Idei

Elexira a scris:

idei-cartofi scazuti cu carnati, ca tot i-a pomenit Diela si s-a apucat Elexira sa caute reteta de pofta

http://www.desszert.eu/ro/Cartofi_scazuti

sper sa iasa

a ieşit?

ton (fara ulei) +oo fierte +checiap+paine prajita

Diela a scris:

a ieşit?

da!!!

nu m-am asteptat sa iasa asa bun, a avut gustul mancarii de tara

Snitele din piept de pui, Rizotto din orez Arborio si salata de Endive belgiene, inghetata de vanilie cu ananas, cafea.

Mancare de dovleac portocaliu

un dovleac mic, o ceapa, condimente

se decojeste dovleacul, se taie cuburi, se fierbe 5 min cu un cub de legume, nu se pune multa apa

separat se pune in cratita ulei de masline,se calesc seminte de cumin pana ce sar, ceapa taiata Julien, turmenic o jumate lingurita, garam masala o jumate lingurita,boia, piper, sare

apoi se impreuneaza

se poate pune si smantana dupa plac

Elexira a scris:

Mancare de dovleac portocaliu

un dovleac mic, o ceapa, condimente

se decojeste dovleacul, se taie cuburi, se fierbe 5 min cu un cub de legume, nu se pune multa apa

separat se pune in cratita ulei de masline,se calesc seminte de cumin pana ce sar, ceapa taiata Julien, turmenic o jumate lingurita, garam masala o jumate lingurita,boia, piper, sare

apoi se impreuneaza

se poate pune si smantana dupa plac

cumin este chimen?

bine ca le stii pe restul

ce sint : turmenic si garam masala?

lynxul_alb a scris:

cumin este chimen?

nu

e cumin seamana la aspect cu chimenul dar are alt gust, amarui, mentolat, tare

garam masala (amestec de condimente cumin, coriandru, fenil, ghimbir, marar etc) si turmenic se folosesc la curries

tumenicul da culoarea aceea ocru-portocalie la mancare, la gust e mai moale ca si boiaua

dovleac folosesc Butternut squash, are o gramada de antioxidanti, e sanatos

se fierbe extrem de repede

e bun si de pus la cuptor la rumenit cu tot cu coaja, taiat mare soiul asta

lynxul_alb a scris:

cumin este chimen?

dau si eu cu pareri personale

Cumin ere un miros de transpiratie de sub brat de cateva zile, insuportabil de toate cunostintele mele din Romania si Ungaria!!! insa arata ca si chimionul din Ardeal doar mai mare si robust. In zona mediteraniana si Orient este foarte raspindit si folosit unde carnea principala este oaia!!! se melanjeaza bine cu mirosul de seu ...

sarazin79 a scris:

ce sint : turmeric si garam masala?

turmeric este un praf galben obtinut dintr-o radacina asiatica. se gaseste si in "curry powders" un condiment asiatic des folosit in Subcontinentul India. este foarte acceptabila de cele mai fine si fitoase appetituri de femei si chiar des folosit.

garam masala insa este un praf complex din foarte multe seminte orientale prajite si macinate: cumin, scortisoara, anis de mai multe feluri, cuisoare, boabe de piper negru, rosu, alb si verde, enibahar, cardamom la fel in toate culorile, nutmeg, seminte de coriandru , foaie de dafin, ardei iute uscat, ginger uscat, seminte de susan si de mustar si mai depinde si de zona, daca au ceva aroma speciala locala. Eu o sa incerc sa-i adaug si chimion chiar in acest week end!!!

Elexira a scris:

separat se pune in cratita ulei de masline, garam masala o jumate lingurita,boia,

Eu l-as pune pe deasupra cand e gata mancarea ca se arde extrem de repede acest praf delicat!!!

folosesc cumin si la linte si iese foarte buna

chiminul e dulce iar chimionul cine il stie asa e amar si iute, n-ai cum face confuzie intre cele 2 la gust

n-ar avea ce cauta la mine in bucatarie daca "ar rupe nasul" nici condimentul, nici barbatul

The Unknown a scris:

Eu l-as pune pe deasupra cand e gata mancarea ca se arde extrem de repede acest praf delicat!!!

cu exceptia cuminului, condimentele le-am adagat dupa ce am calit ceapa, apoi am adaugat dovleacul si gata mancarea

trebuia sa pun ceva condimente tari ca dovleacul e foarte dulce