Conopida gratinata
750 g conopidă
3 linguri unt,
2 linguri caşcaval ras (sau parmezan)
10 linguri sos alb (eu fac mix de smantana slaba cu 3-4 oua)
sare, piper
Mod de preparare: Curăţăm conopida şi o lăsăm să stea 1-2 ore
Idei
Început de Ravl, Mar 29 aug 2006 · 4.794 răspunsuri · 596.233 vizualizări
ardei grasi in sos de rosii
Ingrediente 0,5 kg ardei, 1kg rosii 2 - 3 cepe, ulei, faina, sare
Ardeii se coc, sau se prajesc un ulei. Se sareaza si se lasa la racit apoi se curata de pielita . Rosiile se dau prin razatoare sau se taie cubulete dupa care se pun la fiert pana scad.
Cat timp fierb rosiile se taie ceapa marunt si se prajeste in ulei, cand sunt putin rumene se adauga o lingura de faina. Se mai lasa putin si se toarna sosul de rosii si ardeii. Se mai tine pe focin jur de 15 min
Timp preparare : 30 minute
Ampera a scris:Conopida gratinata
mmmmm, cred ca merita sa ma apuc de gatit. Suna prea bine ca sa nu fie exceptionala! :P
Coltunasi cu branza--Special pt Arana
2 oua mari, 150 g faina, 50 g gris, 30 ml untdelemn.Umplutura: 1/4 kg branza telemea, un ou,50 g unt, 200 ml smintina, 25 g faina, marar.
Se sparg ouale intr-un castron , se amesteca cu untdelemnul, apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei, circa 5 minute, pina cand nu mai necesita faina.Se asaza aluatul pe masa , sau pe foaia de nailon, presarata cu putina faina.Se lasa sa se odihneasca 10 minute, ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm.Branza telemea, desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine, se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita, apoi se amesteca cu oul, faina, mararul si se imparte pe patrate.De asemenea, se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea, la care se adauga oul, faina, mararul verde sau uscat.Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi; marginile se preseaza bine, ca sa nu se desfaca la fiert.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne, lasindu-i in apa 15 minute , dupa ce s-a luat cratita de pe foc, ca sa se umfle aluatul; apoi,se strecoara fara sa se limpezeasca.Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra.Vasul se introduce in cuptor, cu 10 minute inainte de servire.Coltunasii se servesc ca intrare, in loc de supa sau ciorba.
Coltunasi cu marmelada
1 portie de aluat framantat,
400 g marmelada de prune,
2 linguri de ulei sau 50 g unt,
3-5 linguri de pesmet, sare.
Aluatul se intinde si pe jumatate se asaza gramajoare de marmelada la distante egale.
Se indoaie deasupra a doua jumatate de aluat si distantele dintre gramajoare se apasa cu mana.
Se taie cu pintenul pentru coltunasi in patrate, in asa fel incat in fiecare patrat sa fie marmelada.
Se fierb in apa cu sare si se amesteca cu pesmetul prajit in ulei sau unt.
jojodor a scris:hm ...ce i-as mai adauga la reteta clasica ?
adica sa fie mai cool asa
Smantana sau iaurt.
Fluturel a scris:ardei grasi in sos de rosiiIngrediente 0,5 kg ardei, 1kg rosii 2 - 3 cepe, ulei, faina, sare
Ardeii se coc, sau se prajesc un ulei. Se sareaza si se lasa la racit apoi se curata de pielita . Rosiile se dau prin razatoare sau se taie cubulete dupa care se pun la fiert pana scad.
Cat timp fierb rosiile se taie ceapa marunt si se prajeste in ulei, cand sunt putin rumene se adauga o lingura de faina. Se mai lasa putin si se toarna sosul de rosii si ardeii. Se mai tine pe focin jur de 15 min
Timp preparare : 30 minute
in sosul ala e musai sa arunci niste usturoi si condimente ca busuioc, cimbru, oregano
si merge si niste branza de burduf 
si as elimina faina ... 
O reteta de vara foarte buna:
Tartine cu mozzarella si rosii - pentru 8 portii
Mozzarella afumata se poate gasi in magazine. In locul ei se poate folosi mozzarella simpla sau cascaval afumat.
Ai nevoie de
250 gr aluat de foi, decongelat si impartit in 8 bucati
2 linguri sos Pesto (reteta mai jos)
2 rosii mari, fiecare taiata in 4 felii
125 gr mozzarella, taiata in 8 felii
sare si piper
Cum se prepara
Trece fiecare bucata din aluat prin faina. Cu un cutit pentru aluat de 10 cm fa 8 cercuri in aluat, gaureste cercurile cu o furculita si pune-le in tava.
Pe fiecare cerc pune sos pesto, lasand marginile neunse. Pune deasupra o felie de rosie si apoi o felie de mozzarella. Asezoneaza cu sare si piper.
Preincalzeste cuptorul la 220 grade C si aseaza tava cat mai sus in cuptor. Coace timp de 10-15 minute pana cand coca este pufoasa si aurie. Serveste cald.
Sosul Pesto
Ai nevoie de
50 gr cedru
2 catei de usturoi, zdrobiti
50 gr bucuioc
150 gr parmezan, ras
2 linguri suc de lamaie
150 ml ulei de masline
sare si piper
Cum se prepara
Pune cedrul si usturoiul intr-un vas puternic si bateti amestecul pana devine o pasta groasa. Adauga busuiocul si piseaza in continuare. Dupa ce iese o pasta verde pune intr-un bol.
Adauga parmezanul si sucul de lamaie. Adauga uleiul de masline, cate putin, amestecand bine. Asezoneaza dupa gust.
Eu azi am facut o ciorba de vacuta si mai tarziu fac placinta cu carne.Voi ce gatiti?
catherinedeneuve a scris:Eu azi am facut o ciorba de vacuta si mai tarziu fac placinta cu carne.Voi ce gatiti?
la ce ora servesti masa?
catherinedeneuve a scris:Eu azi am facut o ciorba de vacuta si mai tarziu fac placinta cu carne.Voi ce gatiti?
Combinat.