Condimentele

https://www.wowbiz.ro/curcuma-beneficii-si-proprietati-condimentul-se-mai-numeste-si-turmeric-20201217?utm_campaign=cross_parteneri&utm_source=evz&utm_medium=evz-hp-2

Curcuma, beneficii și proprietăți.  Condimentul se mai numește și turmeric

Turmericul are un gust piperat, amărui și aromat, care este asemănător cu ghimbirul.  Dar are si un miros aparte ceea ce nu are Ginger-ul, iar dupa un timp scurt de intrebuintare se observa ca toata casa are acel miros.  Intra si in pereti, haine, covoare, nu se scoate cu nimic mai ales din perne si plapume.   Utilizatorul are si transpiratia de acel miros particular care nu-i apreciat deloc in public.   Gingerul este altfel la miros dar si la gust este foarte placut cu gust de lamaie iute, se pune si in ceai si este foarte placut de baut.   Cojile de Ginger le pun in oala cand fierb piftie si se pierde acel miros insuportabil, are si gust placut piftia pe langa alte arome.    Magazinele cu marfuri din India au acel miros si in peretii externi, dar si oamenii desi se spala destul dar pana-l folosesc zilnic, merge cu teritoriul.                       

Dupa folosit Ginger, omu' n-are nici un miros caracteristic niciunde, in casa sau masina!!!

https://substantial.ro/iti-place-sa-mananci-picant-iata-cum-iti-defineste-gustul-personalitatea-cu-siguranta-nu-te-asteptai-la-asta/

"De exemplu, parașutismul, cursele de mașini sau scufundările în locuri periculoase, se numără printre înclinațiile celor care preferă alimentele iuți." 

Nu-mi place iuteala insa voiam sa devin, cand am ajuns la acea varsta ca stiam ce voiam  "Parașutista" ... dar am fost refuzata pe alte considerente.

Precis nu se vindeau bine aceste borcanase, iar acum alimentarile sint aproape goale, ca si pe aceste rafturi abia se mai vede ceva, dar nu ma preocupa pe mine lipsa lor. 

M-am aprovizionat din timp, dar din alte magazine unde se vand multe in timp scurt, rasnite am eu, le cumpar intregi nu macinate.  

https://www.csid.ro/poze/se-strica-inainte-sa-expire-alimente-pe-care-trebuie-sa-le-arunci-acum-chiar-daca-sunt-in-termen-20011658?pic=1

Daca sint pastrate la lumina in caldura in bucatarie la vedere, cu mult inainte se vor decolora multe alimente, cele din grau sau alte cereale vor face gandaci ca ouale multora este prezent in faina, gris, paste fainoase, cous-cous, chiar si in sare in Arizona, si mai sint niste fiinte vii transparente care roade si lumanarea, partea care se aprinde la chibrit, cutiile de carton si de plastic subtire si am uitat inca unde nu distrug.    Bicarbonatul n-am vazut atacat desi folosesc foarte mult la spalat de vase si la frecat orice.  Se vinde in pachete de 10 kg la Costco din plastic mai greu de ros, am si in frigider sa nu fie acel miros de branza stricata, cand gatesc si prajesc peste.   La fel scot din punga mare in containere mai mici sa fie mai repede aerisirea spatiului, mereu am in toate incaperile ca absorba multe mirosuri iar cand schimb folosesc la frecat in bucatarie. 

Desi acele mirodenii arata frumos in acel ceva, nu este practic ca boia este primul care-si schimba culoarea, gustul si e fara aroma, urmat de restul.   Folosesc si mult Thyme, cumpar crud cu radacina si de acolo e treaba mea dar are aroma pana la ultimul firicel.  In bucatarie le pastrez la racoare si intuneric trezoria nationala in containere de sticla, acoperite cu prosoape de bucatarie dar nefolosite niciodata.   Faina in frigider pe langa gris, orez, sare, miere, macaroane etc, uleiuri si oteturi.  Untul si cafea in congelator in cutie de culoare inchisa/mata latera,l langa suc de citrice facute cubulete in cel de gheata si aranjate in cutii albe cu capac dar si acolo este bicarbonat.       

In sticle inchise am numai o cantitate mica pentru uz rapid.   Am Boia de Ardei Kalocsai dulce din Ungaria, recolta 2019 din Septembrie, in perfecta stare dupa 2 ani si jumatate!!! 

.

„Insula-curcubeu” a Iranului adăposteşte ceea ce e considerat unicul munte comestibil din lume  

Acest sol roșu este cauzat de hematit, un oxid de fier despre care se crede că provine din rocile vulcanice ale insulei. Nu numai că este un mineral valoros în scopuri industriale, dar joacă, de asemenea, un rol important în bucătăria locală. Acesta este folosit ca și condiment, dă o aromă de pământ la curry și se potrivește perfect cu pâinea locală numită tomshi, care înseamnă „o mână de ceva.”

Potrivit lui Maryam Peykani, „Pământul roșu este folosit ca sos.   Acest sos se numește soorakh și se întinde pe pâine plată când este aproape gătită. În afară de utilizările sale culinare, pământul roșu este folosit și în picturile artiștilor locali, în vopsirea, în crearea de ceramică și de produse cosmetice”.

*****

Trebuie citit articolul este foarte interesant despre care nici eu n-am stiut pan-acum si nici nu este reclamat plus turismul acolo de mers nu este pentru orice neam de om!!!

https://www.infoactual.ro/in-insula-curcubeu-din-iran-solul-este-comestibil-fiind-folosit-drept-condiment-ce-face-ca-acest-sol-sa-fie-comestibil.html

Cardamom Verde - Regina Condimentelor, unii'l considera paralel cu Scortisoara, dar nu eu.    Este unic in felul lui si scump.   

https://en.wikipedia.org/wiki/Cardamom

https://vince.hu/falatok/kardamom-fahej-fuszer

Imi place cum au instalat locuri pentru borcanelele de toate alea ce se folosesc, eu n-am sansa la asa ceva, doar daca as face o remodelare mare dar nu se merita.   Am un dulap din asta dar e langa usa de intrare, pe aici i se zece e locul paltoanelor daca vin vizitori ca nu se poarte cuiere pe aici.   Acel loc e folosit ca debara pentru tot ce nu-mi trebuie sa fie la vedere!!!

Un alt dulap folosesc in acest scop care nu este zidit insa numai pentru condimente, nu si alte marfuri de pastrat. 

https://egy.hu/zonantul/nem-a-vantu-kell-felni-hanem-a-nincstu-111653  

• https://www.businessinsider.in/videos/business/how-one-of-the-rarest-types-of-salt-in-the-world-goes-from-ocean-to-table/videoshow/96771470.cms
• https://images.search.yahoo.com/search/images;_ylt=Awr9_ou8IL1jqv0aHsiJzbkF;_ylu=c2xrA3RleHQEaXQDQWxzb1RyeV9OBHNlYwNyZWwEcG9zAzE1?p=Types of Sea Salt&fr2=p:s,v:i,m:rs-top,ct:bing,rgn:top,pos:15&fr=mcafee
• Ce as vrea sa am sare in toate culorile! Doar pe cel nergu nu-l sufar ca duce spre oua clocite mirosul, dar tin inchis borcanul, cu restul n-am treaba.

"Produsul care nu trebuie să lipsească din nicio bucătărie.  Specialiștii cred că atrage norocul în locuință și bunăstarea."

*Mierea este produsul miraculos, desi se poate trai fara miere.  Noi tinem de la COVID incoace cantitati mari, cand este la reducere, cumparam mult.  Eu n-am observat nici un alt efect decat ca indulceste in ori ce il folosesc.    N-am observat nimic in domeniul norocului sau al bunastarii.   Am si zahar in casa, dar nu folosesc decat in borcan cand razuiesc lamai si intre coji razuite este necesar altfel se mucegaiesc repede.    Otetul mai consider foarte important in bucatarie, Piperul, Foile de Dafin, Menta, Flori de Tei si altele pentru ceaiuri. 

Cred ca "sarea" este acel condiment de nelipsit si cel mai important din bucatarie, asa-l consider eu cel putin.  Ieri am cumparat 4 feluri, un pliculet cu 200 de grame de Sare Negru la 4 dolari, 3 containere @ 680 de grame de sare Gri, spre Albastru si un amestec de mai multe culori inafara de Negru: - Roz si spre Lila, Alb, Abastru si Gri, toate la peste 8 dolari bucata, intr-un magazin unde se dau mai ieftin dupa ce au stat pe rafturile magazinelor ultra scumpe de haine.    Am zis bine magazine de HAINE, unde in fata casieriei au si ciocolati din toata lumea, uleiuri si oteturi, saruri si altele dar eu mai rar trec pe acolo in ultima vreme.  Nordstrom este numele la unul, Macy's, Bloomingdale's, Saks Fifth Avenue si inca cativa.

O punga mica de pasta italiana costa cat Italia, la mexicanu' se da 2 pachetele la dolar.*

https://www.fanatik.ro/alimentul-pe-care-e-bine-sa-l-ai-tot-timpul-in-bucatarie-se-spune-ca-aduce-noroc-in-casa-20445860     

Piperul Negru un condiment esențial în bucătărie și pentru sănătatea noastră

Consumul excesiv de sare este cunoscut ca având efecte dăunătoare asupra sănătății noastre. Cu toate acestea, există un alt condiment pe care îl utilizăm frecvent și despre care se vorbește mai puțin –piperul negru. Este la fel de dăunător ca sarea sau poate avea beneficii neașteptate asupra sănătății noastre?

Acest condiment universal, folosit în bucătării din întreaga lume, aduce nu doar gust și aromă preparatelor, ci și numeroase beneficii sănătății.

Piperul Negru în Medicina Tradițională

Piperul negru, cunoscut și sub numele de ”Piper nigrum”, a fost parte integrantă a medicinii tradiționale indiene (ayurvedice) de mii de ani. Practicienii ayurvedici cred că piperul negru are proprietăți „carminative,” ceea ce înseamnă că ajută la ameliorarea flatulenței.

În medicina tradițională chineză, piperul negru este utilizat pentru tratarea epilepsiei.

Piperina și Proprietățile Ei

În lumina științei moderne, se pare că piperul negru are un impact pozitiv asupra sănătății, datorită unui compus numitpiperină. Studiile de laborator efectuate pe animale au demonstrat că piperina are proprietăți antioxidante puternice și acționează ca un agent antiinflamator eficient. Inflamația cronică este asociată cu diverse boli, inclusiv boli autoimune, precum artrita reumatoidă. În plus, cercetările efectuate pe rozătoarele cu artrită au arătat că piperina reduce inflamația și durerea.

Pentru cei care doresc să piardă în greutate, piperul negru poate fi un aliat deoarece stimulează reducerea țesutului adipos prin distrugerea celulelor de grăsime.

Piperul Negru – Potențatorul Absorbției Substanțelor Benefice

Un alt aspect semnificativ este capacitatea piperului negru de a îmbunătăți absorbția unor compuși benefici, cum ar fi resveratrolul – un antioxidant găsit în vinul roșu, fructele de pădure și alune. Resveratrolul are potențialul de a proteja împotriva bolilor de inimă, cancerului, Alzheimer și diabetului. Studiile sugerează că piperul negru mărește biodisponibilitatea resveratrolului, facilitând astfel absorbția sa.

Pe lângă resveratrol, piperul negru îmbunătățește și absorbția curcuminei, ingredientul activ din turmeric, cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii. Conform studiilor, asocierea a 20 mg de piperină cu 2 g de curcumină a crescut semnificativ biodisponibilitatea curcuminei – cu aproape 2.000%.

Piperina și Lupta împotriva Cancerului

Un aspect crucial este capacitatea piperului negru de a lupta împotriva cancerului. Cercetările au indicat că piperina poate încetini reproducerea celulelor canceroase la nivelul sânului și colonului, contribuind la moartea acestora. Într-un studiu, piperina a demonstrat cea mai mare eficacitate în creșterea potențialului unui tratament specific pentru cancerul de sân triplu negativ – una dintre cele mai agresive forme de cancer.

Piperina se dovedește promițătoare și în reducerea rezistenței la medicamente în cazul mai multor tipuri de celule canceroase, ceea ce poate îmbunătăți eficacitatea chimioterapiei.

În concluzie, piperul negru este mult mai mult decât un condiment obișnuit în bucătărie. El poate contribui la reducerea inflamației, îmbunătățirea absorbției deantioxidanțiși oferă suport în lupta împotriva cancerului. Acest condiment des întâlnit merită cu siguranță un loc special în dieta noastră pentru beneficiile semnificative pe care le aduce sănătății noastre.

Si tot Piperul Negru va scapa de cosuri urate si pline de puroi tenul/pielea celori care folosesc destul piper in alimentatia de zi cu zi. 

Reteta este foarte simpla: 

 „Mulţi dintre noi au furunculoză. Sau toţi am trecut prin asta la un moment dat. Adică, îţi iese un coş pe piele, un coş urât, dureros, care coace apoi. Iese un coş pe spate, unul pe faţă, aceea este furunculoză. Și se poate trata foarte ușor și foarte bine. Trebuie să mestecăm câte trei-patru boabe de piper negru şi să bem apă după el. E atât de simplu”, a spus Lidia Fecioru la Antena 3 CNN.

N-am stiut asta nici eu, doar ca eu n-am avut cosuri in pubertate, pana ce colegele aratau ca fata din poza dar si mai rau.  Erau si profesoare desfigurate de cosuri dar nici doctorii nu stiau precis de Piper atunci.   Tata fiind macelar care si prelucra in Salamuri, Carnati si altele carnea, folosea Piper destul, iar noi foloseam in aproape toate mancarurile ce gateam.    

Nu m-am gandit niciodata oare de ce n-am avut noi in familie cosuri pe fata???   Eu si azi folosesc mult piper, adica destul, si am un stoc pe care nu voi reusi sa-l termin in viata asta.  Am avut ideea buna inainte de ridicarile de preturi sa ma aprovizionez cu multe alimente care nu se strica, sint bine ambalate si rezista timpului.     

Desteptele de comuniste care ne EDUCAU, voiau sa ma spele pe fatza cu ACID sa se vada cremele scumpe din Ungaria pe care le folosesc!!!   

Ce mai trebuie sa aflam de la Lidia Fecioru, cat timp se poate face cura de piper???   Evitam/ocolim si serviciile cosmeticienelor pentru ocazii speciale.