Început de Ravl, Mar 29 aug 2006 · 4.794 răspunsuri · 596.233 vizualizări
Da' pisica ce zice de specialitatea casei??? Nu pare prea excitat de paste fara carne!!! nu l-a impresionat deloc uleiul de masline ... 
Salata de vinete fara ceapa amestecat cu zacusca cumparata marca "ZerGüt" de la libanezul unde sint asemenea produse de vanzare din estul europei si orientul apropiat dar majoritatea sint din Ungaria al conservelor sau borcanelor mai bine zis ca se vand muraturile si in borcane de 5 litri.
Tocanita din carne de vitel am inceput dar nu se mai fierbea carnea!!! si timpul inainta spre seara, pastele de lasagna deja s-au fiert si repede am calit dintr-o varza cruda o bucata ca nu mai aveam rabdare si pentru mine cina a fost. Pan-la urma s-a facut si carnea dar nici nu l-am gustat.
Nu voiam sa stric gustul de marar proaspat de pe varza.
Am avut o idee dar s-a terminat ca-ntruna din poeziile lui Petőfi Sándor (Füstbe Ment Terv) ... l-a luat vantul ca voiam sa pregatesc o Gâscă de Craciun si cand am vazut preturile deja am si uitat pentru ce m-am dus acolo, un boboc de 4 kg costa 70 de dolari, in alti ani era la jumatate.
Pachetul congelat era cam flat deci piele si os numai pe langa hartie tare de ambalaj si niste inele de metal sa n-avem spor sa-l desfacem in magazin, plus o bucata de gheata in burta mai are pasarea sa se pastreze perfect.
Curcanul de 15 kg costa $30 sau mai putin ... nu este deloc popular in Arizona sau California Gâscă, pot muri de pofta, fiul m-a consolat ca-mi va cumpara o sticla de coniac XO sa uit gascanul si sa mancam cotlete de vitel cu mujdei de usturoi, cartofiori cu vinaigrette ca pe vremuri in copilaria lui.
Curios pestele afumat din Norvegia s-a dat la jumate pret, sosit azi ... asta pana la Craciun ca dupa, pentru Anul Nou are alt pret.
Carnea de porc este ieftin sau altele la pret normal de pamantean, voiam ceva mai deosebit fara sa ma interesez inainte sa planific cina.
O alta idee am experimentat azi ... am cumparat 2 picioare de curcan afumate cu fum lichid, le-am pus la fiert, dar in a 3-a apa am pus fasole boabe uscate rosu zis Kidney Beans = fasole rinichi ca seamana la forma si pentru ca nu prea am gatit eu asa ceva eram emotionata toata pentru reusita.
S-a fiert repede carnea si a fost foarte buna chiar cu ou fiert tare, hrean si baguette crocant cu unt m-am ospatat ca eram moarta de foame.
N-am auzit ca a sosit sotul, eram in ultima camera si peste tot in casa mirosea frumos afumatura cum fierbea pe foc minim ... peste un timp vrea sa manance si-mi spune ca mancarea mucegaita l-a aruncat deja la pasari in curte ... n-am stiut la ce se refera doar cand am vazut cratita in chiuveta.
Cica el a vazut ca e plin de mucegai ... era spuma la marginea cratitei cum fierbea fasolea, s-a mai legat si de verdeata tocata ca se va putrezi pe counter, i-am spus ca-l voi folosi maine in fasole si a facut niste ochi mari de bou.
Fasole verde cu usturoi si rosii in stil romanesc si-l mancam cu orez basmati si ca sa nu uitam gustul orezului, pentru desert Orez cu lapte am facut dar din alt orez, care n-are aroma de basmati, am pus coji de lamai in oala unde fierbeau pe langa cardamom si cuisoare, iar scortisoara pe deasupra. Recomand mereu cu fructe orezul cu lapte ca avem destule in casa si sa fie mai satioasa si sanatoasa.
In State este la moda o mancare de fasole verde de Craciun si lumea se chinuie sa-l puna pe masa ca multi habar n-au sa gateasca. Norocul fiecaruia ca se gaseste mancare gatita cate vrea fiecare si ce vrea dar ar vrea si un homemade "Green bean casserole" peste care se pune ceapa prajita dar cumparata ca se vinde in cutii destul de mari, sa-i dea gust. Pe vremea asta, fasolea verde tanara si foarte proaspata se vinde cu 87 de centi/libra sa-l aibe fiecare pe masa, insa ceapa prajita cost 6 dolari cutia, daca nu aleg sa curete si sa prajeasca ceapa in mod traditional. Se pune la fiert fasolea rupta in bucati si i se da un sos alb si la cuptor, pe urma din cutie ceapa prajita sa nu se arda!!!
O reteta pentru crema de eclere? Anyone? 
dupa reteta asta am facut si eu eclere, dar sa stii ca eu trisez cand nu am timp si le umplu cu budinca d-aia de la plic, d-aia care se face cu lapte rece si nu necesita fierbere
http://www.culinar.ro/retete/dulciuri/prajituri/ecler-cu-crema-de-vanilie-si-glazura-de-ciocolata
eu am facut saratele astazi si am dat gres. m-am enervat cumplit! au iesit f fragede, atat de fragede ca s-au sfaramat. abia am salvat cateva bastonase. cred ca am pus prea multa untura, trebuia sa raman la reteta mea unde folosesc unt si nu untura
Nu cred ca untura a fost devina singur, ci cantitatea, ca se comporta altfel decat untul ca lasa si apa, pana ce untura nu. In copilarie facea bunica din "háj" se citeste "hai" si este o parte din porc langa intestine ca o plasa cu o grasime speciala care se dadea pe masina de tocat carne, nu-i stiu numele romanesc, dar asa arata cand se scoate din porc si precis stie multa lume dar si la ce se foloseste partea de plasa numit si prapor pe langa ca este invelisul traditional al drobului, din miel.
Se foloseste si Amoniu pentru prajituri ca altfel nu cred ca iese cum trebuie, foietajul are o tehnica de lucrat coca cu acea grasime, merge si cu untura topita deja desi este preferat acel "seu" din vite si interesant ca nu-i stiu numele grasimii din porc. Acum am vazut la You Tube pe Jamila, tot cu unt facea ca ea e musulmanca, ungurii folosesc si palinka si vin alb, ea decat apa, e diferenta destul de mare dar daca iese la fel, e bine.
The Unknown a scris:este o parte din porc langa intestine ca o plasa cu o grasime speciala care se dadea pe masina de tocat carne, nu-i stiu numele romanesc, dar asa arata cand se scoate din porc si precis stie multa lume dar si la ce se foloseste partea de plasa numit si prapor pe langa ca este invelisul traditional al drobului, din miel.
sau faitior. ;)
de la "háj" ala vine si denumirea de haioş, desigur.
nu are alta denumire, astea sunt.
Bunica ii spunea "osanza". Si, da, mereu era atenta sa o ia de la porc. O topea separat.