Dulciuri

Two a scris:

In schimb cand fac crema ganache nu ma risc, si pun ciocolata la bain-marie. Pentru ca am mai facut asa, direct pe foc, dar ciocolata romaneasca nu e tocmai ciocolata pura. Apoi am gasit la Lidl din aia adevarata nemteasca. Bunaaa rau!

Intotdeauna si eu fac ciocolata la baie de aburi.

Ce marca e aia de la Lidl ca sa incerc si eu?

Pff, asta nu mai stiu sa iti spun acum. Nu am mai facut din toamna trecuta, ca am tot stat plecat prin strainataturi. Si la aia se gaseau alte alea.

Dar, are 200 g tableta, si arata ca ciocolata normala. Cea romaneasca si foarte proasta e aia patratoasa si butucanoasa si are doar 30 % cacao in loc de 80. Si nu e buna de nimic, numai chimicale.

O sa ma uit special la Lidl si iti zic cu o cheama. Cea de la Carrefour, iar e naspa rau si proasta.

Ru citesc pe ele, sa aiba cat mai multa cacao, e de preferat 80%, si cat mai putine E-uri.

E de fapt de menaj? Cred ca stiu de carez ici .... Nici eu nu folosesc ciocolata romaneasca de menaj, de are gust d eplastic, nu poti sa faci nimic cu ea.

Aaa, daa. De menaj, ca atfel nu ai ce face cu ea, ca are alte chimicale, gen emulsificatori, arome, etc.

Tebuie sa fie pura cat mai mult. Adica,cacao la greu.

facut briose cu cioco

`jojo` a scris:

facut briose cu cioco

Nu ne intereseaza fiindca tu chiulesti mult de pe aici!

Dar la plecare poti lasa briosele aici.

Two a scris:

Nu ne intereseaza fiindca tu chiulesti mult de pe aici!

Dar la plecare poti lasa briosele aici.

nu mai chiulesc, promit !

m-am apucat de gatit serios asa ca ar fi bine sa te porti frumos :P

`jojo` a scris:

nu mai chiulesc, promit !

m-am apucat de gatit serios asa ca ar fi bine sa te porti frumos :P

Te pomenesti ca te-=i maritat ?

A, pai daca ma chemi la masa, e ok. :flowers:

Vezi ca sunt pretentios. Si critic.

Prajitura cu capsuni

Ingrediente:

6 oua + 2-3 albusuri

150 g zahar alb

150-200 g zahar brun

continuare

Prajitura Tosca

• 
  Ingrediente
  Pentru Blat:
  8 albusuri,
  100g mac,
  50g nuca de cocos,
  160g zahar praf,
  4 linguri de faina,
  1 lingurita rasa praf de copt.
   
  Pentru Crema:
  8 galbenusuri,
  160g zahar praf,
  700ml lapte,
  100g amidon,
  225g unt,
  un baton vanilie /esenta vanilie. Pentru Decor:
  25 biscuiti-Petit Beurre,
  o ceasca de cafea espresso indulcita,
  200g ciocolata,
  100 ml frisca lichida,
  50g unt.
• 
  Mod de preparare
  Mod de preparare:
  Separam albusurile de galbenusuri.
  Albusurile le batem spuma cu zaharul praf, pana se intaresc.
  Adaugam peste bezea semintele de mac-eu le-am macinat- , nuca de cocos si amestecam usor, de jos in sus, dupa care adaugam faina cernuta impreuna cu praful de copt.
  Turnam compozitia de blat intr-o tava (20/35 cm cu aproximatie), tapetata cu hartie de copt -eu am Delimano, deci nu e necesar, si dam la cuptorul preincalzit pentru circa 25 de minute la foc potrivit. Pe cel electric la 180 grade.
   
   
  In timpul acesta pregatim crema.
   
  Galbenusurile se amesteca bine cu zaharul praf si se mixeaza pana cand compozitia devine o crema.
   
  Din cei 700 ml lapte, folosim 200ml de lapte rece pe care-l punem intr-o cana impreuna cu amidonul-treptat, cate o lingurita- si se amesteca continuu pana se incorporeaza tot amidonul in laptele rece.
   
  Restul de lapte se pune la fiert, intr-un vas cu peretii grosi sau intr-un vas Delimano, impreuna cu semintele din batonul de vanilie dar si cu batonul in sine.
   
  Cand laptele da in fiert, inlaturam batonul si turnam laptele cu amidonul, amestecand continuu. Cand se ingroasa si devine ca o budinca, incorporam galbenusurile batute cu zaharul si amestecam bine de tot.
   
   
  Se lasa budinca la racit si se acopera cu o folie alimentara ca sa nu prinda pojghita.
  Untul se mixeaza pana devine spumos si se adauga treptat cate o lingura de budinca racita si se asmesteca.
   
  Peste blatul copt si racit intindem crema, iar deasupra ei un rand de biscuiti pe care ii stropim cu cafeaua gata preparata. Dupa ce cafeaua a patruns in biscuiti, dam la rece.
   
  Am topit la bain-marie ciocolata, apoi cand aceasta era fluida am adaugat untul si am amestecat, apoi frisca lichida, din nou am amestecat pana cand s-a incorporat.
   
  Cand devine fluida(fara a da in fiert) o turnati peste prajitura.
   
  Cu ajutorul unei pieptene de bucatarie am trasat dungi peste ciocolata.
   
  Se poate decora cu bomboane de ciocolata.
• 
  Mod de servire
  Mi-ar fi placut sa servesc prajitura tosca pe acest platou: http://shabbychicshop.ro/trandafir/70-farfurie-mare-patrata-trandafir-vanilia.html

http://www.culinar.ro/retete/dulciuri/prajituri/prajitura-tosca/42/2/26967/?utm_campaign=nlzilnic&utm_medium=newsletter&utm_source=nl05.06.2013&utm_content=reteta3/