Ampera a scris:eu pasta curry o fac acasa. am fost la asiaticu si am luat o lista lunga de chestii necesare, dar in felul asta stabiløesc singura cat de picant o sa-mi iasa. si nu cer de mancare ingredientele, Zac acolo in cutia lor in camara, basca mai le folosesc ici si colo.
Bravo buei. Uite cine nu e lenesa. 
-olivia- a scris:
@Naeema
da ! si sa ne spui si noua condimente and stuff
arabii fac sarmale si fara carne ?
Arabii crestini le fac si fara carne cand e post.
Ingrediente pentru umplutura: carne tocata, orez pentru umpluturi (cu bobul scurt si mic), patrunjel tocat, usturoi pisat, ceapa tocata (calita sau nu), bulion, allspice, un varf de cutit de chimion si unul de scortisoara, melasa de rodii, sare si piper dupa gust.
Zeama in care se pun la fiert: apa clocotita in care se amesteca bulion, melasa de rodii, foi de dafin, felii de usturoi, sare si vreo cateva lingurite de sare de lamaie.
Nota: Procentajul carne tocata vs. orez trebuie sa fie cam 75% orez si 25% carne. In plus de asta noi punem costite de miel sau de vita pe fundul oalei dupa ce le-am prajit cateva minute in putin ulei. Peste carne asezam sarmalele si printre ele punem si alte legume scobite de interior si umplute cu aceaiasi umplutura, precum cartofi, un fel de zuchini mici si foi de ceapa. Ceapa o curat, o fierb putin pana se desface in foi si umplu fiecare foaie dupa care o fac ca niste mingi mici ovale.
Se da totul intr-un clocot si dupa aia se pune la foc mic pentru 3-4 ore. La urma cand scade zeama si se ingroasa, se lasa deoparte sa se raceasca putin si se rastoarna peste un platou mare, cu fundul in sus incat costitele ajung deasupra si toata zeama de la carne curge printre sarmale.
-olivia- a scris:
dar sarmale nu fac asa bune cum le fac grecii.
la turci inca n-am mancat
Dolma se numesc si la arabi si inca e dezbatere despre provenienta lor. Toate natiile care le au zic ca-s ale lor. 
Arabii, turcii si grecii le fac fiecare in mod diferit. Romanii la fel. Am mancat de toate felurile si spun fara subiectivitate ca alea arabesti sunt cele mai bune, si mai specific asa cum se fac in Iraq. Dar asta e gustul meu bineinteles, deci vorbesc din propria perspectiva. Nu peste tot in lumea araba se fac la fel. A facut odata o prietena libaneza stilul lor si nu au fost nimic special. Ei nu folosesc allspice, melasa de rodii ci celelalte condimente.
Pentru mine alea grecesti sunt chiar boring.
arabesti
