Salata de vinete traditional dar dintr-o parte mai fac si Baba Ghanoush cu ardei copti, rosii fara seminte, ceapa, usturoi, cilantro, sare, piper, naut, seminte de susan prajit si macinat cu rasnita de cafea si ulei de masline din belsug.
Mai prepar si un fel de pilaf numit pe aici Dirty Rice ... ca fiului meu ii place si vrea sa-l manace insa eu nu pun ficat sau nimic din ce pun creolii, eu mi-am creat reteta mea si e acceptat. Fac o tocana de vita cu zeama lunga dar bogata si fierb orez pe jumatate cu lentile rosu din India si strecor bine de apa.
Intr-o cratita foarte mare pun un rand de orez si unu de tocanita plus ceapa prajita cu felii de usturoi si cilantro tocat si un amestec de mirodenii pentru aroma si intra in cuptor la foc mediu pentru 2-3 ore ... cu salata de castraveti orientali cu iaurt este o mancare foarte gustoasa si buna pentru musafiri in mod special.
Asta cel putin pentru 2 zile, dar mereu intervine ceva si se termina inainte sa opresc focul din cuptor ... 