Bologneza
1 kg de carne tocata de vita, il topesc intr-o cratita pe foc medium sa scot din ea tot seul, il pun in strecurator de metal sa se scurga bine, metal ca plasticul infierbantat cu carnea de pe foc nu-mi place!!! Intr-o alta cratita de vreo 3 ori mai mare pun la calit in ulei 3 cepe mari tocati marunt. Cand devin galbui, adaug si carnea tocata, amestec bine. 1 ardei gras rosu, 2 capatini de usturoi il dau prin tocatorul de patrunjel electric, un fel de food processor mic, mai adaug si rosii fara seminte si pun peste carne, amestec cu sare si piper dupa gust dar si cu o lingurita de cimbru sa n-aibe acel miros de seu in timp ce-l gatesc!!! Il amestec mereu sa nu se prinda, pe urma desfac niste conserve de rosii preparate pentru spaghetti si pun pe deasupra amestecand de zor, vreo 4-6 cel putin dar depinde si de cat de lichid le place sauce-ul, noua nu ne place foarte lichida! Sint si conserve eco/bio/organice 
dar si cele italiane sint la fel de bune chiar daca sint simpli conserve de rosii in bulion sau de care ar fi ca se fierb cu carnea deja bine condimentata. Pentru un gust mai rafinat se adauga 1 pachet de unt de buna calitate si se amesteca deja pe foc mic ca si stropeste ca mamaliga peste tot si se pune capac ca altfel ai si de zugravit in bucatarie.
Cand grasimile ajung la suprafata cratitei care deja fierbe pe foc minim, e gata mancarea dar e mai bine sa-l gusti, adaugi oregan proaspat daca ai sau patrunjel verde in farfurie la fiecare. Daca vrei sa-l ridici la un nivel mai elevat "reteta ta" il poti personaliza cu niste carnati afumati unguresti feliati si aruncati acolo in ultimele 5-10 minute de fiert sa le lasi fara rasuflare musafirii deja infometati si lesinati de nemancat 
In magazine se mai gasesc si niste carnaciori cat degetul mic de la mana care se pot grila sa capete un gust mai aparte si americanii adora si astea in farfuriile lor. Vezi tu ce ai acolo pe langa salmon afumat :roll:
Ca sa fierbi orice fel de paste fainoase uscate, ai nevoie de o oala maaare ... ca lumea maninca din specialitatea asta fara eticheta regala!!! precis le place si painea cu usturoi
ca la americani ... cu paste fainoase ca sa ai in rezerva de toate, iti reamintesc ce mai ai nevoie in aceste cazuri de primit vizitori. Aici sint bune toate ramasitele de paine uscata ca le dai bine cu unt frecat cu usturoi ras, un praf de boia dulce si partunjel verde sau uscat, obtional ... totul in cuptor pana se rumenesc si e gata. Salata verde la fel este obtional ca si in acel castron se poate taia de toate ce a ramas de la alte mese, carnarie, fructe, paste, sauce-uri, branzeturi, etc. Toate se servesc cu o bucata de parmezan, fiecare-si razuie pe farfurie cat vrea si daca vrea!
