Idei

Mie nu-mi place ghimbirul ala murat ce se aduce de obicei langa sushi. In rest folosesc ghimbir la multe mancaruri in special cele asiatice. Iar ceaiul de ghimbir cu miere il ador. Yum yum.

Naeema a scris:

Mie nu-mi place ghimbirul ala murat ce se aduce de obicei langa sushi. In rest folosesc ghimbir la multe mancaruri in special cele asiatice.

Mie-mi place si si.

The Unknown a scris:

Ce nu-ti place??? Ginger e foarte bun in toate alea, mie-mi place cand fierb pentru piftie picioare de vita si sa nu miroase urit in casa, bag in oala 500 grame de ginger cel putin bine zdrobit cu ciocanul de batut carne.

Piftie cu ghimbir?

lynxul_negru a scris:

Piftie cu ghimbir?

De ce nu ? Eu am facut piftie cu ceva numit gulamam in loc de gelatina (zicea pe pachet ca functioneaza exact ca gelatina) si dupa ce am asteptat o zi intreaga sa se prinda, pana la 2 noaptea, nici nu s-a prins cum trebuia si a iesit si dulce, din cauza la gulamamu masii de treaba...

Era pentru deserturi...

Naeema a scris:

De ce nu ? Eu am facut piftie cu ceva numit gulamam in loc de gelatina (zicea pe pachet ca functioneaza exact ca gelatina) si dupa ce am asteptat o zi intreaga sa se prinda, pana la 2 noaptea, nici nu s-a prins cum trebuia si a iesit si dulce, din cauza la gulamamu masii de treaba...

Era pentru deserturi...

Si? L-ai dres cu glazura de ciocolata?

lynxul_negru a scris:

Piftie cu ghimbir?

In timpul fierberii devine doar o aroma gingerul ca nici nu-l observi de la gustul de usturoi, boia si lamiie cand il mananci, ca nu se pune in farfurie iar zeama dupa ce s-a asezat eu-l strecor foarte bine, am o strecuratoare foarte deasa, abia trece si vocea prin ea!!!

lynxul_negru a scris:

Si? L-ai dres cu glazura de ciocolata?

M-am incapatanat si am adaugat mai multa sare si piper in speranta ca va masca gustul de dulce, ca mi-era o pofta de piftie de numa numa. Nu am putut sa o mananc, tot dulce era. Asadar am scos toata carnea (curcan) din ea, am clatit-o repede sub jet de apa si am mancat doar carnea. Restul am aruncat. M-am dus la culcare bosumflata si cu unghia in gat.

Pui prajit in apa ... cu salata verde si cirese.

Se scoate pielea de pe pui si toate bucatile de grasime pana si din piciorul partea de sus din carne dar si vene, cartilage si tot ce nu este de mancat si se tine la Kosherizat in apa sarata cel putin 30 de minute!!! Se limpezeste pana apa devine curata!!!

Se pune intr-o cratita sa nu se inghesuie bucatile, se mai adauga o ceapa mijlocie taiat in 4-5 bucati, 1-2 capatini de usutroi ras, piper si boia dar si cimbru pentru aroma, foi de dafin eventual ca eu pun toate astea, bine amestecat cu mana sau o lingura de lemn se pune pe foc si se acopera cu apa si inca 2 cm. Eu mai pun si o rosie mare in bucati mari si ardei gras. Se da in fiert pe foc mediu acoperit ca tot se evapora apa, si cand a scazut apa si se vede grasimea stoarsa din pui pe fundul cratitei, e gata. Intre timp se mai amesteca si nu se lasa sa se sfarme carnea. Este la fel de gustoasa ca ori care pui prajit in grasime, doar mai sanatoasa.

Azi prepar un platou de aperitive: masline verzi grecesti umplute cu ficat prajit de gasca, rosii mici de tot umplute cu salata de vinete,

ardei gras maghiar umplut cu körözött, snitele foarte mici din piept de pui si chiftelute marunte cu marar, plus multe salate si fructe langa ele pe platou si paine, cornuri, covrigi.

Eu la fel am de facut pe maine un pilaf numit in casa la noi Dirty rice = Orez murdar ca-si schimba culoarea de la ceapa prajita inc are arunc orezul spalat la calit si ce mai adaug si pana e gata are culoarea maronie dar e foarte gustoasa. De data asta va fi si mai murdar ca e din orez salbatic intergal.

Eu-s cam in-&-out din bucatarie ca primesc vizitori, e ziua mea onomastica si nu vine lumea deodata ... e obositor si asa, dar cat a fost pana am pregatit totul!!! ... ma doare si capul deja.

Exista Sfanta Olga? La multi ani! Lasa ca te odihnesti dupa aceea, sper sa ai parte de multe cadouri si surprize placute :)