Snitel "prezidential" in my way!!! cu cartofi stil elvetian "Rösti" ca mai aveam cartofi reci in frigider, materia prima pentru aceasta delicatesa si traditionala salata de castraveti stil maghiar. N-am baut nimic alcoolic. Trei feluri de Pere la desert.
Idei
Început de Ravl, Mar 29 aug 2006 · 4.794 răspunsuri · 596.233 vizualizări
cum e salata de castraveti stil maghiar? Sunt curios.
Salata de Castraveti in stil maghiar
Se curata 2 castraveti de sera, se feliaza cu mana sau cu razator, se amesteca incet cu o lingurita fara varf de sare si se pune in frigider pana lasa o zeama verzuie, intr-un container/castron de sticla sa se vada procesul.
Se curata o ceapa mare sau dupa gust, de preferinta ceapa cu coaja alba ca este mai putin iute. Se feliaza cu cutitul cat se poate de fin, se amesteca cumai putina sare si se lasa la fel sa fie patruns si sa lase zeama cea usturatoare. Se poate bine stoarce de lichid si pus intr-un container iar castravatii doar strecura sa nu-si piarda forma.
Dupa gust se poate adauga 1-2 catei de usturoi ras pe razatorul de lamaie, mie nu-mi place.
Intr-un pahar mare sau orice container se amesteca apa dar nu din robinet sa nu-i strice gustul cu otet de care este in proportie de 2 de apa si 2 de otet dar masura sa fie o can mica de cafea, se gusta si se mai ajusteaza sa se simta bine otetul. Peste castraveti si ceapa se presara piper negru macinat fin si boia de ardei dulce peste care apa cu otet, se amesteca bine si se mai pune la rece sa se combine gusturile bine. Marar proaspat tocat fin ii da un gust divin, dupa gustul fiecaruia la fel ca multi mu suporta aroma de marar. Se mai adauga si sare dupa gust, nu trebuie sa aibe foarte multa zeama, sa nu fie uscat doar acoperit si nu se stoarce decat ceapa, ca sa aibe si aspect estetic.
De obicei se prepara prima data salata asta si pe urma snitelul iar cartofii sau orezul, depinde de preferinte cei mai indicat este sa fie deja gata cand se prajeste carnea ca altfel se receste snitelul care nu-i asa de bun rece in combinatia asta.
A nu se confunda cu zeama de lamaie otetul, e imperativ.
Unii adauga si smantana frecat bine cu telul in apa si otet dar si zahar, e dupa gustul fiecaruia, trebuie incercat in castronas personal.
Olga, ai mancat vreodata tzatziki grecesc?
seamana la gust? think
aia in loc de smantana pun iaurt.
Nu sint sigura deja daca am mancat dar am o reteta indiana tot cu iaurt numit Raita si-l prepar de cateva ori pe an langa un pilaf din Louisiana, numit Dirty Rice, mereu ma astept sa aibe ceva nume frantuzesc dar numai rantasul are, Roux.
Mie personal doar reteta de mai sus imi place, nu pentru ca as fi asa de mare patriot, dar daca manac in diferite moduri, mereu sint bolnava sau am ceva la stomac ca se folosesc condimente si mirodenii la care nu-s obisnuita. Cred ca fiecare tara are salata personala de castraveti si nu numai cu aromele locale.
Eu nu suport nici uleiul de masline sau zeama de lamaie pe salata, dar pot sa mananc toata lamaia cu coaja cu tot in timp record.
Nici nu stiu cate feluri de salate am mancat in viata mea, dar acum sint mai selectiva si spun fara menajamente daca nu-mi place ceva, undeva in vizita.
am taiat niste felii de paine cu seminte
am ras niste cascaval. am maruntit niste slanina si am dat drumu la cuptor. am pus cascaval si slaninuta pe feliile de paine, am rasnit piper si presarat niste oregano uscat si le-am tinut cateva minute la cuptor pana s-a topit cascavalul.
DEja imi lasa gura apa. Ce ai avut de baut, vin sau bere?
un staropramen mic :D
aha, bere!
nu stiam ce e aia, am cautat pe net. :D
Hamburger cu mult usturoi si mirodenii specifice cu ceapa, rosii, maioneza, sauce de hrean, muraturi si cartofi prajiti ... totul facut de mine din materii prime de care-mi place.