Au aia in Arizona telemea?
Sâmbătă seara am musafiri la masa si trebuie să văd ce gătesc romanesc. Am ciolan afumat, kaiser, costita afumată, cârnați cabanos, varză acră,fasole si mălai. Idei?
Idei
Început de Ravl, Mar 29 aug 2006 · 4.794 răspunsuri · 596.233 vizualizări
Poate nu Telemea din Romania dar si grecii au branza lor care seamana cu telemea, Feta se numeste si vine in multe variatii sarat si fara sare, amestecat adica facut firimituri, ba ras in cutiute sau in saramura in conserve sau cutii de plastic sau varsat. Pe urma au si francezii Feta lor dar si Bulgarii, unele sint mai grase altele din lapte de vaca si au culoare si mai alba ca de var, si sint mai nou si ciobani locali din Uzbekistan care au si macelarie si ferme mari cu oi si vite, au stat in lagar la Timisoara cativa ani si de acolo au emigrat aici, vorbesc romaneste ca au lucrat la ferme ca timp aveau.
Ideie ... afumaturile se firb la foc mic pana se topeste-n gura sau aproape, ungurii -l fierb cu varza acra si cartofi impreuna in cuptor.
Se poate si fasole batuta cu multa ceapa prajita si unii cu paine, altii cu mamaliga.
Unii adora doar afumatura cu cartofi si paine, ei mai pot avea si fructe: - jumatati de pere tari copti si cu gem de afine in mijloc.
Ampera a scris:Au aia in Arizona telemea?
Hm, oare cum imaginezi Arizona??? ... nu conteaza ... insa avem si cascaval din Norvegia seamana cu cel elvetian
si din toate partile lumii se aduc multe branzeturi in lunile de iarna, de sarbatori in rafturile delicatese dar si in frigidere.
Tot ce-i bun pe lume in fiecare tara de pe planeta acum se gasesc si aici de cumparat, nu toate intr-un magazin si nici
in fiecare nu se gaseste totul, in statele din coasta de est mult mai multe desigur pentru ca exista si un numar mai mare
de cumparatori. Se mai adauga si branzeturile din Mexico pe lista lunga si avem din ce alege pe spaghetti sau lasagna.
Au si mexicanii telemeaua lor dar il lasa sa se usuce si-l folosesc ras pe fasolea batuta sau alte feluri de mancare sa-i dea
aroma si gust, un condiment este decat altceva, dar au si branza de vaci, mozarella si urda excelenta, etc., lista e lunga.
Pe langa asta se mai aduc si peste preparat dupa multe metode dar afumat sint foarte populare ca si alte carnuri afumate.
Intarzie ciocolatile din Ungaria cu lichior si bomboanele de salon ca cele din Elvetia si Belgia se vand deja de o vreme, dulciuri
din lumea intreaga sa se simta fiecare acasa de sarbatori. E bataie pe mezelurile din Ungaria ... pentru ciocolati se face lista
si se platesc cu credit card la comanda si daca va fi o diferenta de pret se va adauga, lumea cumpara cu 100 de cutii cele cu
visini si coniac parca, sau sticlutele umplute cu diferite lichioruri.
Deliciul americanilor ramane totusi floricele cu caramel sau mai multe feluri de sosuri prin care se trec, se vinde in cutii mari cat o galeata!!!
De Vinerea Neagra femeile merg la cumparaturi iar barbatii se uita la meciuri la TV si mananca carnaciori ungurest subtiri si lungi,
floricele indulcite, ciocolati umplute doar cu alcool, Panttone, etc., care se respecta sau Jerky felii de carne uscata din orice carne.
Nu exista idee mai buna decat iahnie de fasole cu afumatele alea. Cum se apropie ziua nationala, e numai nimerita. Pregatesc si eu asa ceva. La moment caut o fasole pe gustul meu. Pe ogor nu s-a prea facut din cauza secetei. Exista una mare si alba in piata... mi-e ca e umflata cu azotati. Zilele astea caut o fasole misto pe la maicile din piatz.
Cu afumatura e partea cea mai usoara, mai ales ca am idee sa o sar anul asta. Sa fac iahnia doar cu legume. Sa utilizez ultimii gogosari nationali.
N-am stiut ce este iahnie ... mancare Tex-Mex = texan si mexican, cea mai cunoscuta hrana pe acest continent, nu stiu de Canada dar aici se
vind in conserve de diferite marimi fasolea gata de mancat, cine vrea il mai fixeaza acasa, iar mexicanii cu branza lor deasupra-l servesc.
Acele boabe de fasole alba mai mari exista si aici sub numele de Navy Beans, se cumpara dar cea mexicana este fasolea #1 pe lista,
Pinto Beans, in conserve sau boabe uscate. Desigur doar femeile din lumea a 3-a fierb acasa fasole, restul le cumpara gata facute ca
si fasolea batuta. Eu folosesc Peruano Beans in acele rare momente cand poftesc, eu le fierb si le mananc cu ulei, ceapa si usturoi cu
paine proaspata. Deja le-am pregatit stau in apa rece la inmuiat in apa de calitate buna ca le fierb doar dimineata pe foc mic.
N-am nevoie de carne langa aceasta salata, eu mai am un mare borcan cu salata de ardei copti!!!
Cat de aproape sint romanii in State de mancarea de acasa!!! n-am stiut ... dar nici n-am auzit pe nimeni ca mananca iahnie,
asta e projekt pe maine sa dau telefoane sa le intreb cum de mi-a scapat acest cuvant din discutiile purtate in ultimii 20 de ani???
Rezultatul cautarii: - Cica de ce sa manance fasole cand carnea este asa de ieftin si sortimentele pe o lista de nu-i ajungi capatul nici in 10 ani???
Cand deja doctorul interzice carnea, nici fasolea nu mai este indicata si iata ca a iesit total de pe lista leguminoasa traditionala!!!
Eu n-am restrictii medicale, doar sa nu mananc prea mult ca nu face bine la organism, insa eu mananc orice numai daca vreau si poftesc in acel moment la acel ceva ... altfel pasarile din curte vor trata acea mancare si furnicii din iarba. De obicei la pisici nu le place ce mancam noi 
Acum trec sa mananc salata de fasole pana nu se raceste.
Cartofi Gratinati ... voi prepara azi, am pregatit totul ce am nevoie, si va ramane si pentru Joi pe masa festiva daca va fi una.
In secuime se manca des in acest fel preparati cartofii in copilarie ca nu era mare selectie la mancare
si mereu ajungeam cu idea inapoi la cartofi din care aveam recolte de mari mereu.
Cartofii cruzi se curata de coaja, se feliaza nu prea subtiri dar care cum vrea, se spala bine si se pune
la fiert intr-o cratita cu putina apa sarata. Se prepara un sos din smantana, lapte, piper, boia foarte putin,
patrunjel verde tocat fin, cine doreste si branza rasa si se toarna in cratita. Se amesteca si se da la
cuptor pentru o vreme pe foc mediu pana se intareste si are o coaja maronie pe deasupra.
Unii-l decoreaza cu jumeri foarte crocanti sau il mananca langa tocanite diferite.
clatite a la ampera :))
2 cani faina integrala, 1 cana fulgi de ovaz, 2 cani lapte slab, scortisoara, praf de copt cam o lingurita, 2 linguri ulei, putin zahar vanilat. se amesteca si lasa la rece 15 min. apoi se baga la masina de clatite sau pe tigaie, se rumenesc pe ambele parti. se pune orice pe ele, eu acum am cu gem, iar maine iau la pranz la munca si pun sunca si cascaval.
poza nu imi apartine
Am gasit un pastrav intreg in magazin si la-m prajit perfect ca sa-i pot manca si pielea ca jumeri ca practic doar partea asta-mi place cel mai mult si unde se mai prajeste crocant ... am fabricat si un mujdei de usturoi, paine calda am luat tot de acolo din alimenteara si aproape ca am terminat
mancatul pe ziua de azi. Am lasat si sotului ca-l va simti in aer ... acum ma lupt cu gura care-mi arde de usturoi ... portocala nu merge.
Prepar un sos de gutui si telina sa am gata ca e mai bun daca sta peste noapte macar.
Langa cartofi curatati si fierti este excelent,carnea este preferinta personala, cei bolnavi stiu asta bine.
Se pune la fiert felii gutui cu apa destula, scortisoara, cuisoara si cine ce mai vrea, eu si coaja de lamaie si de portocala.
Cand este spre moale se pune si telina si pe foc mic se fierbe pana se freaca un pic de faina cu smantina si lapte si se toarna in cratita sa se ingroase zeama care trebuie sa fie destul de multa ca este placut la mancat, deci inca apa sa nu fie nici foarte groasa.
Acoperit imediat sa nu faca acea crusta si se raceste asa undeva pe balcon sau camara, terasa, frigider.
Se reincalzeste ori in cratita pe foc mic si amestecat mereu sau in microunde.
Am pus si sfecla rosie la fiert, era sa le uit in debara ...