N-ai magazin indian sau mexican, de unde ai cumparat si tortilla?
Supa mea de fasole a iesit acra fara sa vreau doar de la 3 rosii.
Idei
Început de Ravl, Mar 29 aug 2006 · 4.794 răspunsuri · 596.233 vizualizări
Sarmale am mancat, frunzele de varza sint cam groase degeaba le-am murat, parca nici nu-i fiert dupa 90 de minute dar nu-mi pasa le mananc asa cum sint ca umplutura e foarte gustoasa.
Blues a scris:Pui piri piri cu chili si usturoi. L-am bagat de aseara la marinat in sos piri piri, sare, piper, usturoi, ulei si chili. Mai devreme a stat 40 de minute in cuptor, la 180 de grade si dus a fost de cum s-a copt.
ha ! m-ai scos din dilema, nu stiam ce sa gatesc pt maine cu ce am prin casa
iaurt + harissa + pulpe
la marinat si maine in cuptor 
Editat Joi 27 aug 2015 20:46
Samosa cu Tamarind sauce si Honeydew pepene.
Blues a scris:Pui piri piri cu chili si usturoi. L-am bagat de aseara la marinat in sos piri piri, sare, piper, usturoi, ulei si chili. Mai devreme a stat 40 de minute in cuptor, la 180 de grade si dus a fost de cum s-a copt.
Cu acoperis sau fara... in cuptor? :d Si marinata aia o arunci peste bucatile de pui si se coace in cuptior cu carnea?
Ce culori... 
Precis la inceput cu acoperis/capac sau alufolie si in ultimele minute fara, ca sa primeasca acea culoare caramelizata.
Ma uitam azi la TV la o italianca Lidia cum gateste niste gainuse mici, le marina si le tinea intr-o punga de plastic 24 de ore.
Pe urma le frigea pe ambele parti repede intr-o tigaie de fonta super fierbinte sa prinda culoare, apoi arunca marinada din
pungi intr-o cratita de cuptor pentru carne, plus vin alb cam 2 cm, sare si puii din tigaie, 4 gainuse avea in 2 pungi si in
cuptor pana ce aproape evapora vinul si a ramas doar un pic de sos. Erau crocanti puii spunea si maica sa ca-l mancau impreuna.
Eu amestec iaurtul cu condimente in cazul asta pun harissa din belsug direct in tava (folosesc o tava cu pereti mai inalti sau un vas roman) si pun tava la frigider peste noapte. A doua zi incing cuptorul la 190 grade si pun tava acoperita pt 30 de minute, iau capacul si mai las inca 30 si intorc carnea o data.
Nu e prea iute condimentul Harissa??? am citit ca e din mai multe feluri de ardei iuti ... n-am auzit de ea pan-acum si am dat cautare.
Aici sint iuteli locale destule pentru cine vrea de asta doar strainii daca importa pentru magazinele etnice dar nu mi-a sarit in ochi desi am fost in multe. O sa ma uit data viitoare cand trec pe la careva, dar nici numele de piri-piri n-am auzit.
Bine tu Olga.... nici eu nu am auzit de niciunele, dar pentru mine, cu ce trebuie sa raman eu din aceste idei, este ca amesteci iaurt sau altceva ( inca nu am inteles ce varinte mai sunt, poate vin, nu stiu) cu condimentele care-ti plac si faci marinata aia dupa care bagi carnea la copt.
Nici eu nu le voi folosi, iti dai seama. Pun ierburi proaspete, boia de ardei iute si dulce, piper si ... nu ma las pana nu fac si eu pui in zeama din aia ca nu am mancat si nici facut niciodata. Is curioasa. :)
Rodica` a scris:Bine tu Olga.... nici eu nu am auzit de niciunele, dar pentru mine, cu ce trebuie sa raman eu din aceste idei, este ca amesteci iaurt sau altceva ( inca nu am inteles ce varinte mai sunt, poate vin, nu stiu) cu condimentele care-ti plac si faci marinata aia dupa care bagi carnea la copt.
Nici eu nu le voi folosi, iti dai seama. Pun ierburi proaspete, boia de ardei iute si dulce, piper si ... nu ma las pana nu fac si eu pui in zeama din aia ca nu am mancat si nici facut niciodata. Is curioasa. :)
Iaurtul fragezeaza carnea!!! noi punem si oaia la marinat/fragezit pentru gratar in iaurt cu usturoi, boia, dafin, sare, piper, ceapa zdrobita cu zeama cu tot, morcov, patrunjel, telina si cilantro, cuisoare 1-2 numai, ginger dat pe razator, turmeric praf sau proaspat, e o radacina mica si galbena si cine ce mai vrea si carnea are gust foarte bun, zeama de la o portocala sau ananas este excelent.
Deci numai pe gratar punem asa carnea nu in cuptor.
Marinade exista de multe feluri, carnea de vita pentru Vanatoresc este fara iaurt, pestele este cu lamaie dar se marineaza cateva minute altfel distruge totul de pe oase.
Daca pe sotul nu l-ar durea stomacul, am face si noi, asa mancam fulgi de ovaz fierti in apa ... cu putina miere cruda/organica sau neprocesata decorat in castronas.
Pofta buna la toata lumea care poate manca si iute!!! eu si din samosa doar coaja mananc, ca restul e iute!!!