Secretul din borcan

Ma ocup intens ca pun la murat niste ardei mici colorati umpluti cu varza alba, specialitatea mea dar deja mi-e greu sa ma ocup de lucruri marunte, nu mai am rabdare. Am gasit foarte proaspete toate ingredientele si merita pierdut timpul cu ei ca vor fi super buni peste 2-3 saptamani si am de gand sa invit la un fondue de carne niste prieteni si am nevoie de multe feluri sa pun pe farfurii.

Se scoate cotoarele din ardei, se umple cu varza rasa, sarata putin sa fie mai moale si mai usor de umplut ardeiasii.

Se aseaza intr-un borcan mare cu marar, piper, dafin, hrean si apa rece sarata.

Miai, bunica facea ceva de genul, imi placeau la nebunie.

Ungurii si alti est europeni mai fac si gogosari umpluti cu varza alba dar si ardei de marime obisnuita, sau totul da pe razator si asa pune in borcane sa mearga mai repede. Se vand muraturi in magazinele etnice si acolo mai vad tot feluri de minuni insa nu sint bune la gust!!! Parca-s doar in apa fara gust de sare sau otet si isi pierd si valabilitatea ca nu prea dau oamenii bani pe ei ca sint scumpe si cred ca deja fiecare a patit macar odata cu poftele de acasa de la altii.

f misto ca va pricepeti si faceti.

eu gasesc de toate la turcu' la magazin, nici scumpe si bune la gust, oricum nu ma pricep sa fac.

Sint sute de magazine si aici insa e mult mai departe de Europa si ajunge ce nu mai trebuie in alta parte am impresia. De cand cu criza nici mezelurile nu mai sint bune de cumparat ca lumea nu se inghesuie si se strica in frigider dar nu vor sa-l arunce!!!

Cele mai mult marfuri in toate aceste magazine etnice au origini maghiare!!! De la arabi la zulu toti vand branzeturi sa mezeluri maghiare, paste fainoase renumite, boia de ardei in zeci de feluri si arome, paste de paprika, de castane, dulciuri, supe rapide si te mai miri ce dar majoritatea marfurilor sint maghiare si muraturile.

Nu stiu, imi place sa fac tot felul de muraturi, conserve sau gemuri, mi-a placut de mica senzatia :)

Pe vremuri, lumea buna cauta in piata marfuri conservate in casa, nu din magazine. Comandau magiun prin sate ca si restul de ce aveau nevoie: bulion si altele din rosii, castraveti, gemuri si dulceturi, gogosari, varza in butoi etc. Aproape ca nu era casa unde nu se conserva ceva pentru cineva din oras, mai mergeau si 1-2 porci pe an plus pui si gaini. Nu mai zic de pastele fainoase care si azi sint cautate in preajma sarbatorilori mari daca altadata nu pot sa-si permita. Multi nu cred in alimentele provenite din fabrica. Cunosc aici familii multe din '56 in State si inca n-au mancat paine cumparata, dupa faina merg direct in moara, nu au incredere in cel din magazine, pana la bere si vin totul prepara in casa.

vreau si eu o reteta testata de voi de gogosari in otet. daca se intampla sa fie cu miere ar fi perfect

:flowers:

Mmm cu miere nu am facut niciodata. Am pus acum mai multi ani gogosari in otet cu zahar, poate norocul primei incercari, dar s-au pastrat excelent. Trebuie sa-mi iscodesc o vara sa mi-o mai zica.

si mie imi Place zacusca tare mult, insa are atat d emult ulei incat zic pas.