Început de Desert_Rose, Dum 31 dec 2006 · 333 răspunsuri · 96.887 vizualizări
Cred ca poza asta ne reaminteste ca trebuie facut deja si o supa sau ciorba ca bucatarie nu este doar un spatiu de traversat sa iesim pe usa din spate!!!
Nu azi, dar pe weekend o sa fie, cel mai tarziu pe Duminica!!! Va fi si cu o gaina sa-i dea gust mai bun.
Supă de Usturoi, pentru răceală şi gripă
*Imediat imi prepar 2 portii ca am de toate langa mine si voiam sa-mi prepar ceva lichid inafara de ceai, cafea si apa cu lamaie. Voi folosi un Cartof fiert in supa, dar
imi fac si crutoane ca am paine uscata. Azi am mancat deja Usturoi crud la Pranz, m-a usturat dar daca nu se mai anunta nici cauza mortii in anunturile mortuare din
ziarul local, cum era obiceiul, e de gandit la ceva foarte rau in formare!!!
Mexicanul vinde 10 capatani de Usturoi cu 3 dolari, dimineata voi cheltui 30 de dolari doar pe Usturoi ca mai am acasa, Ginger si Ceapa mai am pe lista.*
Supă, fara nume am preparat, doar baza este din reteta de mai sus, restul s-a intamplat in bucatarie, biroul meu celalalt.
Am citit in ziarul maghiar sa nu risipim mancare intentionat si voiam sa onorez ideea, am procedat economic, dar nu in stil de Hagi Tudose sau Avarul parca era numit celalalt. Tocmai am terminat de prajit niste chiftele mai mult decat hamburgeri dar sint la fel dupa reteta mea si aveam tigaia cu grasime. Ceapa si usturoiul l-am pregatit si pentru carnea din reteta mea, am mai avut ramasite de ardei copti de ieri de la Guacamole, verdeturi tocate fin de Marar cu Patrunjel, dar si Patrunjel singur, Tarhon, Thyme si Cilantro. La fel am avut si fasole verde cu usturoi si rosii, care tot au intrat in supa si zeama de supa clara. Repede a fost gata si de Cartofi n-am mai avut nevoie ca le-a mancat OMU", insa am mai adaugat o mare lingura de Smantana in castronul meu si eram fericita ca am ascultat de ziar sa nu risipesc. De la toate alea impreuna a avut un gust si o aroma excelenta!!!
Editat Sâm 14 oct 2023 08:50
Supa crema de dovleac galben este pe poza.
Secretul pentru cea mai cremoasă supă. Nu trebuie să adaugi nici ...
In articol iar una beata chioara a mazgalit ceva dar a uitat sa zica ceva!!! Pe poza se vad felii de dovleac pe o farfurioara, seminte de dovleac intre farfurii iar poza asta este foarte populara in presa americana ca este din PUMPKIN de acea este atat de galben. In Romania nu se mananca asa ceva nici de unguri din zonele mai calde.
Degeaba se afiseaza poze din alte tari sau doar reflecta culorile toamnei in bucatarie??? In Maramures nu era obicei sa mancam la vecini romani. Ceream reteta daca eram interesati de ceea ce mananca ei. Salata de Ardei Copti am invatat de la fiica vecinei, studenta era la Cluj avea ceva in gand dar nu stia de unde sa inceapa si m-a chemat in ajutor in 1964, era maritata deja si avea un copil mic la parintii sotului. Nici 10 cuvinte nu intelegeam in romaneste dar dupa metoda de lucru mi-am dat seama cam despre ce vorbeste foarte repede ... A vazut doar undeva bunatatea, dar s-a specializat in acea vacanta scurta la parinti macar in atat. Nici in restaurant nu se oferea asa ceva doar mancarea maghiara era pe primul loc.
Găina de țară face Supa Bună!!!
Trucuri în bucătărie: - Cum să prepari găina de țară pentru a fi fragedă și suculentă 
Din experienta mea vasta in bucatarie:
Bine ca nu s-a specificat si REPEDE, ca dureaza mult, iar metodele de grabire strica gustul in toate cazurile. Noi in Secuime foloseam aceste gaini batrine pentru supa cand aveam de hranit multi muncitori ca le fierbeam in cazan in curte cel putin 24 de ore inainte de a considera supa bun de mancat!!! Pe for mic se facea si era supravegheat in permanenta zi si noapte ca se lucra si la alte proiecte pentru hrana muncitorilor.
Trebuia sa fie gata pana la 3 dimineata si micul dejun!!! ca se mergea pe jos pana la acel loc pe camp vara, pana sa apara soarele deja erau acolo si incepeau munca.
Pentru pranz era preparat ceva care se fierbea toata noaptea, iar pentru cina era gata cel putin 100 de litri de supa clara in care se fierbea paste si se mai adauga din morcovi, gulie, radacina de telina si de patrunjel. Cartofi facuti in tavi in "cuptorul de facut paine" era langa aceste gaini dar si alte pasari ca n-ar fi fost deajuns altfel. Un cuptor mare plin cu paini imense se mai cocea de 2 ori pe zi sa le ajunga, doar mancare voiau pentru munca, nu si bani, dor mancarea a fost foarte bun mereu, era si Desert. Vecinii ajutau, zeci de femei si barbati ca numai o bucata de lemn de bagat in cuptor sa-l incalzeasca era foarte greu, d'apoi de facut jar sa coaca painile si ce mai era de preparat la caldura intensa.
Aveam ajutor si in primit pasari sau alta carne ca si pamanturile lor erau lucrate ca erau unu langa altu si asa se facea atunci sa fie cu toti la un nivel in toate muncile agricole. Tinerii mergeau pe camp, cei mai putin in forta erau la gatit, ingrijit copiii mici si foarte multi bolnavi in sat care erau in pat. Fiecare avea o munca de raspundere, depindeau altii de noi.
Copiii aveau si ei de curatat zarzavaturi, cartofi, de tocat patrunjel si altele, aproape zi si noapte ca in armata, pe langa ingrijit bebelusi. Barbati feroce, veterani de Razboaie Mondiale feliau paine, cate 100 pe zi cel putin in portii potrivite de luat in traista dimineata, de mancat la masa feliile mai mici si rotunde, si in alte categorii de dus pe camp.
Tiganii din zona erau prezenti sa ascuta cutitele in continuare ca se toceau repede. Nu era marfa Japoneza din pacate si erau si specialistii locali folositi la munci dupa necesitate.
Nu era nici la moda de mancat doar o gaina fripta, dar atat se respecta ca nu oferea mancare nepotrivita celori care munceau mult, s-a stiut ca este gaina sau pui servit, gaina fiind mult mai tare indiferent cat s-a fiert, iar dupa prea mult fiert, nu mai avea nici gust si-l primeau cainii.
Pe aici in America in zona mea nu exista gaini in magazine doar pui, am de mers pe o ferma unde se da tot la caini pasarile prea batrane fara sa fie gatite!!!
Odata am cumparat un pui imens fara pic de grasime, macar o margea mica, nimic, nici gust de nimic nu avea, l-am dus inapoi. Se dau banii inapoi fara discutie.
https://adevarul.ro/stil-de-viata/bucatarie/trucuri-in-bucatarie-cum-sa-prepari-gaina-de-tara-2311473.html?utm_source=Site&utm_medium=EvzArticol&utm_campaign=CrossExternTrucuri în bucătărie. Cum să prepari găina de țară pentru a fi fragedă și suculentă
Supa de ieri a iesit foarte buna, aproape ca o piftie este de lipicioasa, dar are un gust fenomenal. Am pus in oala un os de genunchi al vitei cu toate grasimi si zgarciuri, 18 gheare de gaini, o felie mare de rasol si 3 bucati de carne ce vita pentru friptura in cuptor, cam 700 de grame. Am oala mare ca deja era ocupat pe jumatate cu astea doar, un morcov urias ce n-am mai vazut dar a fost asa de dulce, l-am gustat crud, o gulie cat 4 pumni ai mei (am mana mica) abia am avut loc pentru toate alea.
In alimentara unde am cumparat osul, un barbat m-a intrebat cat de mare e cainele pentru care-l cumpar. Am chemat macelarul din "biroul" sau sa ne povesteasca pentru cine se vinde oase in acea alimentara foarte frecventat de celebritati locale!!! El credea ca oasele se vand pentru caini!!! S-a mirat ca din os devine supa???
In piftia urmatoare va fi si un os din asta pe langa restul de ingrediente, dar trebuie sa ma si odihnesc ca am muncit foarte mult ieri.
Inlocuieste orice medicament daca este pregatit cu "iubire" ...
https://www.doctorulzilei.ro/mihaela-bilic-metoda-traditionala-de-tratament-impotriva-racelii/
Editat Dum 17 dec 2023 17:21
O modalitate excelentă de a consuma mazăre este Supa Cremă.
Reteta este bine de retinut pentru Postul Pastelui!!! Catolicii pe 31 Martie, 2024 manaca deja cu lingura mare.
In State, Romanii se scuza ca au celebrat pe cel American din Martie in 2024 si nu se mai pregatesc deloc!!!
Eventual se invita undeva, ca multe sinte singure si nu se merita sa gateasca nimic.
adevarul.ro
Editat Joi 28 dec 2023 08:10
Reţetă de supă crema de usturoi, pentru răceală şi gripă 
Ingredientele necesare
12 căței de usturoi, 2 linguri cu ulei de măsline, 1 ceapă medie, tocată fin, 4 căni cu supă de legume sau de pui, după preferințe. Vă mai sunt de folos un cartof, curățat și tăiat în cubulețe, sare, piper, ierburi aromate.
Începeți prin a curăța și tăia usturoiul în feliuțe subțiri. Puneți ulei în oală. Adăugați usturoiul și ceapa și gătiți la foc mediu. Până se vor înmuia și vor deveni aurii. Adăugați apoi cartoful tăiat cubulețe și supa de legume sau pui. Lăsați să fiarbă până când cartofii se înmoaie. Apoi cu ajutorul unui blender transformați totul într-o cremă extraordinară. Aduceți din nou supa la punctul de fierbere și condimentați cu sare și piper. Dar și cu ierburi aromate, dupa gust dar si zeama de supa in caz ca a devenit altceva.
La supa asta nu poftesc, pare a fi ceva chinezesc, dar eu nu sint de acord cu toate intr-o farfurie: - toba, ou fiert, snitel, pepene galben, frunze verzi si supa cu paste.
Seamana cu troaca porcului in copilarie cand de pe masa ce au lasat musafirii primeau porcii. Noi nu ne atingeam de nimic ce a fost deja atins de altii!!!
Era o lege stricta in casa ca erau boli de toate felurile si bunicul nu risca nimic. Pe langa ca erau rude dar nu locuiau aproape, nu ne vedeam des, nu ne cunosteam
prea bine ca sa avem incredere. Doar adultii stateau la masa cu musafiri, noi copiii aveam o masuta si scaunele de copiii in 3 marimi sa ne acomodeze in alta
incapere, decat erau parintii cu rudele dragi. Nu se punea mult pe masa doar minimul necesar, daca se termina, mai punea bunicul. Precis avea si scuze pentru.
Eu nu mananc la localuri chinezesti, dar ducem musafirii daca vine cineva la noi si vrea chinezesc, ca nu prea gatesc atunci. Toti de oriunde, vor sa manance afara,
sint curiosi de felurile americane si de restul natiunilor ce gatesc. Este mai convenient doar eu raman nemancata. Nici asta nu-i o problema, ma descurc.