Idei

The Unknown a scris:

- In Ardei Umpluti nu pui si orez??? ceapa tocata si calita, marar, sare-piper pe langa carne.

probabil, e a doua oara cand gatesc ardei umpluti, prima data a fost pe la 20 de ani

The Unknown a scris:

- Multi spun povestea asta cu spanacul, eu am invatat copiii mei la toate mancarurile dar mai tarziu au renuntat la unele.

.

doua mancaruri nu sufar din copilarie: spanacul si ciorba de burta. si am mancat ambele pe atunci, bleah

fratele meu nu suferea otetul si nimic in otet, evident ca nu a mancat si nici nu intentioneaza. dar el e mai mic cu 10 ani

Eu iubesc spanacul si crud si fiert, dar ai mei nu-l plac si imi fac rar :(

Facut ieri tocana de peste, turceasca.

Ingrediente

2 linguri ulei de masline

1 ceapa medie tocata marunt

1 ardei gras verde tocat

2 catei de usturoi, pisat

250 g miezuri de anghinare, marinate in lichid propriu

2 lingurite de capere marinate in lichid propriu

(se salveaza lichidul de la capere si de la anghinare pentru folosire in tocana)

12 masline verzi

1 conserva mare de rosii cubulete in suc de rosii

1 lingura zeama de lamaie

2 lingurite praf de sumac

1 si 1/2 lingurite seminte de ardei iute rosu (chilli)

1 lingurita de busuioc uscat

1 lingurita praf de chimion

1 lingurita de ghimbir proaspat tocat

3 fileuri de peste alb

piper dupa gust

(nu se mai adauga sare pentru ca lichidul de la capere si anghinare este deja sarat)

Preparare

Se incinge putin uleiul intr-o tigaie mare si se prajeste ceapa cu ardeiul gras pentru 5 minute. Se adauga usturoiul si se prajeste pentru inca 2 minute, dupa care se adauga miezurile de anghinare cu lichidul, caperele cu lichidul si maslinele. Se amesteca bine si se lasa pe foc mare inca 2-3 minute dupa care se adauga zeama de lamaie, rosiile in sucul de rosii, 1 cana cu apa daca e necesar (pentru ca sosul sa nu fie prea gros la inceput). Se condimenteaza cu sumacul, ghimbirul, busuiocul, chimionul si semintele de chilli. Piper dupa gust. Se da o data in clocot si se adauga pestele taiat in bucatele. Se da focul la minim si se lasa la fiert mocnit pentru inca 10-15 minute.

Pofta buna.

Rodica` a scris:

Doar daca o lasi mai groasa bucata de piept si ramane putin rosie in interior ca la fripturile alea ce-mi plac mie mult....

Asa nu mai este prea recomandata daca nu tu ai taiat gaina!!! In caz ca n-a fost chiar proaspat taiat pasarea, ai putea da si de ceva boala in caz ca intr-un moment ai imunitatea mai scazuta. Eu prefer snitel sau papricas sa fac din pieptul de pui si se temina imediat!

Daca cumparam un pui de la rotisor ca-i place sotului foarte mult, dar numai partile cu oase, langa piept imediat pac un sauce de ciuperci si pireu de cartofi si eventual broccoli aburit, exact ca de Thanksgiving cu pieptul de curcan si este foarte buna, altfel ... nici pisicii nu-l mananca.

E un condiment folosit in bucataria orientala. Il gasesti la magazine etnice turcesti, arabesti si chiar si la cele grecesti ca si ei il folosesc.

http://www.gradinamea.ro/Intrebuintarea_sumacului_in_bucatarie_9037_658_1.html

Blue punctul ti l-am dat pentru legumele la gratar si salata. Ceafa de porc m-a lesinat...

Iar sint cu vinetele pe plita la copt ... vad ca nu pot fara ele, nu-mi gasesc mancarea pe pofta mea desi e plin frigiderul, vreau salata de vinete. Am si in congelator vreo 12 portii mari insa pana sint ieftine in magazine si cultivate local cu aroma exceptionala, de ce sa nu profit de ele. Poate pentru ca sint reci si afara e fierbinte totul, precis asta e motivul. Ma lupt cu 20 de vinete seara asta, maine le voi toca si prepara cu uleui si ceapa o parte din cantitate, restul merge tot in congelator. Am si grilat 2 si imediat le-am si mancat ca sint irezistibile!!! In viata mea inca n-am avut asa o pofta de vinete. O sa mai pun si ardei gras la copt daca tot afum acasa.

Pe urma iau o bucata de scortisoara si-l ard putin sa iasa mirosul de ars, daca mai persisita caramelizez si zahar intr-o cratita.

Pilaf , cu pulpite de pui . La final la'm dat 25 minute la cuptor.

Ravl a scris:

Pilaf , cu pulpite de pui . La final la'm dat 25 minute la cuptor.

Salutare! :D

Sa-mi spui si mie ce condimente-verdeturi folosesti la pilaf.

stupid_me a scris:

Salutare!

Sa-mi spui si mie ce condimente-verdeturi folosesti la pilaf.

daca imi promiti ca nu razi . :d