Idei

Rodica` a scris:

simple mancari ai propus, Olga.

la fel si mie imi plac simple, cat mai putin fierte, prajite, coapte.:)

In zona mea e deja primavara si avem o abundenta de sparanghel, este foarte ieftin in aceste zile ca vor sa faca vanzare si fermierii. Pretul pe 0,454 grame este sub 1 dolar, 87 centi, care in alte sezoane se ridica si pana la 6 dolari. Doctorii recomanda la pacientii cu cancer ca este un foarte bun luptator cu radicalii liberi, curata si rinichii insa eu ador pur si simplu fara alt motiv si desi-l maninc cu gramada, tot nu ma satur de ea!!! Langa orice-mi place dar cel mai mult simplu cu maioneza facuta de mine!!!

Idee

Azi am mai prajit o cratita de picioruse de pui cu usturoi si o mamaliga. Practic l-am fiert bucatile de pui fara piele si am lasat sa scada apa, s-a facut un sos placut din colagen cu usturoi razuit. A fost de nemaipomenit pe mamaliga acest sos, dar si combinatia de pui cu sparanghel e o reactie chimica reusita.

:)

cred.

eu cand ajung acasa fac o iahnie de fasole ca sa mancam cu friptura sau carnati fripti.

am pus de ieri fasolea boabe la inmuiat asa ca intr-o ora maxim va fi fiarta.

nu va fi o iahnie de vara cu ardei si rosii ca acum legumele sunt din cele din plastic... nu am din cele proapete din gradina.

dar pun morcov, ceapa, telina, pastranac, gulie taiate marunt si cum se nimereste, ceapa destula pe care le calesc si le las sa fiarba in putina apa.

fasolea o fierb separat si cand e fiarta o pun peste legumele inabusite.

mai fierb impreuna astea si la sfarsit pun bulion si plante.

si cu muraturi va fi numa` buna. cu gogonele prefer eu dar famelia vrea cu castraveti.

Rodica` a scris:

am pus de ieri fasolea boabe la inmuiat ...

Ah, ce-i si cu leguminoasele astea care se pun la inmuiat!!! Daca nu e recolta ta, nu stii cat e de veche fasolea sau lintea ... boabele alea subtiri. Vineri m-am chinuit si eu cu niste linte pe care desigur n-am pus la inmuiat si nici dupa 4 ore de fiert cu prajeala nu era bun de mancat. Sotul le-a gustat si le-am impins in frigider mai in spate sa uitam de ea pana-l aruncam intr-o zi ca nu-l poate manca nimeni. In alte ocazii aveam in traditie ca Vineri sa fierb fasole sau linte sau ceva leguminos ... naut, fava, ce am acasa.

Mancare de Linte

Pentru ca in conditii normale se fierbe in 3 minute, am inceput sa pregatesc prajeala.

O ceapa mare, jumatate am taiat Julian si l-am prajit la un rosu frumos si crocant pentru decoratie. Le-am scos din ulei si pe o farfurie le-am pastrat, in ulei am pus cealalta parte de ceapa tocat marunt sa se faca mai repede, am spalat lintea intr-o strecuratoare sa nu pierd boabele marunte ca sint linte din India din ala rosu si marunt dar foarte gustoase,

la fierbere devine galben. Dau pe razator 4-5 catei mari de usturoi, toc 2-3 rosii sa le am gata ... cand ceapa e bine prajita spre un roz, adaug lintea, se amesteca si se lasa un pic la prajit, o secunda doar sa nu se arda, sare-piper, rosiile tocate si usturoiul ras, se amesteca bine, un pic de boia eventual ardei gras tocat marunt sau ardei iute si radacina de ginger razuit daca este, deja rosiile lasa zeama, se mai adauga apa vreo 200 ml si se acopera oala pe foc intre low si medium. Se amesteca in fiecare minut sau doua, se scot cateva boabe la gustat, daca sint moi si se sfarima-n gura e gata. Se toaca cilantro si se pune pe deasupra si pe urma ceapa prajita. Unii-l dau la cuptor pentru cateva minute sa se faca crispi iar ceapa prajita. Altii prajesc in ulei felii de usturoi si rondele de ceapa cu care-l decoreaza, mai prajesc si seminte de cilantro si de cumin turcesc, anis, susan, si-l presara peste platoul cu linte.

Se maninca nu paine arabeasca de aia lata si lunga sau cu orez alb dar si cu tocanita de oaie sau de ce o fi merge de minune.

The Unknown a scris:

Ah, ce-i si cu leguminoasele astea care se pun la inmuiat!!! Daca nu e recolta ta, nu stii cat e de veche fasolea sau lintea ...

Pai e recolta mea din anul trecut.

Dar tot o pun la inmuiat ca n-am chef sa fierb doua zile la niste păsulă

Rodica` a scris:

Pai e recolta mea din anul trecut.

Dar tot o pun la inmuiat ca n-am chef sa fierb doua zile la niste păsulă

Pentru ca linte este mai rar folosit decat fasolea si in sud-vestul american, e bine de stiut unde se va cumpara??? doar din magazine etnice cu mare trafic la aceasta marfa

boutique-urile indiene sau orientale!!! dar si de acolo mai iei plasa :focus:8)

Niste romani n-au stiut ca exista si material pentru supa ca decoratie de bucatarie in State si au cumparat sa gateasca un borcan mai aparte cu 8 feluri de fasole boabe dar si porumb si tot fierbeau la boabe si nu se mai facea ... asta imediat la primele serii sositi cu loteria vizelor. Am uitat sa spun ca pe linte se mai pune si cilantro tocat si-i da o aroma foarte placuta insa toti romanii-mi spun ca nu le place!!!

The Unknown a scris:

pe linte se mai pune si cilantro tocat si-i da o aroma foarte placuta insa toti romanii-mi spun ca nu le place!!!

Ce e cilantro asta? Ce gust/aroma are?

lynxul_negru a scris:

Ce e cilantro asta? Ce gust/aroma are?

Cilantro este verdeata care iese din semintele de Coriandru are un gust aparte foarte volatila si parfumata exotic spre deosebire de semintele uscate de Coriandru. Incearca sa pui in pamant ca patrunjelul dar intr-un loc separat sa vezi ce obtii. In multe tari de pe planeta n-au auzit de patrunjel sau leustean, doar cilantro se gaseste. Planta este mult mai fina decat orice prin RO ca verdeata si nu rezista nici 3 zile dupa cules, incepe sa putrezeasca.

The Unknown a scris:

Cilantro este verdeata care iese din semintele de Coriandru

Coriander si cilantro, ambele sunt denumiri pentru aceasta verdeata. In USA de obicei se foloseste denumirea de cilantro, cuvant care vine de la spanioli. In alte locuri i se spune coriandru proaspat, mentininduse cuvantul din denumitea latina coriandrum sativum. In fond e una si aceiasi planta cu doua denumiri.

On topic : Tortila cu piept de pui si avocado.

2 tortilas (pita sau lipie mexicana)

1 piept de pui facut la gratar, rece, taiat in felioare lungi

1 avocado copt nu verde, decojit si taiat in felii lungi subtiri

1 ardei gras rosu, taiat julienne

2 lingurite de pasta pesto (cumparat la borcan) sau proaspat facut. Reteta originala e cu maioneza, dar pesto e mult mai gustos.

1 ceapa rosie mica, taiata julienne (felii lungi subtiri)

4 frunze de salata proaspata, spalate si uscate sa nu aiba apa pe ele

Branza de capra

Masline negre in ulei, fara sambure

Se unge tortila cu o lingurita de pasta pesto, se aseaza 2 frunze de salata, dupa care pe tot cuprinsul ei se imprastie uniform si in moderatie pieptul de pui, avocado, ardeiul rosu, ceapa, se sfarama putina branza deasupra si se adauga cateva masline fara sambure taiate in jumatati. Se ruleaza lipia si se serveste intreaga sau se fixeaza cu niste scobitori si se taie in rondele.

E un sandwich usor, sanatos, delicios si usor de facut. Vegetarienii si pot sa inlocuiasca puiul cu bucatele de tofu prajit. Veganii sa renunte si la pesto si la branza.

De ziua lui Valentin, Sparanghelul face parte din mancarea favorita langa niste Oysters sau moluste crude cu lamiie si sare ca aperitive, poate sa urmeze sampania sau supa de ceapa cu sampanie, totul e in ziua asta, nu conteaza nici ordinea in care se maninca ciocolata ... copanele de pui prajit sau pane cu miere/honey si spaghetti de care trageti la capete amindoi, capsuni si orice fruct pe bat si scufundat in sos de ciocolata topita, creveti cu salata verde in unt cu usturoi si tort in forma de inima colorat in rosu!!!

E musai sa mancam ciocolata si capsuni, azi de 14 Februarie ?