Idei

Rodica` a scris:

macar sper ca sunteti sigure ca e vita :D

Eu sint 100% sigura, recunosc carnea ca bunicul a avut abator si macelarie si ne-au bagat in cap la ce sa ne uitam sa le deosebim animalele dar si carnea stricata de cea comestibila!

Si carnea de capra de oaie, etc.

Carnea de cal este foarte rosu spre bordo si plin de sange, nu e placut la ochi.

*************

4 lingurite de zahar in paine??? eu n-as fi pus nici una daca pun si masline si altele ...

asa scria la reteta (cica drojdia creste mai mult)

musai macar o lingurita de zahar pentru drojdie :) e o ciuperca si-i place dulcele ca sa se inmulteasca :)

**Alex** a scris:

eu am facut vita. am incercat de cateva ori buna sa fac la cuptor friptura de vita si iesea tare si uscata mereu. insa ieri am bagat-o intr-o punga d-aia ''magica'' si am dat-o la cuptor 2 ore jumatate la o temperatura de 125 de grade. a iesit minunata. frageda si deloc uscata. si sosul din punga servit peste feliile de friptura.

deci Friptura de vita la cuptor (fara punga )

recomand pulpa de manzat

tai bucati cam cat jumatate de palma, taietura trebuie facuta perpendicular pe fibra carnii

prajesti intr-o tigaie incapatoare sau cratita antiaderenta in putin ulei bucatile de carne, nu foarte mult, pana se schimba culoarea carnii si se inchid porii. le intorci cu grija pe toate partile, nu te grabesti sa pui multa carne in tigaie, trebuie lasat suficient loc intre bucati cat sa nu se atinga intre ele.

odata prajita carnea o pui in tava mai inalta, pui si uleiul rezultat, sare, piper si rozmarin, o cana de vin rosu si supa de vita (eventual cuburi), jumatate de pachet de unt cat sa fie acoperita carnea. eu folosesc un vas de yena care are si capac, sunt foarte bune vasele ceramice, atentie ca-ti trebuie capac. merge sa acoperi tava cu staniol.

in cuptor trebuie sa stea cam 2 ore, la 180 de grade.

este un deliciu, moale, frageda gustoasa :)

pofta mare !

Ideal e chiar vitelusul de lapte, acolo e carnea cea mai frageda, dar na, mai greu sa gasesti de cumparat.

mi-a stat inima cand am vazut cat unt tre' sa folosesc.

samsara a scris:

Ideal e chiar vitelusul de lapte, acolo e carnea cea mai frageda, dar na, mai greu sa gasesti de cumparat.

Deloc. Scade foarte mult la gatit iar ce ramane seamana cu puiul.

Vaca e buna, dom`le.

O fi scazand, dar e cea mai frageda carnita din categoria vaca. Cred ca am mai facut noi taur in toara regula ca a iesit friptura talpa.

F

**Alex** a scris:

cand varza e fiarta dar se simte in dinti la mestecat, nu se face ''piure''.

Pentru asta de ce nu se pune varza mult mai tirziu dupa ce carnea s-a fiert , ca oaia are nevoie de fiert mai mult decat varza. Si deodata cu varza as pune pe deasupra si cartofii curatati sa nu mai murdaresc o cratita si cu cartofi. Este doar o idee de ajutor.