Dulciuri

Am facut saptamana trecuta tort Diplomat. Desi am urmat reteta (cel putin asa cred eu) la gust a iesit super dar consistenta a lasat de dorit. Nu s-a "intarit" precum era de asteptat. A ramas cam moale. Sa nu fi pus destula gelatina sau sa nu fi incalzit deajuns amestecul de ou, zahar si lapte sau ce ? Frisca am batut-o bine, de am ametit eu cand am terminat.

Sau e posibil sa nu fi respectat exact cantitatile ingredientelor, din cauza ca reteta care am gasit-o pe net avea totul in gramaj. Eu nu mai sunt obisnuita cu gramele cand e vorba de gatit. Mie sa-mi spui cate cani, cesti, linguri sau lingurite de ceva se pune intr-o reteta. Ce-i aia 270 g de zahar, 300 ml de lapte ? Ma apuc acum sa cantaresc zaharul ? Sau 15 g de gelatina muiata in apa. WTF ! Zi dom'le cate cani de zahar, cate cesti sau pahare de lapte, samd...

Naeema a scris:

Nu s-a "intarit" precum era de asteptat.

adica tortu tau, dupa atata munca, n-a stat erect, asta voiai sa zici, nu? se mai intampla, grijania ma-sii de tort.

eu as manca ceva dulce cu capsuni. dar sa nu fie....moale, av corz.

nu cred ca daca depasesti cu cinci sau zece grame de zahar poate dauna intr-o masura prea mare.

Imi pun intrebarea daca ouale au fost destul de proaspete.

si inca ceva, daca gatesti si nu o faci cu suflet, niciodata nu va iesi o mancare reusita.

DidaJames a scris:

adica tortu tau, dupa atata munca, n-a stat erect, asta voiai sa zici, nu? se mai intampla, grijania ma-sii de tort.

Asa am patit Dido...am frecat frisca dar nu s-a intarit tortul. :rot:

Ce nebuna esti.

unstoppable a scris:

Imi pun intrebarea daca ouale au fost destul de proaspete.

Singurul lucru care le-ar fi facut mai proaspete ar fi fost sa le fi luat direct de la fundul gainii, asa de proaspete erau oole.

Naeema a scris:

Asa am patit Dido...am frecat frisca dar nu s-a intarit tortul. :rot:

Ce nebuna esti.

Singurul lucru care le-ar fi facut mai proaspete ar fi fost sa le fi luat direct de la fundul gainii, asa de proaspete erau oole.

finca nu-i voe numa cu emoticoane, am sa confirm si eu ca totdeauna sursa problemelor de intarire e la....OO. depinde cat, cum si unde au fost...zamislite si-ncalzite.

vorbim despre dulciuri, evident.

DidaJames a scris:

vorbim despre dulciuri, evident.

Evident.

Naeema a scris:

Am facut saptamana trecuta tort Diplomat. Desi am urmat reteta (cel putin asa cred eu) la gust a iesit super dar consistenta a lasat de dorit.

ce reteta ai uramt? mai ai link?

samsara a scris:

ce reteta ai uramt? mai ai link?

Da, uite aici.

Eu am folosit fructe proaspete si nu am presarat bombonele din alea deasupra.

Posibil ca pb sa fi fost fructele proaspete. Am patit azi chestia asta. Am facut budinca de vanilie ca intotdeauna, era tare, avea consistenta potrivita, am pus-o in tort, am pus capsuni proaspete si a doua zi am rasturnat tortul. Dar .. budinca avea tendinta sa iasa dintre blaturi, ceea ce nu am patit. Presupun ca fructele proaspete au lasat apa si de aia s-a inmuiat totul.

samsara a scris:

Posibil ca pb sa fi fost fructele proaspete. Am patit azi chestia asta. Am facut budinca de vanilie ca intotdeauna, era tare, avea consistenta potrivita, am pus-o in tort, am pus capsuni proaspete si a doua zi am rasturnat tortul. Dar .. budinca avea tendinta sa iasa dintre blaturi, ceea ce nu am patit. Presupun ca fructele proaspete au lasat apa si de aia s-a inmuiat totul.

Nu asta a fost problema pentru ca dupa ce le-am spalat si feliat, le-am lasat sa se scurga bine pe o farfurie acoperita cu prosop din microfibra care absoarbe apa foarte bine. Erau uscate cand le-am pus in tort. Plus ca am folosit doar capsuni, kiwi, felii de portocala si felii de ananas. Capsunile si kiwi nu lasa apa. Mai degraba lasa apa sau sirop alea de la conserva. Mie nu mi s-a intarit de la inceput compozitia care se toarna in forma. Am facut prima data compozitia aia cu ou, zahar si lapte + gelatina, la foc mic si acolo a fost buba. Trebuia sa prinda consistenta dar nu a prins multa. Am lasat cateva ore la frigider si tot degeaba. Dupa aceea m-am gandit ca atunci cand o sa amestec cu frisca batuta, fac tortul si-l pun la frigider, se va intari. Nope.

Deci in concluzie banui ca am gresit undeva la prima compozitie, ori cu gelatina ori cu incalzitul ala la foc mic.