Teoretic. Practic.. nu mă văd făcând de-astea.
Secretul din borcan
Început de crocobaur, Mar 28 oct 2008 · 226 răspunsuri · 87.282 vizualizări
Eu nu încerc sa te conving de nimic, sa fim bine înțeleși.
Dar astea fac parte din alimentație sănătoasă și cred ca am înțeles bine ca ești pe principiul asta. Adică ai slăbit și menții kilele obținute cu efort. Ei bine, o varza murata bună, un bulion sau o pasta de roșii naturala, un compot de casa, etc... zic ca contribuie la acest efort. Plus ca ai o dulceață bună dacă ai chef de o clătită.... nu mai zic.
https://evz.ro/cum-punem-lamai-la-murat-sunt-ideale-pentru-a-da-aroma-anumitor-preparate.html
Cum alegem lămâile? ... cu grija si etc., Lămâile se spală bine și se crestează în patru. Se umplu cu sare grunjoasă și se așează într-un borcan. done! Cine va manca asa ceva si langa ce? Cred ca voi incerca cu zahar, de ce nu si voi obtine un concentrat de limonada 
gata de pus in ceai sau mancat asa de placere. Inca n-am aflat reteta de Dulceata de Lamaie, cred ca nu vrea sa-mi dea cunostinta.
Secretul gospodinelor a fost dezvăluit
"Potrivit bucătarilor profesioniști, zahărul se adaugă în ultima jumătate de oră de fierbere. Dacă este pus mai devreme, există riscul să se ardă, iar dulceața nu va avea un gust tocmai plăcut. După ce se adaugă zahărul este necesar să se amestece încontinuu. În schimb, dacă se fierb mai întâi fructele, acestea se pot lăsa singure să fiarbă și să se amestece ocazional. Un alt detaliu important este cantitatea de zahăr folosită. Bucătarii recomandă circa 300 g zahăr/kg de fructe de orice fel ori să fie adăugat după gust, în funcție de cât de dulci sau acre sunt unele fructe, dar și în funcție de preferințe."
*Eu am un alt secret si functioneaza foarte bine. Este inventie personala rentabila, considerand ca foarte putin consum din Dulceata. Pentru clatite am de toate fructele care-mi plac si rar cand fac Tort Dobos mai am nevoie de Gem de Caise. Si acum secretul ...
Cumpar un mare borcan de gem de care-mi place la magazinul COSTCO fiind si cel mai ieftin o mare cantitate. Ador Gem de Afine Negre. Mai cumpar afine proaspete si golesc borcanele cumparate intr-o cratita pe care folosesc doar la anumite lucruri sensibile, nu la gatit carne sau ceapa. Cand se topeste bine, adaug si fructele cumparate, spalate, alese plus niste arome, Cardamom, cuisoare dar nu mult, doar 1-2 boabe. Las sa fiarba pe foc mic si mai adaug zeama strecurata de la 1 lamaie. Fierbe cam 1 ora si ceva, las la racit dar acoperit. Sub capac pun multe randuri de servetele de hartie de sters pe maini, sa acopere toata suprafata cratitei sa nu picure apa inapoi. In diferite marimi de borcane le portionez si in frigider. Pe la noi nu face fata "camara" deja am ajuns la temperaturi inalte. Cand fac clatite pentru copiii, dulceata duc in borcan si ies mai bine decat sa se inmoaie pana ajung la ei. Le mai pun ei in tigaie clatitele sa fie proaspete si dulceata cat vrea fiecare.
Folosesc metoda asta ca-mi convine, nu mai adaug zahar si are un conservant deja in borcanul cumparat, munca mai putina, au reusit mereu.
Nu-i problema zaharul, am destul in stoc pentru zile mai ploioase ca eu nu folosesc altfel zahar, doar Miere.
"„Suntem speriați de faptul că Aspartamul (îndulcitorul din băuturile „dietetice”) ajunge să fie clasat în lista 2B a Organizației Mondiale a Sănătății – ca fiind POSIBIL Cancerigen; cred că Aspartamul are multe alte probleme pentru care ar fi bine să reducem consumul lui (nu de tot, dar nu consumat zilnic); Iată însă și alți vecini ai Aspartamului care se regăsesc pe aceeași lista 2B că fiind „posibil CANCERIGENI”: -
– murăturile (exact, murăturile, aparent au o substanță chimică care poate, în unele cazuri, să altereze ADN-ul ...???"
– radiațiile emise de telefoanele mobile (sunt pe lista 2B)
– mâncare prăjită sau pe grătar
– meseria de pompier
- extractul de aloe vera (exact, tot acolo e!)”, a dezvăluit medicul într-o postare.
*Ma intreb cele de casa sau doar cele din magazine sint cancerigene, ca este o mare diferenta intre conservantii folositi??? Nu este bine scris articolul, daca lipseste acest element vital din recomandatiile doctorului. Sa ne compuna o reteta imediat Dl. Doctor ca urmeaza sezonul muraturilor si trebuie sa stiu ce fac. Si Varza Acra de casa este Cancerigen???
N-am telefon mobil, nu sint nici pompier si nu mananc Aloe desi am in curte, rar mancam de pe gratar dar am de prajit ceapa si una alta in mancare!!!
Ce usor se prepara liste cu bunatati sau otravuri, dar nu trebuie sa le credem, eu nu pot si am discutii si cu doctori specializati, ca eu raman la parerea mea.*
Dulceața de dovlecei cu limetă??? Oare ce gust are??? Nu cred ca-i pe gustul multora din Romania reteta asta. N-am idee din ce tara provine, dar unde Lime se cultiva, precis.
N-am mai auzit asa ceva. Daca eram in lipsa de fructe, inteleg ca se inventeaza multe dar asa, voi folosi dovleceii asa cum stiu eu, cu Marar verde ca-mi suna mai bine la ureche. Pe langa ca gasesc mult 500 grame de zahar pentru 780 de grame de altceva. Eu pot sa fierb dulceata si fara zahar, se indulceste in borcan!!!
Half Sour Pickles = Castraveti Covăsâți = Kovászos Uborka
Covăseala vine de la felia de paine prajita, este agentul de fermentare. Unii nu folosesc paine, pe caldura asta totul se fermenteaza in cateva ore. In copilaria mea nu erau asa zile toride si totusi aveam acesta bunatate in gradina lasat zi si noapte chiar daca ploua ca era bine inchis borcanul de 20 de litri. Aveam mereu muncitori in padure sau pe camp, trebuia oferit mancare pentru ei de 3 ori pe zi. Aici se gaseste in magazine in butoaie la anumite natiuni dar prefer sa le fac eu decat sa mananc din acea oala. Nu stiu de cand n-am mai gustat asa ceva, n-ar fi mare inventie doar ca nu sint proaspeti castravetii niciodata si nu circulam pe la ferme la munte spre Nord unde se cultiva de germani toate alea. Azi am cumparat 2 borcane de castraveti feliati "Mt. Olive Bread and Butter Chips".
https://evz.ro/castraveti-covasati-acriti-la-soare-secretul-muraturilor-de-vara.html
Condimentul care se pune neapărat în butoiul cu varză murată!!!
"Hreanul este o rădăcinoasă albă, a cărei gust și miros înțepător oferă aromă picantă oricărui tip de mâncare daca este folosită sub formă de condiment."
Leguma ajută murăturile să se mențină în formă crocantă și cu gust savuros. Are foarte multe beneficii pentru sănătate, etc."
Multe secrete mai intra in vasul cu varza acra ca sa fie buna pana la ultima frunza fara acel proces de suflat in butoi, metoda pe care eu-l gasesc dezgustator!!!
Asta este una din motivele pentru care eu NU mananc la nimeni in casa!!! Nu imprumut NIMIC si n-am de luat inapoi boli.
Intre varza pentru aroma mai intra si o Gutuie mare necuratat de coaja doar de cotor si feliat, Marar Uscat dar si Seminte de Marar, Seminte de Chimion Dulce,
Anis Stelat, Cozi de Thyme, Foi de Dafin, Boabe de Piper, Sare din Munti nu de Mare, apa cumparata de cea mai buna calitate fara aditii de NIMIC special si cam atat.
Editat Mie 16 aug 2023 03:45
Rețeta de dulceață de prune și ingredientele necesare
- un kilogram de prune, mai puțin coapte,
- 850 de grame de zahăr,
- 150 de mililitri de apă,
- suc de lămâie.
- Deloc nu se potriveste cu stilul meu de viata 1 kg de fructe si aproape le fel si zahar!!!
- Eu-l fierb pana si coaja dispare dar fara pic de zahar iar cu timpul se va indulci singur adaug Cardamom, cuisoare si lamaie fara seminte.
- Am facut si compot din pruni mai verzi si a iesit foarte bun fara zahar.
- https://evz.ro/reteta-dulceata-prune.html
"Zacusca făcută corect şi păstrată la răcoare, în cămară sau în beci, îşi menţine savoarea chiar şi doi ani. De asta s-au convins şi gospodinele care nu lasă să treacă toamnă fără să mai facă o porţie de zacuscă. Tocmai de aceea toate gospodinele vor să știe cât te costă zacusca anul acesta."
*Specialitatea asta deloc nu este pe lista mea ca n-am crescut cu aceasta mancare, nici cuvantul n-am auzit decat pe la 11-12 ani, dar pronuntat cu un grav accent maghiar. Nici nu stiam ce sa inteleg prin asta dar n-am intrebat pe nimeni ca as fi fost foarte criticata de alti copiii, chiar ar fi ras de mine cat traiau, insa n-au avut parte de viata mai lunga. Acum 20 de ani deja 1 nu mai traia din ei in romania doar cei care au emigrat spre west, cativa!!! Nu ma stresez cu asta ca nu sta nici in frigider peste 3 saptamani, am experimentat destul, doar in congelator este sigur orice la acest meridian si clima Subtropicala, care intareste si pamantul mai tare ca cimentul sau asfaltul. Un avion militar incarcat cu tancuri poate cobori oriunde ca tot pe suprafata pamantului va ramane rotile, nu se scufunda deloc, ne-a fost demonstrat odata la TV, ca au mai fost calduri mari dar si mai mari decat acest an pe aici.
Era sa uit, noi nu avem nici camara sau beci din ala care sa tina mancarea rece!!! Exista o incapere unde se pun vase mai mari sau surplus de ulei sau ce are fiecare, dar e parte din casa si A/C da ora exacta vara, la iarna se incalzeste casa. In case mai noi este si o camera la subsol pentru un TV imens, aproape un cinematograf, cu canapele comfortabile si BAR la intins de mana, dar multi il folosesc ca birou sau extra dormitor, nici acolo nu intra mancare decat rontaieli. Unii l-au transformat in pivnita de vinuri ca se intreaba la incheierea contractului in ce sa-l transforme arhitectul spatiul extra. Multi folosesc ca loc de facut rugaciuni, chiar si ardeleni ca pot medita sau ce pacat mai fac acolo ca si musulmanii. Statui cu sfinti se gasesc in piata la mexicani si in marime naturala de un om inalt. Se poate comanda si o bancuta de ingenunchiat tot la tamplari mexicani, este bine tapitat sa apere genunchii de stress si dureri si se poate transporta usor in fata sfantului la care doreste sa se roage in acel moment!!! Cate avantaje de scapat de pacate 
Saptamana trecuta am facut o Tocana de Legume in stilul meu si avea un gust fenomenal. Ardeii au facut diferenta ca erau din cei organici pe raftul de Pret Redus ca nu aratau frumos si nimeni nu le-ar fi cumparat, erau 6 bucati pentru 99 de centi. Mai erau si cartofi urati dar si dovleacuri desfigurate si rosii cu defecte de nastere!!!
Gogosari nu se gasesc oficial in magazine, lumea locala habar n-are de existenta lor si nici Hribi, nu este mancare americana in westul salbatic, ca la New York e altceva pe masa de cina.
Am in casa o jumatate de Vineta cam de 500 grame, ca erau asa uriase in magazinul unde am fost, am mai grilat din partea cealalta. Am ceapa si usturoi curatati, ciuperci albe gata de feliat, patrunjel si marar proaspat, dimineata cumpar doar rosii si ardei gras si le prelucrez intr-o specialitate autentica, cu mamaliga reincalzita, festiv va fi servit cu Parmezan scump!!!