Retete pentru sarbatorile de iarna

Asta fu platoul meu cu biscuitei si tortuletul :)

bridget jones a scris:

Sarmale! nu-mi imaginez masa de Craciun fara sarmale si hajas teszta ...

Prajitura "hajas teszta" intr-adevar este prezent pe masa in Ardeal, am si uitat de ea un pic, bunica facea o mare cantitate mereu, era specialista ... dar ce buni sint!!! Aici se cumpara foile si 1 borcanel de magiun si e gata ... in 5 minute insa nu se aseamana cu ...

samsara a scris:

Asta fu platoul meu cu biscuitei si tortuletul :)

Tortuletul parca l-as fi pus in rama ... e atit de fina ca nici nu l-ai atinge!!! doar admira de departe!!! Am citit undeva ca se si pastreaza torturi pentru eternitate ... iar de mancat se face doar cu cele de baza, fara decoratie. Se dezhidrateaza poate, n-am idee.

Mmm nu am mai auzit de pastrare, dar probabil ca se poate cumva, ca deasupra e doar zahar si se lasa la uscat

Salmon Afumat

Spre "ora inchiderii" al sarbatorilor cand sintem epuizati de munca deja apar mai mult platourile reci pe masa. Norvegienii ne scot din mizerie cu Salmon Afumat de Revelion in pachete de 500 gr dar si mai mici ... foarte bine condimentate, feliate si fara piele ... pline de Omega-3 si cine stie inca ce!!! M-am aprovizionat ca nu sta lung timp in magazine in frigidere aceasta delicatesa si vreau sa ma satur ca alta data nu-mi place peste sa maninc. In familie mai avem 3 zile de sarbatorit pe langa Anul Nou si nu mai primim musafiri!!! Acum ne tratam noi cu bunatati delicioase!!! De ieri ne ospatam cu Lox sau si nu ma mai satur!!! pe un platou lung cat un peste mare asez fileul, marar verde si capern pe deasupra si in jur "garnitura": paine franceza baguette feliat oblic sa para mare o felie, unt nesarat, branza Boursin, castravete verde si murat, oua si cartofi fierti, mustar, maioneza, mozarella, ceapa verde si ridichi si cine ce mai vrea ... coniac si vin alb. Inotam in anul nou ...

La mulţi ani de Anul Nou, pe stil vechi!

Autor: Roxana Roseti

Pentru sârbii, ruşii lipoveni şi ucrainenii din România, precum şi pentru ortodocşii pe stil vechi, pe 14 ianuarie este Anul Nou (România are peste 1 milion de credincioşi pe stil vechi).

Sursa: Libertatea

În satele sucevene cu ucraineni, feciorii şi fetele obişnuiesc să pornească la urat înainte de miezul nopţii, merg pe la casele oamenilor, unde sunt întâmpinaţi şi poftiţi în casă pentru a gusta din bucatele de sărbătoare.

În comunităţile de ruşi se păstrează obiceiul de a se prepara unele mâncăruri speciale pentru sărbători: clătite cu brânză şi carne, piroşte, urechiuşe din aluat umplute cu carne tocată, fierte în apă cu sare. De asemenea, nu lipsesc cozonacii, cârnaţii şi sarmalele.

Sârbii de pe teritoriul ţării noastre tot pe stilul vechi sărbătoresc Anul Nou, cei mai mulţi dintre ei aflându-se în Banat. Comunităţile de ruşi lipoveni au ajuns în Moldova şi în Dobrogea în secolul al XVII-lea, în timpul reformei iniţiate de Ţarul Petru cel Mare şi de Patriarhul Nikon al Rusiei. Reforma, care viza modificarea ritualului bisericesc, a început în 1654 şi a fost adoptată de Soborul Bisericii Ortodoxe Ruse în 1667. Cei care nu se supuneau noilor canoane au fost prigoniţi (întemniţaţi, arşi pe rug), mulţi alegând calea exodului. Decalajul de 13 zile dintre sărbătorile oficiale ale creştinilor ortodocşi din România şi ale celor de rit vechi a apărut în anul 1924, când unii credincioşi au refuzat să adopte calendarul Gregorian, menţinându-l pe cel Iulian.

EVZ.ro

***********

Cu acest articol Craciun si Anul Nou oficial s-a terminat!!! Am postat pe pagina asta ca are si mancarurile speciale ocaziei in aceste comunitati. Acele urechiuşe oare nu seamana cu ravioli italienesti??? precis imparatul Traian a pierdut reteta.

Vitel cu sos de bere

Ingrediente:

Vitel marinat

1 ceapa mare rosie

2 radacini de patrunjel

continuare

Prime Rib sau cotlete de vita la gratar ... in restaurant.

Aici sint localuri specializate in prepararea steak-urilor la mare perfectie!!! Cat e de mare bucata de carne in vita, toata bucata cu coaste este marinata si a 2-a zi pus pe un gratar in forma de "X" si facut intreg, pe urma la servit mai pune pe gratar flat sa fie si partile bine facute si devine o bunatate, nu-ti mai trebuie desert sau altceva nici a doua zi Trebuie rezervat loc din timp ca nu asteapta dupa nimeni si doar odata pe zi lucreaza cu aceasta forma de friptura si cine pierde ocazia, se mai inscrie.

Saturday, 10 November 2012

DE VEGHE PRIN C

Saturday, 08 December 2012

Iahnie cu creveţi, Chimichanga şi ficat de raţă

Masa de Craciun in lume

In Cuba

Masa traditionala inseamna pentru cubanezi friptura de porc, fasole neagra servita cu orez si plante traditionale (Yuca) sub forma de piure. Familiile numerose se reunesc si, intr-o groapa sapata in pamant si plina de carbuni acoperiti cu frunze de bananier, frig un porc intreg. Familiile (care in Cuba includ rudele de toate gradele) petrec toata noaptea pe muzica traditionala.

In Jamaica se colinda in ritm de raggae

Colindele de Craciun in Jamaica sunt aceleasi melodii populare intalnite in lume (Jingle Bells, Holy Night, Silent Night etc.) dar mai multe colinde sunt cantate in ritm de raggae. Masa de Craciun cea mai importanta este pranzul. Ea include orez, pui, carne de bou si capra picanta si, mai rar, friptura de vita sau porc.

In Finlanda

In Finlanda familiile se reunesc pentru a petrece Craciunul, cea mai importanta sarbatoare a anului. Seara, in jurul orei 17.00, familiile pleaca la biserica pentru slujbe speciale in care se aprind lumanari la mormintele celor dragi. Imaginea miilor de lumanari ce lumineaza noaptea este una pe care cu greu o poti uita.

In Ajunul Craciunului, copiii asteapta sosirea lui Mos Craciun care pune mereu aceeasi intrebare: `Sunt cumva copii cuminti aici?`. Raspunsul entuziasmat este, bineinteles, acelasi `Da`! Mosul are o desaga plina de cadouri, iar in timp ce `slujitorii` lui il ajuta sa le imparta, el povesteste celor mici despre calatoria grea pe care o face din Laponia.

In Suedia Craciunul e ... Jul

In Suedia, cea mai importanta zi este ajunul Craciunului. O masa speciala este pregatita pentru Ajunul Craciunului - sunca, peste si fasole - aceasta este si prilejul cu care rudele isi fac daruri.

Multi suedezi merg la biserica in dimineata zilei de Craciun. Craciunul se numeste la suedezi Jul si este urmat de alte sarbatori.

In America Latina se impodobeste ... cactusul

Spaniolii si portughezii au introdus pomul de Craciun in America Latina, dar cum acolo nu exista conifere, sud americanii decoreaza cactusi, pini sau brazi din plastic.

In Statele Unite

Din Advent deja se bea o bautura precum Lapte de Pasare pana la varsta de 21 de ani, iar de acolo-n sus se bea cu Brandy, Coniac!!! numit local Eggnog, se vinde in toate magazinele alimentare si doar cu aceasta ocazie se gaseste pe rafturi alcool langa lapte!!! sa nu se uite, nu de altceva ... Se organizeaza tot feluri de intruniri cu prieteni si vecini, toata lumea este amintit din lista cunostintelor intr-un fel sau altu. Se impodobeste bradul mai mult sintetic in casa inca din Noiembrie, a doua zi de Thanksgiving dar si restul casei pe dinafara si dinauntru, nu scapa nici un pomisor sau floare, cactusi si alte uscaturi, palmieri, citrice, cine ce are in jurul casei. Se organizeaza concursuri de cea mai decorata casa din cartier, de pe strada din oras, judet ... si unele case accepta si vizitori seara, mai mult cu programare ca unii au decoratii foarte specifice si toata casa este decorata cu trenulet care merge din poarta prin casa pe terasa in curte si inapoi.

Un fel de lumea minunilor pentru toate varstele ca se pierde oricine in idei ca in copilarie putini au beneficiat de asemenea locuri de vizitat. Temele religioase reconstruite in marime naturala se mai gasesc la unele familii cu case mai inalte.

America e decorata cu ocazia asta dar si firmele de energie au probleme din cauza asta ca pe langa casele private si primariile decoreaza locurile publice si de multe ori sare siguranta!!! dar e Craciun si nimeni nu se supara, se aprind luminari ca in casa sint foarte multe lumanari mai groase colorate si parfumate pentru decoratie si atmosfera de sarbatoare sau intimitate.

Seara de Craciun sau Ajun, e timp de mers la o slujba mai aparte de miezul noptii dar se tine mult mai devreme iar copiii au voie sa deschida unu sau doua cadouri de sub brad. Mancarea nici nu este asa de importanta, niste fursecuri, comanda pizza in orase, doar familiile mai traditionale la tara organizeaza festivitati cu masa plina de bunatati: jambon facut in cuptor si cu toate garniturile ca si curcanul, altii au si un curcan umplut pe langa jambon dar si mancare mexicana ca este foarte la moda in south-westul american. Se colinda daca cineva invita adica comanda coristi altfel fiecare canta ce stie de acasa. In lacasurile unde se cazeaza cei fara acoperis sint servite mancaruri traditionale gatite pe loc din donatii, nimeni nu ramane nemancat aceste zile.

In ziua de Craciun traditional se deschid cadouri!!!

Acasa prima data si dupa micul dejun incepe mersul in vizite la bunici si alte rude unde inca vor deschide cadouri copiii dar si cei mari, depinde ... Daca le-a mai ramas bani si de mancare se ofera ceva rudelor de obicei sandviciuri de marime mica si fursecuri ca o bunicuta n-o sa gateasca pentru un mare grup de rude pana nu s-au facut alte aranjamente.

Cadourile primeaza de Craciun si pe ici-colo de mers la biserica rapid pentru o slujba de sfintire si de acolo intr-un restaurant ca este mai comod de comandat si platit decat de gatit. Si cu asta s-a si terminat Craciunul american, multi imediat arunca bradul cu decoratii cu tot si vine echipa de curatenie care ridica si ultima urma de inconvenienta din decorarea festiva, fata de masa cu totul de pe masa se ia de 4 colturi, se leaga si la gunoi direct langa brad ... n-au remuscari. Se prepara de un alt eveniment important ... Anul Nou.

(www.infobrasov.net)