Olivia, arata asa bine farfuriile tale! esti bucatar de meserie?
on: la noi azi e borek cu ayran (børek e un fel de placinta cu spanac si branza feta) nu e poza mea, e ciordita de pe net pt ca ale mele nu arata fain :D
Idei
Început de Ravl, Mar 29 aug 2006 · 4.794 răspunsuri · 596.233 vizualizări
Am facut si eu ayran aseara.
senchiu.
bucatar incepator :P
cum se face ayranul ?
imi place tare mult
iaurt, apa, sare. mie imi place 50-50 iaurt - apa
Gaeng Gai Bama (Curry rosu, iute, cu pui, legume, ghimbir, lapte de cocos, usturoi, stil burmez. Alea verzi sunt frunze de lamai)
@Olivia
Despre ayran depinde cum vrei sa-l faci. Poti pune doar iaurt, sare si apa sau daca vrei sa-l faci in stil arabesc adaugi usturoi si menta.
La 750 g de iaurt adaugi cam 500 ml de apa. Si faza cu apa depinde. Unora le place mai gros, altora mai subtire, deci apa o adaugi in functie de preferinta. Nu e musai sa pui cat am zis eu. Aia e consistenta care imi iese mie ok. Deci adauga o ceasca de apa la inceput si vezi dupa aia daca mai vrei sa adaugi sau nu. Dupa aceea pui vreo 2-3 catei de usturoi taiati felii si vreo jumate de ceasca de menta proaspata tocata marunt. Poti folosi si menta uscata dar aia proaspata are aroma mai buna si mai puternica. Daca nu-ti place cu menta nu pune. Sare dupa gust.
Apropo, apa si iaurtul sa fie deja reci de la frigider daca vrei sa bei imediat. Daca nu, trebuie sa-l pui la frigider pana se raceste ca daca pui gheata in el ii dilueaza gustul. Si nu recomand iaurt non-fat ca iese apa chioara la gust. Mai bine bei mujdei direct. 
Editat Mar 24 iun 2014 00:38
Olivia am uitat sa mentionez ca toate ingredientele alea se pun la blender.
Editat Mar 24 iun 2014 15:05
azi: pt el lasagna / pt mine gazpacho 
Naeema a scris:Olivia am uitat sa mentionez ca toate ingredientele alea se pun la blender.
nu stiam, io le blenduiesc cu un tel daca fac pt mai multi sau cu furculita direct in pahar daca fac numai pt mine.
Ampera a scris:nu stiam, io le blenduiesc cu un tel daca fac pt mai multi sau cu furculita direct in pahar daca fac numai pt mine.
Pentru ca tu il faci doar cu iaurt si apa, dar daca pui menta si usturoi si vrei sa-ti iasa o compozitie fluida si omogena, trebuie sa-l dai prin blender altfel bei ayran cu bucati de usturoi prin el.
On: Ieri facut salata tabouleh, pulpe de pui la cuptor si orez cu curcuma. Azi nu stiu. Poate fac sarmale dar nu stiu de care, romanesti cu frunze de varza sau arabesti in foi de vita si cu condimentele necesare. Ma mai gandesc.
Editat Mie 25 iun 2014 16:47
Eu nu pot manca acest curry, am incercat si varianta mild, insa tot iute este.
Lucast a scris:Eu nu pot manca acest curry, am incercat si varianta mild, insa tot iute este.
Chiar si pentru noi care mancam iute fara probleme, este prea iute. Pasta de curry pe care o folosesc eu cand fac sosul, nu am gasit-o in varianta mild. Am incercat si alte brand-uri dar toate sunt iuti. Asadar pun mai putin decat recomandat (ei zic doua linguri, eu pun una) si pun mai mult lapte de cocos. Asta difuzeaza iuteala mult. Lu ala mic ii mai amestec in farfurie si cateva lingurite de iaurt si nu mai e iute deloc, ca sa pot sa-i dau si lui sa manance.
Pasta de curry rosu tailandez se poate face si acasa from scratch cum s-ar zice dar sunt multe ingrediente, munca migaloasa si unele nu le se gasesc decat in magazinele asiatice, ceea ce multi nu au pe acolo pe unde stau. Nu se merita munca si sa cumperi toate dracoveniile alea. De aia eu folosesc pasta gata preparata din magazin si mai adaug eu la mancare usturoi, ghimbir, coriantru si frunze de lamai proaspete.
Uite exemplu la tot ce trebuie pentru pasta facuta acasa: http://thaifood.about.com/od/thaicurrypasterecipes/r/redpaste.htm 
In comparatie, curry indian e mult mai simplu pentru ca folosesti praf de curry sau combini tu curcuma si chimion si ala nu e iute. La curry indian pui tu ardeii sau semintele cand gatesti, daca vrei. Deci ai optiunea.