Început de Ravl, Mar 29 aug 2006 · 4.794 răspunsuri · 596.233 vizualizări
mareexecutor a scris:jojo cu dicționaru în mână te citesc
știu că voi în sud mâncați tăt felu de prostii și recunosc, din când în când le nimeriți da dă woc n-am găsit nimic dragă
spune-mi și nouă ce e ăla?
**************
io tocmai am făcut un toroș
no, ardelene, wok-ul ista e din Asia
e o tigaie mare cu fundul rotunjit bun pentru sotat la foc iute
iote-l
Editat Mar 17 dec 2013 21:01
Si mie imi place wok-ul :)
păi în de-aia am călit și io chestiile și știu cum se cheamă scula
da ai zis „trase” și am crezut că e ceva glazură
io la gătit îs încă la început; nu știu foarte bine dacă spargi oul în tigaie și pui sare pe el, sau pui sare primașdată și apoi spargi ou
trase in tigaie adica prajite putin timp in putina grasime la foc iute. e o expresie doar.
sotat e atunci cand in tigaie cu putina grasime calesti si apoi adaugi putin lichid.
glazura o obtii la legume adaugand putin zahar in timpul calirii si prelungind un pic tratamentul termic, nu e glazura de la dulciuri, e un fel de caramelizare.
crezi ca ar fi util un topic despre metode, tips & tricks si bazele gatitului ?
-olivia- a scris:crezi ca ar fi util un topic despre metode, tips & tricks si bazele gatitului ?
da
supa crema de ciuperci cu crutoane ...
chiftele picante de pui
500 g carne tocata de pui
50 g pesmet
cateva linguri de lapte pentru inmuiat pesmetul
1 legatura de marar tocat marunt
1 ceapa mica tocata marunt
3 catei de usturoi tocati marunt
1 lingurita de curry pudra
boia iute
sare/ pieper alb
pesmetul se imnoie in putin lapte si se amesteca toate ingredientele si compozitia se da un pic prin blender.
se formeaza chiftelute mici rotunde, imnoi mainile in apa sau le ungi cu ulei sa nu ti se lipeasca de mana. se prajesc in ulei incins pana devin aurii.
merg de minune cu sos aioli 
Editat Sâm 4 ian 2014 20:08
Piure cu carne de vita la cuptor
file de novac cu garnitura mirepoix si sos cu smantana cu usturoi
file de novc (sau salau sau alt file de peste)
legume: morcov, telina, ardei si daca vreti ceapa, tocate marunt in cubulete de 0.5 cm sau chiar mai mici
cubulete la fel de mici de jambon sau sunca
putina faina
1 catel de usturoi zdrobit bine
sucul de la o jumatate de lamaie
putin otet balsamic
ulei masline,
jumate lingurita de miere
vin alb sec/demisec
sare/ piper alb
pestele se condimenteaza cu sare si piper cu o ora inainte de preparare
legumele se soteaza in tigaie cu putin ulei de masline si o putin vin alb, se condimenteaza cu sare si piper. se adauga sunca si se continua sotarea 2-3 minute. la sfarsitul tratamentului termic poti adauga cativa stropi de otet balsamic daca iti place
in tigaia incinsa cu putin ulei de masline pui fileurile de peste date prin faina cu pielea in contact cu tigaia. 1 minut jumate pe o parte si inca pe atat pe cealata, inainte sa-l scoti adaugi sucul de lamanie
sosul: cateva linguri dee smantana fermentata, usturoiul, putin ulei de masline, cativa stropi de otet balsamic, mierea, sare piper si putin vin sau suc de lamaie.
o cina usoara, insotita de o salata verde
pofta buna
Editat Lun 6 ian 2014 10:58
Mazare cu piept de curcan
Ciorba de pui cu suc de rosii si patrunjel. 