Cum incerc sa ma gandesc inapoi in timp, nici n-am auzit de carnati de oaie in tara decat de Ghiudem sau Babic ... acum am vazut pe Net si Tataresc ... arabii in Franta avea Merguez de oaie, proaspat am vazut numai ... iute sau cum voia fiecare. Precis este ceva nou sau necunoscut de mine ca n-am fost prin Moldova.
Idei
Început de Ravl, Mar 29 aug 2006 · 4.794 răspunsuri · 596.233 vizualizări
Mancare de cartofi ca voia sotul dar pana sa fie gata n-a mai avut rabdare si a mancat carne de oaie dupa care simtea ca da ortul ... ca a mancat mult si repede.
N-a reusit prea bun ca nu erau cartofii de asa ceva, el nu intelege asta, cand sint prea noi nu prea se fierb si sint buni doar in alte feluri de mancat.
Sper sa intre cineva flamand sa manance "zamă" sa nu raman cu mult in cratita.
Vreau s afac ciulama si niciodata nu imi iese acest fel de mancare. Are cineva o reteta sigura? Ca pt nepricepute asa.
Imi place ciulamaua de ciuperci, de pui, de pipote si inimi de pui... dar mereu am aruncat toata compozitia. Si-a batut capul cu mine mama, Dana, sor-mea... nu s-a lipit nimic de mine. :gwerewolf: Ba are gust de faina cruda, ba iese prea moale, ba prea tare. 
Cine ma ajuta sa imi iasa ciulamaua, promit ca nu ia suspend pt urmatoarele trei abateri si ca trec la acatist, cu rugaciuni fierbinti, sa nu i se taie maioneza.
:D
PS: Am vrut sa o intreb aseara pe Blues, dar cum era in pragul infarctului din cauza meciului... am renuntat. :D
Am facut de cateva ori in viata mea ciulama dar nu recent.
Secretul la toate mancarurile ingrosate cu sos alb este sa fie fiert incet, amestecat sa nu se lipeasca iar sosul sa fie bine preparat.
Tocanita din pui sau altceva fiecare prepara cum ii place dar trebuie sa aibe sos destul dar si cimbru sau maiorana ca in papricasul de pui.
Intr-o castron se pune faina dar depinde ca cantitatea de tocanita dar nu mai mult de 2 linguri si se freaca perfect cu telul si cu lapte, smantina si sare.
Prima oara se pune o lingura de smantana si ceva lapte si se adauga dupa amestecare incat sa fie ca si clatitele.
Tocanita trebuie sa fie fiarta si sa fiarba in momentul cand se adauga sosul, se ridica temparatura sub cratita cand
se adauga sosul si pe urma iar se coboara sa nu iasa din vas, se amesteca toata cratita mereu dupa aceea sa nu
se prinda si dupa un timp cand a dat bine in fiert se gusta, se observa cat s-a ingrosat mancarea si nu este chiar
necesar sa fie foarte gros ca se mananca cu mamaliga iar daca sta o vreme se ingroase natural.
Ca sa n-aibe gust de faina cruda, se fierbe pe foc mic totul pana da in clocot dar si dupa aceea inca un pic si se amesteca des.
Precis Olivia are niste tehnici moderne, ca eu era sa uit de ciulama ca nici sora mea nu mai prepara de ani de zile nimic greu si
cu sos gros, ii placea limba cu masline, dar odata cand nu avea boli.
Acel timp de fierbere este pentru a se ingrosa sosul pe foc mic.
Bre, asa in teorie stiu cum si ce trebuie, dar mie imi trebuie ca pt prosti. Parametri de timp -cat sa las pana fierbe, cat sa fiarba.... Adica pas cu pas, ca la iohanis. 
Taci ca mi-a iesit! 
Daca zici ceva de mamaliga... te boxez! 
Davi_ a scris:Taci ca mi-a iesit!
Daca zici ceva de mamaliga... te boxez!
Yeah!!! ... si precis a fost si gustoasa ... cu mamaliga mai ales, dar nu stiu cu ce se mai mananca ciulama :think:
Eu fac des mamaliga dar nu stiu sa-l fac bine ... in felul meu mereu e bun ca restul se va intari in container si va reincalzit si prajit, deci nu conteaza!!!
Se arde oala in care-l fierb oricum il fac si tot lichid ramane ...
The Unknown a scris:Ciulama n-m mai facut de secole ... urmeaza intr-una din aceste luni care vin.
S-ar putea ca i-a venit timpul ca sint la jumate drum cu preparatul de supa de pui si o sa folosesc supa in loc de apa.
Azi am cumparat puiul si toate vegetalele de care am nevoie, exceptie rutabaga si radacina de telina si am inceput sa le curat.
Imi ia timp foarte mult ... de asta nu gatesc in ziua cand fac cumparaturi. Iar m-am luptat cu 2 legaturi mari de patrunjel verde.
Vineri o sa ajung sa prepar ciulama, nu mai devreme ca vreau sa mananc si supa ... pe saturate ... cu taitei facuti tot pe moment.
Davi_ a scris:mie imi trebuie ... cu parametri de timp -cat sa las pana fierbe, cat sa fiarba.... Adica pas cu pas, ca la iohanis.
Oops ... n-au fost clare indicatiile mele!!! Voi redacata una foarte amanuntita cand il fac pentru mine, voi fi cu ceasul si cronometrul in mana si chantarul sa am si masurile exacte.
Asa, Olga, ca pentru tinerele ca mine :D
Pai normal ca pui supa de pui. Nu cred ca face cineva cu apa. Face? Poate in state? 
Sint de 29 de ani aici si n-am auzit un suflet sa gateasca asa de complicat.
Aveam multe cunostinte romani dar fiecare facea ceva repede, gratare cu salata!!!
Cei cu case de batrini n-au voie sa dea asa ceva ca nu este recunoscut ca mancare
sanatoase si sint controlati des, plus ca planul de menu trebuie sa fie afisat la vedere!!!
Un roman care locuia aici in State mi-a spus ca-i e mila de mine ca mereu am de gatit si
curatat cartofi ca sintem asa de saraci ca nu ne permitem sa cumparam din Costco ca
oamenii mancaruri semi-preparate sau congelate si doar le incalzim. Mai am si 2 copiii
pe deasupra, deci sint ca o servitoare in casa ... ca nevasta-sa n-a deschis nici o conserva
macar decand in America plus el mai comanda la unguri sarmale si gulas ca poftea la
mancare de acasa olteanul iar bucuresteanca il hranea cu salamuri si alte afumaturi din
magazin maghiar. Una vine la ine sa manance supa de salata ca-i scumpa ... salata si smantina,
iar de la apa de robinet are gust de mucegai, deci nu se merita si unde-l pui ca si mararul costa!!!