Retete pentru sarbatorile de iarna

"Membrana de tobă de casă poate fi stomacul porcului, cecum de porc sau chiar un ciorap subţire"   

Deja mi s-a dus pofta de mancare pentru o vreme de la ciorapul subtire.   Sa ne mai ziceti dragi secialisti pe masa de Craciun la stanga sau dreapta o sa fie langa Sorici???

Asta merge de Revelion sau pe 1 Januarie daca intra cineva si inca este sub influenta bauturii, este recomandat mereu de servit ceva gras cu mustar sau muraturi.  Poza nu reflecta Toba bine preparata si nu numai ciorapii strica reteta asta.   Dau eu o alta solutie mult mai consumabila.  Se jupoaie o gaina, curcan, ratza, cocos, gasca, orice pasare si se umple pielea cu de toate, lumea va fi mult mai fericita decat sa-l vada asa decat in ciorapi pe masa bunatatea.   Nu-i greu de facut, eu am mereu in congelator 3-4 ca le folosesc la umplut, il bag in cuptor, se raceste dupa, si este o bunatate de garnitura sau se manaca doar asa simplu si rece cu salata verde.   Asta-i un mare secret personal, dar spun la cine ma intreaba.

https://www.antena3.ro/life/culinar/reteta-toba-de-casa-659452.html?utm_source=https://www.impact.ro&utm_medium=referral&utm_campaign=Impact

Jumările fac parte dintre preparatele tradiționale fără care Crăciunului nu mai are același efect  

*In secuime Jumeri, Toba, Caltabosi, Sorici, Piftie, si din astea NU fac prezenta pe MASA FESTIVA de Craciun!!!*

Doar Carnati prajiti cu paine proaspata de casa si hrean era oferit colindatorilor adulti langa o tuica.  

Le aveam pe toate si inca alte preparate din porc, dar aveau locul lor altadata pe masa.   

https://evz.ro/reteta-perfecta-de-jumari-de-porc-un-adevarat-deliciu-in-seara-de-craciun-se-prepara-foarte-usor.html    

Piept de Curcan umplut cu Ciuperci si Cranberry sau Coacaze rosii uscate pe un platou de legume de iarna pe masa festiva de Craciun pentru cei in diete speciale care nu vor sa mai ia greutate in plus de sarbatori.   Merge mai bine cuCranberry Sauce, preferatul meu pentru Curcan.

Eu nu ma complic cu platouri din pasi multi, nu simt nevoia de atata mancare, gatesc doar cand am nevoie, nu pentru ca este Craciun. 

Eu prefer jumatate Salmon grilat langa alte legume, mujdei de usturoi, orez si Béarnaise Sauce.  

https://www.mindmegette.hu/karacsonyi-toltott-pulyka-recept-video-63223/?utm_source=metropol&utm_medium=referral&utm_campaign=ott_a_07

Pareri despre specialitatile de sfarsit de an fac parte tot din retete diverse, cam cate case atatea obiceiuri.   Cu toti adoram sarmalele si altele dar numai cel gatit in casa mea este buna!!!

Este si parerea marilor bucatari care au auzit mai multe critici decat complimente desi au depus un mare efort sa fie totul perfect.  Mai curios este si faptul ca ingredientele le procuram cam din aceleas locuri si totusi rezultatul final va fi total diferit de casa vecina.   Pentru sarmale de exemplu reteta este destul de standard, carnea se poate inlocui dupa gust sau orez mai mult sau mai putin dar altceva nu se poate ocoli ca va deveni altceva, si pe langa toate restrictiile sint mari diferente. 

Cred ca este natura umana, cu ce s-a obisnuit odata corpul, nu-l uita niciodata, careva parte din corp este devina care tine evidenta asta in memorie pana traim.  

Si copiii mei imi repetau sa nu schimb reteta ca ei observa si nu le place noutatea.  Am dat vina pe varza ca poate a fost stropit cu ceva sa ramana proaspat, sau carnea avea alt gust daca a venit din alt Stat American si manca cine stie ce, dar nu ma credeau ca le inventam multe povesti cand erau mici si se simteau pacaliti.   

Mi-au spus ca deja si prietenii lor sint pretentiosi la sarmale, vor doar reteta originala, a mea, nu din restaurante sau de alte natiuni ca grecii sau turcii fac diferit in restaurante.

Nici eu nu mananc de la nimeni aproape nimic din acest motiv dar am si altele, dar eu am motive medicale care-mi interzic totul. Fierea scoasa deja este un motiv foarte inteleasa.

Nici clatitele altora nu le pot manca, ba curge sau-mi e rau sa ma si uit la ele.  Cozonac cu nuci si maci uscate ca rumegusul nici nu se putea felia.   Cornulete fragede tari ca piatra si coca frageda era cruda.  Doar cateva din motivele de ce refuz orice oriunde mergem acasa la cineva.   Cred ca nu se va mai intampla mult de acum incolo ca dispar si persoanele de pe lista deja scurtat destul.   Nu prea am cui sa mai urez ceva de Sarbatori.

Craciun Fericit!!!  Aici nici aste nu este indicat de pronuntat ca EVREII sar in sus ca ei nu celebreaza acest eveniment si este o jignire sa auda la tot pasul.  In magazine cu stapani evrei nu se mai vinde brad desi inainte aceau si nici alte marfuri de sezon, iar la iesire nimeni nut-ti ureaza nimic.  Evit deja acele magazine BIO stil grajd sa merg doar inainte cu capul aplecat.   

A fost candva un Aprozar Bio foarte aglomerat, acum vand doar gunoi ca lumea s-a saturat sa ne faca legi.  

Mănânc de la toți de la care primesc dar nu mi se prea întâmplă. Nu se pune de la mama și de la soacra, normal ca primesc de acolo. Dar în rest nu prea. Deși as vrea. Mult. 

In America este traditie ca de Craciun sa oferi ceva de mancare la Postas, Vecini, Colegi de munca, cunostinte, prieteni, doctori, avocati, etc.  Multe din aceste cadouri provin de la alti donatori, ca la cine nu convine ceva, da mai departe.   Majoritatea ce se ofera se cumpara la Costco: biscuiti, ciocolati, cosuri cu fructe, branzeturi, mezeluri, etc. 

Eu m-am scutit de la vecini ca sint bolnava iar el nu mananca din astea locale si ar fi pacat sa-l aruncam, ca ei preparau ceva.   M-au inteles dar eu le pot da sarmale cate vreau ca se mananca imediat.  

Vecinul de peste drum imi spune ca nu vor sa vina la el rudele, frati si surori, de sarbatori, daca n-are sarmale ca de Curcan s-au saturat.  Mai nou nici curcanul nu este gatit in casa, se poate comanda si n-au treaba, nu vreau o portie nici din ala!!!  

„Piftiaeste cel mai dietetic preparat făcut din porc sau din curcan.*   Este o carne fiartă cu usturoi, un fel de rasol consumat cu tot cu zeamă.   Doar că la piftie nu folosim bucăți nobile de carne, ci părțile de categoria a doua: picioare, urechi de porc sau tacâmuri de curcan.                             Important este sa aibă zgârciuri, oase și șorici, adică multă gelatină și puțină carne."

*Piftia nu este limitat doar la porc si curcan, se prepara si din Peste, oaie, capra, vita, curcan si alte pasari din curte sa vanate."   

https://evz.ro/care-este-cel-mai-dietetic-preparat-de-pe-masa-de-sarbatori-are-foarte-putine-calorii-si-ajuta-digestia.html

Asa este precum și cu multa boia de ardei dulce și.... Iute. 

Am destul boia dulce din Ungaria foarte aromat cel din Kalocsa.   Pentru Boia iute, nu-i de mers prea departe aici in Sudul Statelor Unite     

Daca nu incep macar acest weekend piftia, nu stiu cand o sa-l mai fac.  Daca Ger-ul se termina parca n-am chef dar mereu am facut destul. 

Putini cunosc in jurul meu, ca le-as da de pomana doar din estul europei l-ar vrea dar nimeni nu-i aproape si nu-mi raspund la telefon.   

Poate cainii mari l-ar manca si macelarii, ca ei sint educati la ce-s bune toate partile animalului.   

Prepar cina "festiva" ... am pus una bucata de vita de friptura in cratita peste tulpini de Thyme si usturoi taiati in lungime dar subtiri. 

Esta in cratita de fonta grea si nu-i nevoie sa umblu in cuptor ca m-ar rupe.   

Orez in aburi simplu fara complicatii, sauce de ciuperci cu ceapa, usturoi, ardei gras, e foarte bun ca-l las cu zeama si mult patrunjel verde.   Atat. 

Am scos din congelator si 1 bucata de 500 grame de carnati de vita, afumat lejer, comandat la neamtul macelar, iar dupa friptura intra in cratita sa fie gata pentru maine.    

Desert n-avem, doar fructe mancam: Ananas, banana si din curte de pe pom restul, daca nu ajunge, am zeci de borcane de dulceata din diferite fructe, cafea, ceaiuri.

Ananas s-a vandut la 99 de centi bucata, peste 1,5 kg fiecare.   

Eu decorez casa cu aceste fructe ca sint si mai verzi printre marea gramada si pana se fac bune de mancat emana o aroma de Paradis.