Retete pentru sarbatorile de iarna

Am crescut pana la varsta de 8 ani la bunica din partea mamei, bunica nascuta in Mures, bunica pe care toti nepotii ei au zeificat-o pentru tot ce a facut, vorbit si stiut ea dar mai ales pentru dragostea pe care ne-a daruit-o si pentru sfaturile minunate. Eram foarte bucurosi sa o ascultam si nicidecum nu ne trecea prin cap sa o suparam cu ceva, cand realizam ce inseamna ea pentru noi. De la ea am copiat cat mai mult posibil vietii noastre atat de agitate. Asadar, pe langa preparatele din porc si o salata de legume, facem cozonaci, prajituri, uscatele-figurine cu miere pe care le taiem cu forme in clopot, stea, etc. si o placinta seara pe la 7-8 sa o scoatem din cuptor. Este o traditie la noi din strabunici ca in ajun sa mancam o placinta si sa bem vin fiert cu mirodenii, de care are omul prin casa, indeosebi scortisoara si anason. Placinta o facem din coca de cozonac si o umolem cu mere, branza dulce sau dovleac. In ajunul craciunului noi nu mancam altceva decat figurine si bem putina tuica fiarta cu zahar si boabe de piper, desfacem cadourile de sub pom, apoi servim placinta cu vin. Doar a doua zi consumam celelalte preparate. E o magie aceasta sarbatoare iar eu simt cum plutesc, abia astept bradutul, colindele, filmele cu Iisus si Mosul dar si colindatorii care ne umplu casele de veselie. Imi place sa vorbesc despre Craciun si as face-o pana dimineata ca sa impart impresii cu oricine.

IceEyes a scris:

Un merluciu bine pregatit de revelion :)sau niste fructe de mare sa sparg tot orasu

Merlucius..beahh

Incearca file de salau sau stiuca ..si cu un sos Meuniere ..dar cu capere ..un deliciu.. :(

amoramo44 a scris:

M-am gandit ca ar fi interesant sa schimbam retete de mancaruri pe care le pregatim de sarbatori, in afara de sarmale, racituri, salata boeuf, etc. pe care mai toata lumea le stie. Aveti niste retete speciale pe care le pregatiti, asa-zisa specialitate a casei?

Ca sa faci o diferenta, poti adopta si cina de curcan american de Thanksgiving, este foarte delicios si o masa cu mult gust si apetisant.

Olga Khan a scris:

Ca sa faci o diferenta, poti adopta si cina de curcan american de Thanksgiving, este foarte delicios si o masa cu mult gust si apetisant.

Eu imi voi petrece sarbatorile la fratele meu, la Roma. Inca nu stiu exact ce se va pregati, dar sigur vor fi si paste cu crevete si alte fructe de mare!!

Acum doi ani, masa a fost plina de fructe, cocktailuri de fructe, dulciuri pe baza de fructe, somon, branzeturi fine ( fara pizza si lasagna). A fost si curcan, la chianti rosu, cel alb s-a servit langa fileul de somon.

( imi era dor de o piftie, dar, mi-a placut masa aceea). Va voi scrie la anul cum va fi de data aceasta! :flowers:

Si eu am copilarit in Harghita, atunci Regiunea Mures Authonoma Maghiara si o parte in Maramures.

In Harghita zona fiind mai saraca si Craciunul a fost celebrat doar demn in casa noastra, niciodata din belsug. Doar cat cerea traditia sa avem ca altii pe masa, nimic in plus n-am avut niciodata.

Bradul se taia din padurile noastre si avea o aroma si in Julie inca in camara de lemne!!!

Decoratii faceam noi din hartie colorata ca ne invata la scoala la lucru de mana.

Mai coloram cativa nuci cu bronz, cateva mere mici rosii agatam si mama facea niste biscuiti din maci ci nuci, numai ea stie cum, lasa sa se usuce si le agatam cu ata pe pom, lumanari naturale aveam pe fiecare creanga si cate un pic de vata mai puneam sa arete ca un fulg de zapada.

Pe varf aveam un inger din primul razboi mondial sau mai inainte si era tinuta ca o relicva sfanta.

"Csillagsz

minunatele sarmalute

laurent-III-rd a scris:

Merlucius..beahh

Incearca file de salau sau stiuca ..si cu un sos Meuniere ..dar cu capere ..un deliciu.. :flowers:

Le-am incercat nu demult si mai fac si de Craciun peste dar nu salau sau stiuca ci un peste care se gaseste aici fara sa depun efort special. Poate va fi salmon salbatic sau Halibut din Alaska. Sint pline magazinele insa de salau sau stiuca nu prea au auzit pe aici nici macelarii !!! De sarbatori pentru fiecare zi vom avea un peste preparat in mod divers.

Curcan umplut e la moda anul acesta de Craciun...eu am unul mediu,care urmeaza a fi gatit si pregatit.

Cozonaci cu nuca si cacao la foc de lemne,ca desert,sarmalute cu mamaliguta,iepure la cuptor cu vin alb

mama mea face de sarbatori si la mese festive crap umplut cu orez si stafide, tocana la bostan si rulori de pui cu cascaval

eu fac la mese festive: comanda de mancare de la chinezesc