Indigo 1 a scris:
anul trecut mergand in Ardeal la o pensiune, am mancat o ciorba de cartofi si afumatura care avea tarhon un condiment pe care nu il mai incercasem pana atunci, nu e rau deloc si ma intrebam daca este specific numai in aceea zona a tarii si daca se poate folosi si la alte retete?
Eu nu am mancat in nicio alta zona a tarii, cu tarhon, decat aici la noi in Ardeal. Desi in bucataria franceza tarhonul are un rol esential in sosurile clasice, in Ardeal se foloseste la ciorba de miel, la ciorba de fasole cu ciolan, la renumita zamă acră si in general la orice ciorba cu afumatura. Chiar si la ciorbele a la grec am "intalnit" tarhon. :roll:
Se mai poate adauga in mustar, tarhonul dandu-i un gust sofisticat. De asemenea adaugat in sosurile de salate, tarhonul aduce un rafinament aparte.
Uite si cateva din beneficiile tarhonului :P :
-tarhonul este un digestiv puternic, care regleaza si stimuleaza functia gastrica, dar care ajuta si la asimilarea substantelor nutritive;
-este o planta minune si in cazul aerofagiilor, balonarilor, constipatiei, insomniilor sau gastritelor;
-datorita calitatilor sale tarhonul poate fi de ajutor si in cazul bolilor de ficat si rinichi;
-fiind o planta bogata in iod, tarhonul se recomanda in aceeasi masura si persoanelor care sunt la regim fara sare, aroma sa reusind sa imbogateasca mancarea, dandu-i gust.
mai dau o fuga pana in ardeal!
Eu n-am pus pe fripturi.