, ciuperci murate, parca si patrunjel... Nu mai tin minte exact.

Am mancat odata la o petrecere salata de ciuperci dar nu stiu daca au fost murate sau nu dar au fost foarte grase de la maioneza facut in casa de romani. 

S-ar putea sa fi prins deja ceva ca statea o vreme pe masa fara gheata sau frigider si aici oricand este mai cald decat normal si sint foarte sensibile ciupercile dar si maioneza, ca la multi a provocat rau.   Nu cred ca avea pui doar patrunjel verde, care scoate in evidenta ciupercile, fara patrunjel verde nu se merita inceput nimic.  

Daca nu-s ciuperci in borcane chinezesti aproape, eu as adauga vreo 2 castraveciori tocati fin ca pentru salata de boeuff, fara seminte daca sint mari.

Se pot opari ciupercile cu apa sarata se devin aproape murate, cred, ca de unde eu sint nu se mureau ciuperci atunci in anii '60 desi culegeam enorm de multe din padure si de pe camp, galbioare/vulpisoare, hribe, etc, le uscam/dezhidratam pentru iarna si deveneau ca proaspeti cand le foloseam sau le mai spargeam in mojar aproape praf pentru supa de ciuperci, o bunatate rara!!!  

Eu nu folosesc maioneza multa si mai mult in lunile de iarna, azi dimineata si picaturile de ochi erau calzi spre fierbinte desi A/C merge la o temperatura de 18*C, le tineam in bucatarie intr-un sertar pe care chiar bate aerul rece ca eu ma simteam congelata.   Trebuie sa folosim si in ochi picaturi de 2 ori pe zi sa nu se usuce de caldura!!!

Multumesc :) .

Pe caldura asta am de facut sarmale, nu pentru mine, lumea cere ... o sa impart cu gandul la ziua mea onomastica azi, Marti 11 Julie, 2017 in calendarul Romano-Catolic.

Din varza dulce, ardei gras, frunze de Collard voi umple oalele, poate si dovleci ca frunzele de vita deja s-au uscat ca tabacul si in congelator.  

Nu celebrez decat pe 27 Julie, din calendarul maghiar, deodata cu onomastica Ana ... la un bal traditional.   

Pentru acel eveniment am de gatit mult mai mult decat sarmale, insa orice as sarbatori tot eu gatesc deci nu e prea mare placere decat de mers la bal ...

Salata de Boeuf ... din tot ce a ramas de la Pot-au-Feu ... dintr-o specialitate franceza in alta    ca altfel se va strica si asta nu vreau ca sint foarte gustoase toate alea fierte in supa.  Mai adaug salata de ardei copti si castraveti murati decojiti ca asa de gros e coaja pe ei ca nici nu vreau sa-l mananc, pare respingator, poate doar pentru mine ca toate alea am de curatat.   Mazare n-am voie din cauza cojilor dar va fi foarte buna si fara.  Totul-i rece si gata de tocat ca eu asa le-am pus in frigider sa-mi fie munca mai usoara azi.

Salata de vinete ... am transpirat ca la sauna ca aveam geamurile deschise si cum a plouat e foarte aburit e si afara atmosfera.   Am si eu niste vizitori de aceea ma pregatesc ca ne adunam de ziua onomastica Olga mai deverme de 27 Julie ca ei pleaca de acasa si vom mai face gratare, am marinat deja fripturile de vita cu marinada bunicii, toate zarzavaturile de supa, plus multa ceapa si usturoi, cimbru si mirodenii de pus castraveti in borcan pe langa cilantro, lamaie, ananas, portocala, cuisoare, sare-piper, va fi minunat carnea ca se fragezeste foarte bine pana maine la pranz.  O sa fierb cartofi langa gratare si salata verde.  Desertul e la gheata deja ... am si inghetata si 5 feluri de pepeni.