mi-au iesit sarmalele prea acre, foaie de varza este prea acra. le pot salva cumva? si cata munca sa le fac, ce draci am!
Idei
Început de Ravl, Mar 29 aug 2006 · 4.794 răspunsuri · 596.233 vizualizări
Una din modalitati este sa-l strecori de zeama in care au fiert si sa pui apa curata doar!!!
insa nu se stie ce gust vor avea, trebuia sa gusti frunzele inainte de umplut dar alta metoda este sa oferi smantina mai dulce si vor fi tocmai potriviti.
Daca mai fierb, adauga si niste cartofi curatati taiati in jumatati sa absoarbe acreala sau sarea, daca nu prea fac fata, ofera mai multa paine cu unt nesarat langa sarmale!!! dar oricum scoate-le din zeama acra/sarata.
**Alex** a scris:mi-au iesit sarmalele prea acre, foaie de varza este prea acra. le pot salva cumva? si cata munca sa le fac, ce draci am!
Pai daca nu iesi la capat cu metodele de mai jos, n-ai decat sa faci alta mancare!!! un paprikas de pui sau vanatoresc ceva de genul asta!!! Un gulas ar merge excelent si nici nu este greu de facut, o poloneza baga toata tava cu gulas in cuptor si fara sa-l amestece se face singur acolo la caldura mare ca-i din vita mancarea!!!
Editat Vin 19 apr 2013 04:22
Ca sa nu iasa sarmalele cu varza acra prea acre si sarate:
- foile de varza le speli in apa rece si le tii acolo cam 12 ore timp in care schimbi apa de vo 5 ori.
- in compozitie nu adaugi deloc sare
- afumatura care o strecori printre sarmale trebuie oparita cu apa clocotita si apoi lasata iar in apa rece cat sta varza, aceasta fiind de asemenea sarata
- pui la fiert sarmalele doar cu apa si o idee de bulion, nu mai mult. 3 linguri maxim de bulion la 30 de sarmale.
Sarmalele cu varza acra sunt excelente dar daca manevrele de mai sus nu sunt respectate ies acre si sarate ca nu la mananca nici porcii. Prin fierbere iese sarea si acreala din varza si compromite mancarea.
Iar eu cand nu stiu ce sa fac de mancare fac sarmale deoarece mi se pare ca o mancare mai usor si mai rapid de facut mai rar exista. 
nu mai fac nimic!!! raman la sarmale. nu am mai vazut asa varza tare ca aici. am cumparat-o de la un mag turcesc, sunt singurii care au asa ceva. in fine, am scos zeama lor si am pus apa rece si le-am dat la cuptor la 150de grade. Le mai fierb 1 ora cand ajung acasa si sper sa fie bune pt diseara. mi-e teama ca nu iese acreala aia, cumnata-miu tare figurant e la mancare 
pt sambata am ramas la ideea de tapas, salata de beuf fara beuf :D, bulete de mozarella, cartofi barcuta in coaja la cuptor (astia sunt un succes garantat mereu) serviti cu aioli langa, chiftelute de pui, pateuri cu ciuperci si salata de ciuperci cu maioneza. am primit de la o prietena venita din ro niste salam de Sibiu si Babic. servesc si astea pe farfurie langa niste crackers. tort nu ma agit sa fac, ca nu s-a mancat niciodata, erau full de mancare si bautura si nu mai ajungeau la tort, oricum vin seara pe la 9, deci tarziu. am luat in schimb o rulada gata facuta si o tai daca e nevoie. o st cu vin alb, una cu vin rosu si sucuri. aici vine lumea cu bautura proprie, ceea ce mi se pare f ok, preturile la alcool sunt incredibile. o bere 0,5l cumparata la magazin este 4-5 euro, iar o st cu vin ok este de la 20 de euro.
Rodica` a scris:
Rodica, sarate nu erau foile. Erau acre, dar am zis ca deh...e varza acra, tre' sa fie acra. insa nu prea a iesit acreala aia din ele. nu am lasat in apa deloc, doar le-am trecut printr-un jet de apa rece inainte sa le impachetez. basca erau asa de tari frunzele ca le-am batut cu facaletul sa se fragezeasca.
Sarea face ca varza sa fie acra. Din cauza sarii ea e acra. Prin fierbere sarea din varza iese si face mancarea acra - sarata.
Cu cat varza e mai demult pusa la murat e mai acra.
Daca sta in apa, cu toate ca e mai dura, se ma inmoaie.
Bine, faptul ca e tare e in primul rand din cauza ca s-au adaugat in exces ingrasaminte, azotati, in procesul de crestere a plantei. Azotatii aia, mie, de exemplu imi fac foarte rau. De asta eu consum doar varza si salata crescuta in gradina unora care stiu ca nu adauga azotati pentru cresterea ei. Plantele astea concentreaza mai mult azotat decat alte.
Problema cu varza... 
**Alex** a scris:Babic ... o bere 0,5l cumparata la magazin este 4-5 euro, iar o st cu vin ok este de la 20 de euro ... erau asa de tari frunzele ca le-am batut cu facaletul sa se fragezeasca.
De Babic n-am mai auzit de un sfert de secol si mai bine ca aici nu se importa carne straina prea des, mezeluri italiene pe ici colo, sau pate frantuzesc rar, poate se gaseste undeva dar noi inca n-am ajuns in acel coltisor!!!
St. Pauli Girl's Beers de 6 sticlute a costat 5 dolari plus TVA si cel cu alcool sau fara.
La volum un 6 pachet este 72 fl oz = 2129.29 mililitri
Si eu am cumparat varza cu frunze tari dar nimic asemanator, mai bine-l faceai din varza dulce. Daca tot bagi in cuptor, alta data umpli o pasare ... e o idee numai.
In ultimii 5 ani nu am mai facut sarmale decat din vita trimisa de mama de acasa. Varza nu se exista, sa se preteze la sarmale.. Nici la salata, de fapt, e tare de-ti rupi dantura in ea.
Rodica` a scris:Ca sa nu iasa sarmalele cu varza acra prea acre si sarate:
foarte utila postare, pt mine. 
Eu nu folosesc deloc varza murata la sarmale. Le fac cu varza creata (Savoy) proaspata si o las vreo jumate de ora in apa clocotita ca sa se moaie si sa se desfaca usor frunzele.
asa sunt sarmalele norvegiene, cu varza savoy. da, au si ei sarmale