chimenul este intreg. in urma procesului de maturare al branzei chimenul devine moale si branza foarte aromata de la el. e o combinatie perfecta
Idei
Început de Ravl, Mar 29 aug 2006 · 4.794 răspunsuri · 596.233 vizualizări
avem baby hering, cum procedam?
luat in scopul de a-l marina in sos de rosii, dar pentru ca lene l-am stropit cu niste ulei de masline si zeama de lamaie, sare si piper, l-am pus intr-o tava cu hartie de copt pe care am manjit-o cu niste ulei si l-am dat la cuptor, 180 grade vro 20-25 minute.
facut niste cous-cous, taiat in bubulete mici de juma de cm ridichi, castravete, ardei galben si verde, cateva frunze de patrunjel
pus peste cous-cous si adaugat zeama de la juma de lamaie, 1 lingura de sos de soia, fulgi de chili si ulei de masline cam 2-3 linguri
amestecat mancat cu peste
bun
mai facem :)
Hmmm!!! hering ... ulei de masline ... nu-s pe lista mea de cumparaturi, dar ma intreb ... ce cauta hartia de copt acolo, nu se arde???
Supa de Fasole Verde ... din pastai cu boabe bine dezvoltate ca mai mult din astea se aduc inca de pe camp ce a mai ramas.
Sint si pastai fragede si fine dar cu gust de iarba, mie-mi plac in toamna cele cu boabe ca au gust bun si azi am mai folosit
si toate resturile de zarzavaturi din frigider: - morcovi, patrunjel si telina radacina, gulie, cartofi roz, o rosie mare si un ardei rosu
de 500 grame ca din astea mari apar cateodata, patrunjel verde, un rantas subtire si abia am asteptat sa-l termin.
Stinge cu bere, Blues. :D
Ardeii iuti mexicanizati nu-s de gluma ... a fost un bucatar dus in judecata de o familie alba locala ca ei au cerut doar "medium-iute" mancarea si copilul era sa moara!!!
In tribunal a spus mexicanul ca ardeii iuti nu cresc cum le-ar place celori care habar n-au ca iuteala nu el baga-n ei si chiar daca pune o bucata mica tot va fi extrem de iute.
Daca nu punea deloc iar el ar fi fost in judecata ca nu le da destul pentru banii platiti ... a castigat bucatarul din San Diego si a avut consecvente ca si in magazine unde se
vinde trebuie etalat la inaltime sa nu-l ajunga copiii nesupravegheati ca este si Habanero care nu stiu ce gust are si nici curioasa nu sint sa-l gust, dar este unitatea de masura
al iutelii in zona de american sudwest.
Am mai observat ca specialitatile astea indepartate n-au nici un gust decat sint iuti!!! ... in toate alea se pune cu pumnul daca nu se poate marina in iuteala.
Imi place la mexicani cum prajesc pestele intreg cu cap si coada nejupuit in ulei mult dar nu este gras pestele cand este servit, insa iti ofera cu niste sosuri la fel fara gust.
De acasa-mi duc mujdeiul ca salata verde cu varza cruda tocata sau salsa nu sint chestii cu care eu asociez pestele prajit.
detineam una bucata ficat, rinichi si plaman de miel in congelator.
prin urmare am purces la tocarea unei salote, niste ardei verde si rosu, rondele subtiri de morcov pe care le-am pus la calit in woc in niste ulei.
am adaugat organele taiate cuburi de 1 cm dupa ce s-au inmuiat legumele si le-am gatit impreuna la foc iute vreo 5 minute adaugand putina supa.
apoi am pus in woc o lingurita de pudra de curry, una de garam masala, piper negru macinat, 2 linguri de sos de soia, o lingurita de pasta de tomate si 200 ml de supa, am pus capacul, am micsorat focul si le-am gatit timp de 10 minute. 100 ml de smantana de gatit si trei catei de ustuoi zbrobiti si inca 3-4 minute pe foc pana s-a ingrosat sosul.
s-a mancat cu orez basmati pufos si aromat si niste ceapa verde tocata.
bun!
Am vazut curcan proaspat in magazin, intreg $ 8/kg, in bucati mult mai mult, cel congelat apare mai tarziu din seria "multumiri pentru Thanskgiving"
Daca-l cumpar, trebuie sa-l si prepar, daca-l congelez pana-n ziua respectiva sint mai bine cu unu cumparat congelat ca pretul la unul de 15 kg va fi
sub 15 dolari si daca mai cumpar alimente de 200 de dolari, il primesc gratuit plus un sac de cartofi de 5 kg. La inceput de Noiembrie cumpar numai
ca tot intra in congelator dar ieftin ca sa economisez si pentru restul de ingrediente ce compun masa festiva. Numai Sauce Bearnaise intrece costul
curcanului si ne place foarte mult, americanii folosesc sos maro din grasimile din tava curcanului ... de aceea nu le place multora din Europa curcanul
american de ziua Recunostintei ca are gust de seu de curcan, odata se linge cu sos si a doua oara cu umplutura ca si aceea absorba grasimile din pielea
curcanului si nu-i scapare dupa ce painea uscata din umplutura l-a inghitit. Asta-i gresala mare dar nu-l recunosc ca asa facea si bunica.
Gaina umpluta are gust placut de la grasimea proprie sau gasca si rata la fel, dar curcanul are seu si asta si fara piele se simte.
Gospodinele din estul europei acopera curcanul cu felii groase de slanina cand il pun in cuptor in speranta schimbarii aromei si gustului, dar degeaba.
Traditional se face o tocanita din ficat, inima si pipota de curcan sau de care maruntaie vrea fiecare tot cu ideea sa schimbe gustul ca se amesteca in umplutura.
Numai cand neumplut se frige curcanul va fi fara miros de seu ca se arunca mereu zeama din tava sau prajit in ulei in curte intr-un vas special.
Mancare indiana, o parte cumparat gata facuta, carne si paine, iar orez si linte am preparat eu. Mai bine cumparam totul ca ma dor degetele de la mana dreapta de la taiat prea multa ceapa, usturoi, patrunjel, cilantro, morcovi, etc.
Am cumparat bucati de pui si niste chiftele prajite in ulei, nu stiu numele lor ca sint cam iuti da la ora pranzului pe la noi in restaurante este bufet si mult mai ieftin decat la menu daca te servesc. Le-am luat la pachet si nu merita lucrat cu ele, ar costa mai mult ingredientele si mirodeniile.
Un pic de linte am avut casa, nu tin minte cand am folosit ultima oara si niste ramasite de orez in doua pungi ... am mai adaugat si cartofi in orez sa am ce amesteca in cratita.
Pentru orez am inceput sa calesc o ceapa mica, orezul spalat, usturoi si un pic de ginger razuit, boia, bine amestecat, un pic de apa, sare, piper boabe, o frunza mica de dafin, 3 cuisoare, o bucatica de scortisoara, cateva seminte de cumin turcesc, un morcov si 5 cartofi medium taiati in doua numai, apa destula si la foc mare la fiert. Se absorba repede apa si focul la minim la aburit pana se feirbe totul bine. care cum vrea. Patrunjel verde si amestecat ultima oara. Are un gust si aroma exotica.
Linte ... o ceapa la prajit, adaugat linte spalat, ginger si usturoi razuit cu masura dupa plac, rosii si boia, apa sa-l acopere bine si se lasa la fiert sub capac si focul mic spre medium. Cilantro pe deasupra sare dupa plac sau marar, dupa gusturi. Am mai tocat 3 cepe uriase si prajit cand sint aproapecrocante 2 capatini de usturoi feliat adaugat la prajit, scos din ulei pe o farfurie si se adauga peste orez si linte. Consumator de timp cu toate alea curatate, spalate, tocate, dar au macar gust bun.