Idei

am rezolvat lintea

supa crema groasa

2 cepe rosii mici

1 morcov

linte rosie cam 200 g ... cred :D

800 g de ardei copt putin afumat ( e copt pe jar asta vara)

1 lg (lingurita) chimen macinat

1 lg garam masala

1/3 lg praf de curry

1 lg mix de bopia dulce si iute

menta proaspata o legatura

sare, piper

iaurt grecesc pt servire

calesti ceapa si morcovul, adaug condimentele toate odata, amestec putin, pun supa de legume si lintea, pun capac si las la fiert. se gateste repede, cam 10 minute si s-a umflat, pun ardeii copti si completez cu supa, trebuie sa fie destul de consistenta, mai las pe foc cateva minute, pun o mana de menta acopar cu capac, si sting focul. las cam 10 minute pana se infuzeaza menta. scot menta (am pus-o legata sa-mi fie mai usor), bag blenderul, dau prin sita. se serveste cu iaurt. 

am mancat cu mare placere, a iesit exact cum imi doream.

imi pare rau ca nu pot da cantitatile exacte, este facuta la ochi si in graba. in acelasi timp faceam si sarmale :D

Pui cu fasole verde 

Am avut pieptul unui pui mare dar cand am desfacut pachetul, unul era plin cu cheaguri de sange ce n-am mai vazut in viata mea ... mi s-a facut sila de gatit si de mancat.

L-am scos in curte si sotul l-a ciopartit pentru pasarile cerului iar din cealalta bucata am preparat o mancarica usoara dar gustoasa.  Piele, oase, grasimi la gunoi si am luat o craticioara mica de vreo 2 litri din fier sau ceva greu de tot si la-m pus intreg la prajit intr-un pic de ulei.

O ceapa mica am tocat marunt si adaugat desi a lasat zeama, usturoi si ginger razuit o lingura cu varf, peste care am pus si boia si o cana de apa, cimbru si piper, le-am lasat la fiert pe foc mic.

Am tocat marunt si o rosie mare si am curatat 20 de fire de fasole verde ce am avut in frigider, am adaugat in cratita si marar uscat si acoperit a mai fiert o vreme dar n-a fost deajuns fasolea si am adaugat si o conserva ca a fost aproape gata si fasolea proaspata. Un pic de unt pe deasupra si a fost o mancare superbuna cu lipie reincalzita.

Am copt 18 vinete de 500 grame bucata cel putin fiecare si tot atatea ardei grasi rosii.   Lasa asa de multa zeama amara vinetele, e de necrezut, si asa nu aveam chef de ele in noaptea asta si pe dimineata sint tocmai buni de preparat in salata, ceapa o toc marunt sa fie gata.   Pun si in congelator din vinete iar ardei intra in borcan toti.  Sint ieftine aceste bunatati ca este sezonul lor prin in Mexico si cea mai mare piata al lor este Statele Unite.  Stiu ca la New York nu se vind cu 2 pentru 1 dolar nici vara, dar nu intra aici si nu merg mai departe daca nu beneficiem si noi de ceva, desi le-am merita pe gratis pentru ca intretinem ilegali cu milioane.    

Salata de vinete este ceva doar intre mese o delicatesa inafara sezonului, ca la masa principala maine o sa tragem de o mare bucata de carne de vita ... fiert in supa cu restul oaselor de vita de prin congelator si sper sa-mi ramana si de ceva salata de boeuf ca frec si o maioneza pentru rezultate si mai bune si sa am zeama de oase ca-l folosesc mereu la gatit unde se poate.   Bine strecurat il pun in frigider, pe urma scot usor toata grasimea, il strecor inc-odata si o parte congelez in cutii de 1 litru.  Cu patrunjel verde bine tocat este excelent de baut oricand sau fiert paste marunte in ea, eu cumpar unguresti si-s foarte buni in supe rapide.  

Ador carnea fiarta cu toate zarzavaturile din supa si cartofi sa mananc cu sauce de hrean si de rosii facut de mine.  Mancarea de Duminica din copilarie.

Sarbatorim Mardi Gras = Fat Thuesday = adica e ultima zi in care se mai mananca tot ce a ramas de la partiurile din zilele trecute iar dupa asta se trece strict la postul Pastelui.   La catolici este asa si devine cea mai mare zi de mancat din belsug de la ciocolata la ciolan ... eu deja postesc si poftesc la gogosi ce le voi face ca-s in traditia noastra in comuna unde am crescut si voi prelucra si un pui in ceva bun dar inca n-am idei ca azi doar supa am mancat cu zarzavaturi.   Salata de castraveti nu va lipsi.

Petrecere palcuta in caz ca aveti chef cu voie buna sa incepeti postul/fasting!

Rodica, cum arata traditia asta pe la tine prin zona Cluj???    

Olga, din pacate nu sunt la curent cu obiceiurile legate de post sau de inceputul lui. Eu nu postesc, asta nu e spre meritul meu, din contra.

Dar am sa intreb ca sa te informez. :)

Am o bucata de jambon care s-a maturat pana acum ca a fost pregatit din pulpa porcului de la Craciun. Jumatate o fierb cu foi de dafin, o scot pe o tava, pun piper, boia si usturoi pisat. O mancam rece cu paine ca aperitiv sau cand te loveste foamea. Cu mustar, varza mutara, ceapa, etc.

Cealalta jumatate o pun in frigider ca sta destul de bine la rece, fiind initial tinuta in saramura si apoi afumata. Nu e uscata ca jambonul din poze, e mai moale. O sa o folosesc la sosuri pentru paste, papara, oua ochiuri, mamaliga cu branza, etc., taiata in bucatele mai mici sau mai mari.

Suna excelent jambonul tau afumat, se poate si felia subtire si merge pe platorui rece daca ai musafiri sau in sandviciuri la scoala sau la munca.   

Dar si cea fiarta imi da memoria inapoi ca asa mancam de Paste jambonul, in perioada asta se vinde cel mai ieftin in magazine cand e interzis de mancat.

Voi prepara si eu un jambon sa am la musafiri surpriza ce pune pe masa ca n-a intrat inca nimeni satul de mancare!!!  si de multe ori n-am destula mancare pe poftele lor.

Preparam si noi jambon in acel stil afumat uscat, era stilul de viata sa fie acoperit o mare parte de an dintr-un porc.

Omleta cu ciuperci si ceapa am mancat azi la revenire din laborator cu baguette si fructe ... supa cu galuste de gris mai incolo ca muream de sete desi apa am in mana mereu cu sticluta de 500 ml, maine voi manca mai consistent ceva.     

Fasole verde cu Pui ... ceapa, usturoi, ginger razuit, marar, rosii, are foarte multe ingrediente, l-am indoit cu zeama clara de supa de oase ... l-am facut alalta ieri dar a fost excelent si azi cu paine proaspata!!!  

Pentru seara fac snitel cu cartofi ... are de mers undeva devreme si vrea sa duca mancare cu el ca restaurantele au devenit cam infecte in ultima vreme, ca nu se mai duce lumea la mancat afara si folosesc vechituri. 

Gulaş este la moda acest week end, este o sarbatoare maghiara si pe cine cunosc asta gatesc sa nu poftim la mancarea altora!!!

De maine ma pregatesc deja ca nu-i chiar din 3 pasi simpli acest fel renumit.   Se schimba preturile Miercuri si pot gasi o bucata de carne foarte buna si ieftina doar in acea zi, restul le am procurat deja, morcovi, ardei gras, rosii, ceapa, usturoi, cimbru, boia, sare, piper, cartofi, patrunjel radacina si verde, telina le fel, rutabaga, gulie, faina si oua pentru galuste.   Ardei iute doar langa cine doreste ca si smantana, daca din gresala se rataceste cineva si ajunge la noi.   De cumparat este cel mai usor, de curatat si tocat toate astea necesita aproape o zi, carnea in cubulete dar fara grasime/seu de vita, ardeiul gras se coace ca are pielita ca din celuloza ca si rosia care se pune in ceapa cum se prajeste, dupa  ardeiul  gras si se rezolva de minune.  Metoda l-am inventat sa nu mai murdaresc si alte tigaie cand merge si asa.   Vineri seara va fi gata, e mai bun daca sta o zi.   

mi se pare logic sa fie mai buna a doua zi.

si salata de boeuf e la fel.

Azi decat salata de vinete am facut, foarte bune sint si inca ieftine.  De ziua femeii ca sa nu lucrez prea mult am facut doar gratar de vita cu sparanghel, orez si cartofi fierti, capsuni si struguri alb-rosu, de baut ceva tare doar seara.   Deja ma dor bratele de la toate alea de tocat ... beau o cafea sa mai pot lucra pana seara.

Noi nu servim pe aici din ala la 44 de pahare ... dac-ar afla cei care adora alcoolul ca acolo se bea din atitea pahare, emigreaza imediat!!!  habar n-au ca legile nu sint peste tot ca aici.