mica_curioasa a scris:Eu opresc cocos si pt a le tavali la final.
si eu 
Dulciuri
Început de Aikaterine, Dum 6 feb 2005 · 1.063 răspunsuri · 199.855 vizualizări
samsara a scris:Stelute de ciocolata
Arata foarte festiv!
Haideti sa va dau si eu o reteta f simpla care va placea f mult mai ales copiilor. Poate nu s-a mai pus.
E o prajitura usoara si racoritoare, mai potrivita vara decat iarna, dar eu o fac de obicei de revelion pe langa tortul de ciocolata care este mai gretos.
Prajitura cu suc
Budinca I
1,5 l suc acidulat (arome de fructe la alegere)
14 lg zahar
18 lg gris
Se fierb pana se obtine o budinca (atentie la fierbere-daca e prea fiarta iese prajitura prea tare, daca e prea nefiarta iese prea moale), apoi se toarna intr-o tava umezita in apa rece.
Pana face aceasta crusta, se face
Budinca II
2 budinci de vanilie
800 ml lapte
9 lg zahar
Se fierbe si se adauga peste prima in tava. Se lasa sa se raceasca, se da la frigider. Se poate orna cu frisca sau doar cu fructe exotice.
O puteti face sa arate grozav!
Nu stiu daca am mai pus reteta, dar merge acum in perioada sarbatorilor. La fel ca in reteta cu turta dulce cu cafea si aici exista un element care nu e chiar indicat: mierea care prin coacere/fierbere devine toxica. Aici fiecare face cum crede, eu am transcris reteta asa cum am preluat-o.
Fursecuri stelute cu mirodenii si miere
Ingrediente pentru aproximatov 60 de fursecuri-steluta
- 250 g. faina
- 125 g. unt
- 125 g. zahar
- 100 g. nuci macinate
- 1 ou
- 2 lingurite praf de copt
- 100 ml. miere
- 1 praf sare
- 1 lingurita scortisoara
- cuisoare, coriandru, anason, ienibahar
Cum se prepara :
Toate ingredientele se aseaza intr-un castron si cu mixerul se framanta pana ce se obtine un aluat omogen. Se face o bila de aluat si se infasoara in folie. Se lasa sa stea la frigider cca. 2 ore.
In final, aluatul se mai framanta o data si se intinde intre 2 folii transparente o foaie de 2-3 mm grosime.
Se incinge apoi cuptorul la 170 grade C. Se tapeteaza 2 tavi cu hartie de copt.
Cu ajutorul unei forme speciale, de plastic sau metal, se decupeaza stelute din aluat.
Se aseaza pe tavi si se coc la cuptorul preincalzit timp de 12-15 minute.
Se orneaza dupa imaginatie.
mica_curioasa a scris:Eu opresc cocos si pt a le tavali la final.
am uitat sa scriu asta )..
Inel cu portocale si scortisoara
Ingrediente:
Pentru aluat: 1 ou, 150 g branza vaci pasata, 6 linguri de lapte, 6 linguri de ulei, 1 plic zahar vanilat, 75 g zahar, sare, 300 g faina, 1 plic praf de copt
Pentru umplutura: 150-200 g gem de portocale, 2 linguri suc de portocale sau lichior de portocale, 1 lingura rasa de scortisoara macinata
Pentru glazura: 50 g zahar pudra, 1 lingura licior sau suc de portocale
Preparare:
Se incalzeste cuptorul la 200 de grade. Se separa albusul de galbenus. Se amesteca bine albusul cu branza, laptele, uleiul, zaharul, zaharul vanilat si 1 praf de sare. Se amesteca faina cu praful de copt, se cerne peste amestecul anterior. Se framanta bine aluatul si se intinde un dreptunghi. Pentru umplutura se amesteca bine gemul cu lichiorul, apoi se intinde peste aluat. Se presara scortisoara si se ruleaza pe lungime. Se unge o forma termorezistenta cu unt cu diametrul de 26 cm. Se taie aluatul in 14 bucati si se aseaza in vas, sub forma de inel. Se unge cu galbenusul si se baga la cuptor pentru 30-40 minute. Se lasa la racit. Se amesteca zaharul pudra cu lichiorul si se toarna peste prajitura. Se lasa a racit.
Super reteta. Sotul meu a fost foarte incantat. In plus eu am adaugat ca si glazura Lapte condensat indulcit.
Nu se prea gasea pe la noi, dar eu am cumparat de la o firma din Ilfov se numeste delatte.
Eu va propun o reteta sud americana sau cel putin asa cred din chestia asta.
Dulce de Leche
Introducem cutia de lapte condensat
ma bucur 
eu p-aci nu am gasit lapte condensat .. mai sunt retete in care e inclus, dar nu-l gasesc de cumparta 
sa stii ca foarte greu l-am gasit si eu la firma asta din Ilfov. Mi-am comandat de la ei si mi-au trimis prin curier. Google tag delatte sau sardes laptecondensat indulcit.
Spor la bucatarit
quote name='samsara' date='Jan 8 2011, 10:38 AM' post='1060496410']
ma bucur
eu p-aci nu am gasit lapte condensat .. mai sunt retete in care e inclus, dar nu-l gasesc de cumparta :)
samsara a scris:ma bucur :Peu p-aci nu am gasit lapte condensat .. mai sunt retete in care e inclus, dar nu-l gasesc de cumparta :(
mersi
Un fel de bilute-trufe de ciocolata
Ingrediente:
- 200 g ciocolata cu lapte
- 100 g nuca macinata
...- 50 g zahar pudra, poate si mai putin
- espresso rece
- rom
- lichior de cafea
Preparare: aruncati bucatelele de ciocolata in vasul robotului.
Si le maruntiti fin.
Adaugati nuca si zaharul pudra. Nu-l turnati pe tot de-odata, poate doriti bomboanele mai putin dulci.
Turnati romul, lichiorul si cafeaua, atata cat trebuie sa iasa o compozitie numai buna de modelat bomboane.
Formati bilute mici, pe care le tavaliti prin cacaua amara.
Le lasti putin la rece si le serviti cu mare pofta.
Un fel de biscuiti
300 gr faina
200 gr unt
...
100 gr zahar pudra
60 gr ciocolata
1 lingurita rasa de praf de copt
1 galbenus
50 gr migdale/alune/nuci macinate
1 lingura cacao
1 lingura rom (optional)
vanilie
Pentru decor:
1 lingura cacao
100 gr cca cicolata
Mixam zaharul pudra cu untul moale si semintele unui baton de vanilie sau 2 plicuri de zahar vanilat pana cand obtinem o crema. Adaugam ciocolata rasa prin razatoarea cu gauri mici, migdalele macinate, 1 lingura de cacao, 1 lingura de rom pe care eu nu am pus-o si un galbenus de ou iar la sfarsit faina amestecata cu 1 lgt rasa de praf de copt. Mixam bine la robot sau cu mana pana obtinem o biluta compacta pe care o invelim in folie alimentara si o lasam 30 minute cel putin la frigider,
Dupa perioada de repaus, scoatem biluta de la rece si formam snururi de 6-7 cm lungime pe care le asezam pe hartie de copt in tava de cuptor,
Coacem bastonasele la 180 grade, cuptor preincalzit, pentru 10-15 minute maxim. Nu le lasati mai mult. Dupa ce le scoatem din cuptor le lasam sa se raceasca in tava deoarece sunt foarte fragile imediat dupa ce le scoatem din cuptor,
dupa ce s-au racit, ii pudram cu cacao iar pe deasupra trasam niste dungute cu ciocolata topita la bain marie. Eu am topit ciocolata si am bagat-o intr-o punguta. Am taiat un colt mic cu o foarfeca si am trasat dungutele pe deasupra bastonaselor,
Ii servim langa o cana de cafea, ceai sau lapte.
Tort de mere
Blat: 1 ou, 250 faina, 100 g unt/margarina/ulei/untura, 1 plic de zahar vanilat, jumatate de plic de praf de copt, coaja de la 1 lamaie - optional, 70 g zahar
Se amesteca totul foarte bine, incet pana rezulta un aluat nu foarte elastic, ca c...el pentru biscuiti. Daca e prea tare se mai poate adauga putin lapte, apa minerala.
Aluatul se intinde si se tapeteaza o forma rotunda de tort. Alta data o sa incerc o forma mai mica sau pun mai multe mere ca sa iasa un strat mai gros cu budinca de mere. Puteti inalta blatul ca sa iasa ca in imagine ca o "coronita" sau il faceti mai mic, exact cat sa acopere merele.
Pentru budinca de mere:
2 budinci de vanilie, 400 ml suc de mere/compot/vin, 1 kg de mere cantarie intregi, zahar si scortisoara dupa gust, zeam ade la 1 lamaie - optional
Budinca se prepara dupa instructiuni numai ca in loc de lapte se pune suc de mere. Aveti grija deoarece se incheaga foarte repede. Peste aceasta compozitie se pun merle rase cu zahar si scortisoara si se lasa si ele putin, un minut, doua la fiert cu budinca. Se amesteca bine si se toarna peste blat. Se da la cuptorul preincalzit la 180-200 grade pentru cca 45 de minute. Este gata cand budinca prinde o pojghita deasupra. Se lasa la racit complet. Se poate prepara cu o seara inainte de servire, deoarece blatul se mai inmoaie si devine mai bun. Se orneaza cu frisca si se poate presara scortisoara sau lichior de oua.
Absolut delicioase, nu prea dulci si merg de minune cu lapte.
Banuti de vanilie/scortisoara
Ingrediente:
100 g unt moale
4 linguri de miere fluida
2 oua
2 batoane de vanilie
250 de faina
1 lingurita praf de copt
Preparare:
Se pune untul intr-un vas si se adauga mierea si ouale. Se bate cu mixerul electric pana se obtine un aspect cremos.
Se taie in doua pe lungime batoanele de vanilie, li se scobeste interiorul cu un cutit, apoi se adauga peste crema de unt.
Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade.
Se amesteca bine faina cu praful de copt si se inglobeaza treptat in crema de unt si vanilie.
Se unge o tava cu unt sau se tapeteaza cu hartie de copt.
Se scot gogoloaie din aluat cu o lingurita si se pun in tava la 3 cm unele fata de altele, deoarece in timpul coacerii cresc usor in volum.
Se baga in cuptor pentru 10 minute, pana devin aurii. Sunt gata cand marginile li se rumenesc frumos.Acestia trebuie scosi imediat din cuptor si din tava deoarece se intaresc repede si se crapa. Va puteti ajuta de un cutit pentru a desprinde banutii de tava.
Se servesc calzi sau se pot pastra in cutii metalice inchise ermetic.
Alternativa: miezul batoanelor de vanilie poate fi inlocuit cu 2 pliculete de zahar vanilat sau cu 3 lingurite de scortisoara.
