Idei

papricashul cu smantana il stiu si eu dar stiam ca e o reteta doar cu ardei si condimente, adica cu paprika.... intelegi tu.

Ardei verde/proaspat sau doar boia???    In acesti ani in State am luat la cunostinta ca cei din Ungaria numesc si alte feluri de preparate Paprikas care doar seamana cu ceea ce eu stiam ca este Reteta Originala de la bunica mea, fiecare gateste cum vrea si cu ce are prin casa am inteles, eu insa ma sparg sa fie original si asemanator cu ceea ce am mancat in copilarie, nu doar sa gatesc "mancare".  

Oricare tocanita se incepe cu ceapa, altfel n-are gust, dar am vazut si Körömpörkölt sau Tocanita din picioare de porc/vita/oaie/capra, etc., doar cu boia, fara sauce sau zeama si multe variante ca la unii nu le place usturoiul la altii ceapa, cu rosii si ardei sau fara, ci boabe de fasole uscata, ...

Era o traditie in comunitatea maghiara pentru Ziua Mamelor, se gatea Paprikas cu galuste, dar puiul era facut in cuptor, iar din grasimile adunate se facea un rantas/sauce in care de punea mult morcovi razuiti si smantana sa nu fie prea uscate nici galuscutele, n-avea nici ceapa sau usturoi, cimbru sau patrunjel.     

Daca vreau sauce mai mult, in Ninja fac praf ardei gras mult, extra cimbru si usturoi, rosii fara seminte si zeama din mijloc, plus apa sau supa pe langa smantana si boia.

Cred ca oricum este bun, copiii mei sint ca si mine, vor doar originalul si sa nu modific nimic de la cum le-am dat prima oara mancarea ca-l recunosc si nu-l mai mananca.

Tocanita de Miel din Australia si orez alb, asta voia fiul pe azi mai tarziu si l-am terminat, da' ce bun a iesit ... l-am gustat un pic si-i cam "dulce" ... fara sare desi am pus dar cred ca si ceapa a fost dulce, ca si cimbrul, am pus si un ardei iute dar fara seminte dar nu se simte, cand mananca, o sa puna sare cat vrea si cilantro tocat.    

Snitele din pui, salata Iceberg cu un dressing facut de mine (din 2 cepe dulci Vidalia tocat foarte marunt, ulei de floarea-soarelui si otet, cimbru proaspat foarte putin, sare-piper) si salata de cartofi traditional cu oua fierte si ceapa plus din dressingul de salata cu otet, dimineata merg la piata sa cumpar si paine proaspata si castraveciori ca de cei din sere m-am saturat, dar mi-am adus aminte ca ferma s-a deschis din 10 Mai, poate fac o excursie pan-acolo ...   

Prepar ceva pe baza de orez, o garnitura, dar merge si fara nimic doar cu salata.  Eu am facut salata indiana de castraveti cu iaurt numit Raita, e foarte simplu si bun cu orezuri ca nu devine foarte uscat daca e mancat fara adaos de tocanita sau altceva.    

Pentru orez calesc un pic de ceapa taiat in Julien in ulei destul sa nu se arda, adaug cateva fire de spaghette fara sa-l rup, sau macaroane un pumn sa se prajeasca pana devin maronii, adaug 2 cups de orez spalat si tot amestec, vreo 5 catei de usturoi sparti, 1 cartof rosu mare tiat in cuburi, o conserva mica de naut bine limpezit, sare, boabe de piper vreo 10,1 foaie de dafin, 3cm de scortisoara, 3 cuisoare, 1 cardamom, 5 cups de apa si- las la fiert fara capac la foc mare.

Repede se absoarbe lichidul si scot toate alea ce am adaugat ca arome si adag un pumn de patrunjel tocat si amestec pentru ultima oara.  

Pun 2 felii de servetele de hartie sub capac, focul merge la minim si-l las sa se abureasca pana servetelele devin umede.  Opresc focul, ridic capacul dar am grija sa nu curga de pe capac apa in cratita, cu o lingura de lemn amestec foarte incet dinspre jos orezul si este foarte delicios cu salata.

Raita la fel il prepar cum imi place mie, nu respect nici o traditie ca nu-mi plac toate alea nici ce folosesc grecii sau indienii.

Curat de coaja si toc cubulete castravetele, le pun intr-o strecuratoare si peste un castron in frigier sa lase acea zeama verde.

Curat o ceapa si-l toc felii subtiri, il frec cu sare si-l spal imediat sa iasa amareala si de acolo.

Intr-un castron de sticla pun 1 kg de iaurt natural cu grasimea din lapte si cu ceva apa il amestec sa fie lichid putin ca altfel este in bucati, adaug sare -piper-boia, cilantro tocat nu prea fin, dintr-un ardei iute scot semintele si venele, spal si cutitul si toc felii subtiri si adaug in iaurt, storc ceapa si adaug ca si castravetii dar nu-i storc foarte puternic si totul amestec bine, mereu mai trebuie si un pic de apa si las totul la rece pana se mananca, cateva ore necesita racirea.   Mereu incep cu salata.  Nu adaug nimic acritura doar ofer langa ca se strica mai repede daca ramane.   De obicei nu ramane nimic din asta.   

Separat am mai facut si un sauce de ciuperci sa fie peste orez daca vrea cineva ca eu o sa-mi fac cateva clatite umplute cu aceasta tocanita/sauce de ciuperci sa am ceva mai aparte maine pe masa.   

Voi grila si felii de ananas, banane, mango si ciresi langa orez alb, ceva din Hawaii ca eu nu vreau sa mananc carne.

Rasol de peste cu hrean. Am dat-o pe mancare dietetica :) .

Supa de pui am facut si am mancat asa de bine ca abia am lasat fiului pe maine cand vine de la munca, dar mai fierb un pui ca l-am invitat, insa n-am putut sa ma abtin si nici sotul!!!    El nu stiu cu ce s-a indopat dar a fost asa de alergic cu niste pete groase pe tot corpul cat toata palma si sint plini de mancarime.   A luat ceva contra si l-a pus la dormit.  Nu-i deajuns ca are si dureri de cap groaznice ...   

Pssst, poze nu puneti ? Se animeaza topicul.....spun din ecshperentza ! :D

Eu nu fotografiez ... o farfurie de supa cu cateva felii de morcovi si fidelute ... patrunjel verde sau cateodata galuste de grisi nu este o arta, salata de boeuf in schimb decorat de Revelion de unii super artistic, merita fotografiat.    Am facut si eu azi din toate alea din supa o salata, insa n-a ajuns la faza de super star, doar amestecat intr-un castron si de acolo l-am si mancat imediat ca totul a fost foarte rece ... gramada de vase de spalat ar merita efortul de fotografiat ca sint in curte pana le vine randul ca nu fac totul intr-o zi, sa gatesc si sa spal si oale mari.  Le frec in curte cu Ajax si limpezesc cu furtunul, pe urma intra in masina de spalat vase cate unu ... da' nu vreau sa dau exemplu negativ la tinerele doamne ca nu-mi place sa fac si altceva in bucatarie.   Am vase multe si nu duc lipsa, am si o debara unde mai pun din ele daca nu vreau sa fie vazute afara cand fac sarmale multe si am vreo 8 strecuratore si castroane, cateva cutite, linguri de lemn, cratite, plus tavi si de toate alea folosite in diferite faze al procesului de asamblarea sarmalelor si dupa ce s-au fiert si le-am portionat in cutii speciale de donat sau de frigider ca nu intra cu oala.   Doar gunoiul se arunca imediat dupa ce am terminat faza de curatat ceapa si varza.    Vorbind de sarmale m-a sunat fiul ca vrea cateva ... am de toate acasa, doar chef am nevoie sa le prepar cu varza dulce.   Mi-e jena sa merg prin vecini sa cer frunze de struguri, s-au vandut casele ca a crescut valoarea de imobile si nu cunosc proprietarii noi.  

Da, dar o poza e cat o mie de cuvinte....:)

Ok, era o sugestie ! Sper ca n-am deranjat pe nimeni.