Arata excelent, ti-a crescut nemaipomenit de uniform.
Este de 750 grame?
Editat Mie 16 oct 2013 16:03
Painea noastra cea de toate zilele
Început de angeli_que, Mar 13 ian 2009 · 384 răspunsuri · 67.336 vizualizări
merci :)
cam atata ar trebui sa aibe dupa cantitatile folosite.
Editat Mie 16 oct 2013 16:16
Si toate cu maia, asa-i?
samsara a scris:Si toate cu maia, asa-i?
nu toate. ultimele cu masline nu sunt. mi-ar fi placut sa ajung intr-un timp atat de scurt sa manevrez maiaua astfel incat sa iasa ca in poze. cu maia fac momentan doar clatite,aluatul de pizza si painea de secara, 
painea cu drojdie o fac cu urmatoarele cantitati
400 gr faina 650
3 gr drojdie uscata
280 ml apa
4 gr sare
autoliza 20 minute (apa + faina)
framantare prin impachetare in vas timp de 10-15 minute
prima fermentare 2 ore cu o impachetare la jumatatea intervalului
a doua dospire in tava sau in cos cam 45 de minute
coacere 220 grade, eventual cu abur in primele 15 minute si apoi redusa temperatura la 200
Editat Joi 17 oct 2013 10:10
vreau sa invat si eu cum sta treaba cu maiaa, parca ai lasat pe aici o retea cum s a o creezi
mult mai bine decat as explica eu o face Codruta.
asa ca te invit la ea pe blog http://blog.codrudepaine.ro/.
ea este cauza pentru care m-am apucat de invatat cum se fac painicile :)
Olivia, iti dau tema de casa :D
Fa si tu niste langosi cu branza/cascaval si spune-ne cum ies. apoi fac si eu daca pui o reteta usoara :D
Am salvat blog-ul, poate am timp intr-o zi si ma bag la framantat.
cu langosile nu cred ca ma voi descurca. aluatul prajit nu intra in preferintele mele
Am facut prima paine cu faina neagra. A iesit foarte gustoasa si surprinzator a dospit foarte bine 
Nu merge numai cu telemea. Eu in bucatarie improvizez, altfel nu gatesc. Doar prima data cand incerc o reteta incerc sa imi limitez fantezia ))
Poti sa nu folosesti telemea, dar atunci baga sarea de la inceput si apoi inca in doua trei etape, ca sa se amestece bine.
Paine fac in fiecare saptamana de cateva luni. E teribil de gustoasa. Nici nu ma gandesc sa achizitionez aparat de paine. Ador sa o framant si e chiar usor de facut.
500 g faina neagra integrala
2/3 drojdie proaspata
apa calduta
2 lingurite rase de sare
1 lingurita rasa de zahar
o lingurita ulei (de care vrei tu)
- asta fiind reteta de baza. poti adauga daca vrei si faina alba sau in loc de faina neagra sa folosesti jumate faina alba si jumate faina de tarate. sunt multe retete, dar daca incepi cu reteta asta de baza, iti va fi usor sa te joci pe mai departe cu seminte, masline, verdeata, etc.
Se zdrobeste drojdia intre degete si se adauga peste ea un pahar cu apa calduta si o lingurita rasa de zahar(atentie, sa fie calduta - nu rece, nu calda!). Se lasa pe calorifer sau langa calorifer pana se ridica spuma la suprafata (cam 10 minute) - timp in care pregatesti intr-un vas mai mare - faina si sarea (la 500 g faina eu pun cam 2 lingurite rase de sare. Iei langa tine un pahar mare cu apa calduta si doar apoi golesti primul pahar peste faina..si incepe distractia! - framanti 
In functie de cum se lasa aluatul, mai adaugi cate putina apa. In timp ai sa inveti sa adaugi din start exact cat trebuie. Dar nu e bai. Painea oricum iese gustoasa.
Dupa ce a inceput sa se lege, incerci sa iti desprinzi degetele si ca sa iti usurezi sarcina - adaugi lingurita de ulei si bati bine aluatul pana cand arata cam asa :
Il asezonezi cu putina faina alba si acoperi cu un prosop de bucatarie apoi invelesti vasul intr-o patura si il pui aproape de o sursa de caldura, doar aproape.
Cam in juma de ora ar trebui sa dospeasca. Cam de doua ori trebuie sa creasca..si apoi e gata de dat la cuptor.
Ungi cu unt si imprastii faina intr-o forma de cozonac si asezi aluatul acolo. Cuptorul sa fie preincalzit.
Lasi cam 40 de minute, apoi intorci si verifici. O probezi dupa culoare si cu scobitoarea.
Dupa ce e gata, o pui pe un platou de lemn si o acoperi o ora cu un prosop de bucatarie, ca sa ramana coaja suficient de moale - asa nu vei avea probleme cand o vei taia.
Bineinteles, poti infuleca una doua felii intre timp, caci Doamne greu e sa te abtii 
Daca mai ai si niste unsoare la interval...
Editat Joi 30 ian 2014 21:15