Început de Ravl, Mar 29 aug 2006 · 4.794 răspunsuri · 596.233 vizualizări
gatesti f des pe gustul meu, naut, legume multe, carne care nu imi pica greu.
cand ma pot muta la tine? (nu DACA, ci CAND?)
am o foame in mine si ma uit la poza asta si 100% sigur o desfac o cutie cu ton si o sa visez ca e minunatia ta :cry:
p.s -nu gasesc reteta
Am vrut sa o caut eu dar dracul stie pe pagina o fi. Nu-i bai, iti scriu aici din nou repede. Nu e asa complicat dar e pregateala multa si iti trebuie condimentele necesare.
Pun cantitatile la volumul pe care il fac eu.
Pentru mixul de carne tocata cu care umpli sarmalele, ceapa si zucchini:
- carne tocata (cam jumate de kg)
- orez alb (bob normal, mic si rotund, nu basmati) cam o punga (900g) - orezul se spala bine si se lasa la muiat cam 20 min
- 4 cepe medii tocate marunt
- 1 manunchi mare de patrunjel tocat marunt
- sare si piper dupa gust (sare adauga generos ca mixul absoarbe multa)
- allspice (cunoscut si sub numele de piper jamaican) cam 2 linguri
- jumate de ceasca de sirop de rodii
- 5 catei mari de usturoi, pisati
Cum se deface ceapa: se curata intreaga si dupa aceea o tai doar pe o parte, vertical, pana ajungi in interior la jumatate. E ca si cum ai vrea sa tai o portocala in doua dar dar cand ajungi la jumate te opresti. Pui ceapa astfel taiata in apa clocotita si o lasi putin pana se moaie ca sa poti desprinde straturile si sa obtii ceea ce se vede in poza de mai jos.
Pentru zucchini iti trebuie o unealta din aia cu care se scobesc legumele inauntru. Nu stiu cum se cheama. Eu folosesc pe asta.
Carnea care se prajeste putin si se lasa pe fundul oalei poate fi orice, dupa preferintele fiecaruia: porc, vita, miel. Important e sa aiba os,
Dupa ce prajesti putin carnea, asezi totul in oala. Ceapa si zucchini peste carne si la urma sarmalele. Acoperi sarmalele cu o farfurie plata care sa incapa in oala. Fierbi niste apa adaugi in oala peste sarmale, treptat si apesi din cand in cand peste farfurie ca sa verifici nivelul apei. Apa trebuie sa ajunga sa acopere putin marginile farfuriei cand o apesi. Atat.
Scoti farfuria si adaugi in oala inca vreo 5-6 catei de usturoi pisat, sare, inca vreo 3-4 linguri de sirop de rodii, cateva linguri de pasta de tamarind daca ai (daca nu, sare de lamaie cam 2 lingurite) si un varf mic de cutit de cumin (chimion). Pui farfuria la loc peste sarmale si o apesi.
Nota: Daca vrei poti sa amesteci deja condimentele in apa fiarta si sa torni direct. E mai bine asa.
Dai intr-un clocot dupa care dai focul la mediu, acoperi oala si lasi la fiert cam 20 min. Dupa aia dai focul la minim si fierbi mocnit vreo 2 ore. La sfarsit lasi vreo 15 minute sa stea si pui o tava mare peste oala dupa care rastorni oala cu fundul in sus.
PS: Poti scobi si umple ce legume iti plac, nu e musai sa fie ceapa si zucchini.
Editat Mie 7 ian 2015 17:54
deci umplu si ceapa si dovlecelul si foaia de vita
am dat save la reteta
Pentru gustul autentic e musai sa ai allspice si sirop de rodii, chimion cat si are de lamaie. Trust me, eu am mancat si dolma grecesti si turcesti si romanesti, si astea sunt cele mai gustoase. Mananci de mori. Daca le faci pentru vreun bairam or sa te pomeasca aia vesnic. 
Procentajul de carne tocata-orez: orezul trebuie sa primeze
Nu umple foile de vita mult ca sa nu devina umflate si tari. Pune cate putin mix in fiecare. Dupa ce rulezi sarmaua trebuie sa fie putin moale la atingere.
Editat Mie 7 ian 2015 18:14
am de la turcu' toace condimentele pisibile, deci sunt ok. am si ustensilele si am si motiv, am musafiri la cina in weekend. incerc si iti spun ce imi iese.
Data viitoare te invat sa faci tashreeb. :)
Ampera a scris:am de la turcu' toace condimentele pisibile, deci sunt ok. am si ustensilele si am si motiv, am musafiri la cina in weekend. incerc si iti spun ce imi iese.
Abia astept.
PS: Sirop gros de rodii, nu suc sau nectar.
Editat Mie 7 ian 2015 18:14
daca mai ai retete d-astea misto, baga!
io am la cina musafiri in weekend, insa tre sa gasesc ceva sa nu contina carbs 
(e alergica, cica!) deci nu pasta, nu orez, nu cartofi, nu faina...
singura chestie care-mi taie capul e mamaliga cu smantana si carne. altfel...numai salate am in cap.
io la ora asta am ochiurile la aragaz ocupate: spanac cu ciuperci, orez, taietei shiraki(e leguma) cu carne de pui si ciuperci + sos de rosii, pui tandoori cu naut, in cuptor am o paine naan.
blondu manca Indiana azi, eu cu shirakiul meu si spanacul pt 'gustari'. ma trazneste foamea la ora 22 si in loc sa bag paine mai bine bag spanac cu iaurt. nam nam
Pui tandoori si naan. 
Mor.
Stai ca ma apuc sa-ti bag retete de deserturi precum kunafeh sau basbusa, ma dai afara.
Editat Mie 7 ian 2015 18:34
curry bre, curry am vrut sa zic
trista farfuria, nu am avut verdeata
blondul a halit si fara verdeata :D
Tocanita mexicana
400gr carne tocata
2 linguri ulei
1 paprika galben
2dl orez basmati
2 cutii rosii tocate
1 cub concentrat gaina
2dl apa
juma de praj sau ceapa
Se caleste ceapa, apoi carnea (in acelasi vas), apoi se pune orezul peste, se caleste cateva minute, se adauga rosiile si se lasa la foc mic timp de 20min pana se fierbe orezul. 5 minute inainte sa fie gata se pune prazul. Eu servesc cu salta verde si o paine buna.
-poza nu e a mea, e ciordita de pe net.
