Idei

n'as putea sa'ti explic, insa as putea sa'ti demonstrez cu prima ocazie. :)

Amarena a scris:

Sofranul meu n-avea nici un gust. Never. Chiar sunt curioasa ce gust are.

Si eu folosesc foarte des safran si mereu are gust si aroma foarte placuta, pun o lingurita si in supa de pui in apa rece inca de la inceput si iese o supa divina!!! De multe ori puiul n-are nici un gust ...

Azi mancam la pranz pui de pe grilul mexicanului, imediat soseste sotul cu mancarea zilei ca el vrea asa, este foarte bine marinat in ceva care are si safran ca se vede pe culoarea pielii si dupa grilat. Se vinde cu tortilla de faina sau de pormb, fasole batuta si orez in stil mexican, salsa e iute dar este si una foarte buna si guacamole.

Amarena, sofranul de calitate inferioara e doar de culoare, nu are nici aroma si nici gust. Ala se gaseste aici pe toate drumurile la maxim 10 $ cutiuta. Ala de calitate buna, adevaratul sofran iti face gaura in portmoneu pentru cateva grame. Sofronul bun trebuie sa aiba o aroma dulce-florala. Vine in fire de culoare rosu/maroniu inchis.

Cele mai bune sunt: sofronul iranian (sargol scurt) si sofronul spaniol.

Safronul praf care nu este cautat si popular, poate fi amestecat cu curcuma, de aceea cei ce il folosesc des prefera sa il cumpere in forma de firicele. Ala praf e alternativa ieftina.

Sofronul din Kashmir este poate cel mai greu de gasit pe piata si unul din cele mai scumpe.

In orientul mijlociu poti plati si 200 $ pentru 10 g de sofron de inalta calitate.

Multa lume nu foloseste sofronul in mod corect. Firicelele se moaie in apa fierbinte pana isi pierd culoarea de tot. Apa aceea se foloseste la mancare nu firele insesi. Vreo 3-4 firicele sunt deajuns sa obtii o cana de apa de safron care are o culoare galben-portocalie intensa.

Nu pui firele in mancare direct pentru ca nu ai facut nici o treaba dpdv al gustului si irosesti aiurea un condiment costisitor.

Ravl a scris:

bine, pulpele le'am inabusit separat cu ceva ierburi provence, iar la orez am pus ceva busuioc, nu mult.

Auzi acolo. Ierburi de la Provence )))))))

Deh,,,mai avem nevoie si de ....

Se pot cultiva si in ghivece separate pe geamul de bucatarie si mereu sint proaspete!!! Nu-mi place forma uscata al acestul condiment ca este foarte puternic si parfumat. Prefer o crenguta tanara din fiecare si-l scot cand cred ca-i deajuns cu aroma!!!

parjoale - fiindca mi-a ramas carne tocata de la ardeii umpluti

am pus la ele: carne tocata, marar, patrunjel, un ou de tara, o felie de paine si 3 catei de usturoi --> pentru 4 parjoale

prajite in ulei cam ingrasa, dar au gust bun :D

De ce nu sint chiftele sau hamburger ci parjoale??? sint gustoase oricum sint numite si se vor termina cred pana la cina.

Am fiert o oala de supa de fasole verde ca de boabe uscate n-am voie fiind monitorizata cu pre-conditii de diabet. E foarte virgina supa: - fara sare sau piper, sau rantas, doar un pic de smantana sa taie gustul de iarba ca are rosii si ardei rosu, ceapa, usturoi, marar si patrunjel verde. Nu-i rau ...

le-am si terminat

in Moldova se numesc parjoale, fiindca sunt mai mari decat chiftelele si mai mici decat hamburgerii - acestia oricum sunt de provenienta straina

de asemenea au forma ovala, nu rotunde ca chiftelele. se pot praji in pesmet sau in faina. eu le-am prajit direct in ulei, dupa care le-am scos pe o farfurie pe care am pus servetele de hartie, sa nu fie prea uleioase.

Athmy a scris:

sunt mai mari decat chiftelele si mai mici decat hamburgerii, au forma ovala, nu rotunde ca chiftelele. se pot praji in pesmet sau in faina.

Eu de multe ori am de facut sandviciuri pentru sotul la munca, se face o masa comuna si fiecare duce ceva usor de mancat.

Cumpar franzelute de 20 cm si fac chiftele de forma lor si sa vezi ce noutate am creat ca pun 2 bucati de chifetele intre multe frunze vrezi de salate si rosii, castraveti acri, felii de cascaval, etc. Sint crocante si mai bune decat oricare alt mezel din vitrina.

Azi la pranz am avut urda cu rosii, castraveti, ardei gras maghiar si croissant in stil francez.

parjoalele-s parjoale ca sunt parjolite in ulei. ;)

chiftelele tot la fel

dar nu stiu de la ce vine denumirea asta.