Idei

tortelini cu carne cu sos de smantana

prajitura cu gris si piersici

Quiche cu spanac si rosii

Postat de culinar

www.culinar.ro

Quiche Lorraine, o delicatesa frantuzeasca

Ingrediente

Pentru aluat:

250g faina

200g unt

1 ou

Un praf de sare

Pentru umplutura:

1 kg spanac proaspat

250g branza telemea de capra

100g smantana

5 oua

1 lingura faina

1 ou

2 linguri cascaval ras

2 rosii medii Mod de preparare

Pentru aluat se framanta toate ingredientele si se lasa la rece pentru o jumatate de ora.

Spanacul proaspat se opareste si se toaca marunt, apoi se asezoneaza cu sare si piper.

Branza si smantana se amesteca bine intr-un bol, eventual cu mixerul, se adauga galbenusurile, faina si la sfarsit albusurile batute. Se amesteca usor si se mai potriveste de sare.

Din aluat se va intinde o foaie, care se va aseza pe o forma unsa, astfel incat sa acopere si peretii formei. Intepati aluatul cu o furculita din loc in loc. Asezati peste aluat spanacul, apoi crema de branza si smantana.

Oul se bate si se adauga pe branza . La sfarsit presarati cu cascavalul ras si asezati rondelele de rosii.

Puneti la cuptor, la 180C pentru 45-50 minute, pana se rumeneste.

Mod de servire

Se poate servi atat cald cat si rece.

stufat de miel australian

Este un miel mai mare dar nu oaie. Cateva bucati de carne vre-o 1 kg ca sa se merite sa lucrez in bucatarie, se termina repede si asa. 4 legaturi mari de spanac se aduna la peste 1 kg, o ceapa cu toate zilele 550 grame, 1 ardei rosu, 4 rosii, marar si ceapa verde, usturoi, sare-piper, cardamom, dafin si boia dulce.

Ceapa uscata fin tocat se prajeste, boia, carne, piper, usturoi ras fin, sare, dafin, 1 cardamom, rosii, ardei, carnea dupa 1 ora de fiert se pune ceapa verde si verdeturile si spanacul, NU oparit, doar spalat, da intr-un clocot si e gata. Cu orez alb se potriveste cel mai bine.

ciulama de ciuperci cu mamaliguta

ciorba de fasole boabe

tortellini cu sos de smantana

Blues a scris:

Ce bine ca ai postat, pot sa te intreb aici :D

Si daca fasolea mea e buna, scrie si ce ai pus tu in ea ca pe net am gasit 100 de variante si nu ma pot hotari.

daca spui ca inauntru e ok, pesemne e fasole pestrita - adica asa e soiul cu punctulete....

(la mine simplu ca il iau la conserva gata fiert)

eu fac 2 variante: cu smantana sau cu rantas ( asta a doua e varianta mai nesanatoasa, dar e buuunaaa rau)

1. fierb fasolea cu morcovul, juma de ceapa, patrunjel/pastarnac, telina si afumatura (daca am) - eu scot legumele dar le poti taia cubulete sau razui in ciorba. cand toate sunt fierte, separat fac o maia din smantana si un pic de faina, amestec bine, torn peste ea din ciorba sa o aduc la temperatura ciorbei si sa nu faca gogoloase, apoi o torn incet in ciorba amestecand. las sa dea un clocot, opresc focul si presar patrunjel tocat. (daca vrei poti sa adaugi un pic de suc de rosii/pasta de tomate pt gust si culoare)

2. la fel fierb fasolea cu toate cele inafara de ceapa. ceapa taiata cubulete o calesc intr-un pic de ulei pana devine sticloasa, adaug 2-3 lg faina, amestec 1-2 minute apoi torn suc de rosii sau cateva lg de pasta de rosii, amestec bine, torn apa rece si o amestec sa se uniformizeze. las sa dea un clocot si strecor rantasul in ciorba printr-o strecuratoare. la final patrunjel verde.

ca si condimente folosesc: sare, vegeta, foi de dafin.

eu-s la dieta, asa ca am facut de ieri niste chiftele de pui la cuptor. merg bine si la munca, chiar reci si cu niste iaurt peste.

imi Place si mie teribil de mult fasolea, dar imi face rau la ulcer. am ani de zile de cand nu am manca. gust daca sunt in Ro, dar nu inainte sa am in buzunar ceva pastile pt stomac. bunica mea facea o fasole cu afumatura de si acum mi-o amintesc cu drag. pfff, ce regret ca nu am stat mai mult pe langa dansa sa invat si eu ce si cum se face prin bucatarie.

Blues a scris:

Am gasit si eu dupa 15 ani, fasole boabe ...

Nu se gaseste fasole la tine sau doar tu n-ai dat de ea atita vreme??? sau poate nu este in regimul alimentar al danezilor???

Eu cand fierb fasole, le aleg sa nu fie si altceva intre boabe si doar pe cele sanatoase le spal in strecuratoare sub robinet cu apa calduta. Intr-o cratia in apa rece, o foaie de dafin si un pic de sare le pun la fiert pe foc mare la inceput si pe urma reduc la minim si acoperit las sa fiarba vreo 2-3 ore si nu ies cojile si raman intregi si frumoase.

Aici sint niste vase electrice din ceramica pentru gatit la temperatura mica si lumea le foloseste si pentru specialitatile de fasole boabe stil tex-mex

**Alex** a scris:

imi Place si mie teribil de mult fasolea, dar imi face rau la ulcer.

Am auzit ca se poate manca fasole boabe fara coaja si de cei bolnavi de ulcer insa trebuie sa te interesezi mai exact de la doctor. La fel rosii, ardei trebuie sa fie fara coaja de preferinta trecute prin strecuratoare sau robot ca si ceapa prajita putin. Nici eu n-am voie fasole dar vine timpul cand nu mai rezist si maninc un polonic de boabe fierte ca salata. Pe acea piramida al alimentatiei sanatoase, fasolea ocupa un loc important, deci avem nevoie de ea in menu planul lunar, sau macar linte cateodata sau mazare uscata.

nu imi place ideea de mancare pasata. e pentru bolnavi, pentru cine nu poate mesteca. am vazut la cineva salata de beuf data prin masina de tocat. mi se intorsese stomacul pe dos cand mi-a pus pe farfurie.

**Alex** a scris:

nu imi place ideea de mancare pasata. e pentru bolnavi, pentru cine nu poate mesteca. am vazut la cineva salata de beuf data prin masina de tocat. mi se intorsese stomacul pe dos cand mi-a pus pe farfurie.

Am spus doar prajeala de trecut prin ceva, nu si fasolea!!! Copiii de obicei nu maninca prajeli ca nu le palce dar daca nu vede e buna. Si eu si altii am avut problema asta cu copiii, pana au crescut mare sa devina gurmanzi!!! Multe romance aici folosesc razatorul pentru salata de boeuf sa fie mai repede, dar am vazut si sub forma de pasta numai, frecat cu robot sa nu se vada din ce este facut. Aici folosesc femeile si vechituri din congelator si de aceea procedeaza asa. Prelucreaza ramasitele de curcan din November de ziua tatalui in Junie anul urmator. Nici eu nu maninc la nimeni nimic!!!