Început de irca, Vin 19 iun 2009 · 31 răspunsuri · 28.196 vizualizări
GinGin a scris:Nu pun nici un praf de copt...imi iese foarte pufos si fara...
acu vad ca am scris prostii...nu mai conteaza
nu stiam ca e din Spagna...multumesc de informatie dom' profesor
Ce prostii ? :(
Baga reteta, Ghiocel. 
Cum naibi iti iese pufos fara nimic ?
Mama face chec, si parca la fel, fara nimic. Si iese pufos.
laurent-III-rd a scris:Ce prostii ?Baga reteta, Ghiocel.
Cum naibi iti iese pufos fara nimic ?
Mama face chec, si parca la fel, fara nimic. Si iese pufos.
habar n-am reteta,ca eu nu tin minte cantitatile...toate aluaturile le fac din ochi. Intreab-o si tu pe mama ta,si posteaza reteta,sa citeasca lumea.
app* unde pune o femeie mana,creste si fara praf de copt :(
da' eu am o problema cu visinele...uneori se lipesc de tava si rezulta un gust amarui din treaba asta...voi cum procedati?
GinGin a scris:habar n-am reteta,ca eu nu tin minte cantitatile...toate aluaturile le fac din ochi.app* unde pune o femeie mana,creste si fara praf de copt :(
da' eu am o problema cu visinele...uneori se lipesc de tava si rezulta un gust amarui din treaba asta...voi cum procedati?
Zici tu ca creste ?
Hmm..ar fi un loc..da' .. nu zic .
Simplu, le tavalesti prin faina si apoi le scuturi. In felul asta nu se mai "scurg" in aluat.
Teoretic asa ar trebui sa procedezi cu toate fructele, intrucat greutatea lor le face sa ajunga pe fundul tavi.
M-ai facut sa ma gandesc la prostii. Rusine! :P
GinGin a scris:da' eu am o problema cu visinele...uneori se lipesc de tava si rezulta un gust amarui din treaba asta...voi cum procedati?
mama pune fructele mereu in gris, apoi le asterne pe aluat (facut clasic cu albus batut) in tava deasupra
iese foarte buna si cu caise taiate in doua sau alte fructe
iar visine pune "conserve" special pentru prajituri, niciodata nu pune conservanti, aspirina sau alte chestii si nu sunt probleme
Laurent, cum adica stingi praful de copt??? asta e scopul lui, de ce sa mai faci nu stiu ce cu el?
dar cu faina ai dreptate, se da prin sita, asta e secretul sa iasa bine blatul
am incercat azi prajitura de visine in a carei compozitie intra iaurt. Am urmat pasii necesari, doar ca eu am batut albusul separat inainte sa-l adaug. A iesit o treaba foarte groasa care nu a crescut decat cativa milimetrii. Cand am taiat-o aveam o materie densa si foarte grea care a aterizat direct la kompost.
Imi pare rau de visinele pe care le-am carat de departe dupa mine
No, pe aia chiar nu v-o recomand
fulgdenea a scris:Laurent, cum adica stingi praful de copt??? asta e scopul lui, de ce sa mai faci nu stiu ce cu el?dar cu faina ai dreptate, se da prin sita, asta e secretul sa iasa bine blatul
Da, asta este.
Altfel are un gust ciudat si nici nu creste.
La fel ca si prajiturile cu amoniac, se lasa aluatul la rece o zi parca sau cel putin cateva ore. .
Altfel nu se pot manca.
Bicarbonalul in schimb nu trebuie, fiindca nu face rau la stomac, dimpotriva.
Laurici, dar nu i-ai pus nimic sa creasca ?
E posibil sa fi gresit tu ceva, ca asa se intampla cand nu creste.
laurent-III-rd a scris:Da, asta este.Altfel are un gust ciudat si nici nu creste.
La fel ca si prajiturile cu amoniac, se lasa aluatul la rece o zi parca sau cel putin cateva ore. .
Altfel nu se pot manca.
Bicarbonalul in schimb nu trebuie, fiindca nu face rau la stomac, dimpotriva.
Laurici, dar nu i-ai pus nimic sa creasca ?
E posibil sa fi gresit tu ceva, ca asa se intampla cand nu creste.
Laure, i-am pus tot ce era scris in reteta. I-am pus praf de copt. Ceva e gresit la ea.
Toata compozitia era prea densa
si eu am o reteta de blat pe care il folosesc foarte mult pt fructe
4 albusuri batute spuma, o cana cu zahar si 4 linguri apa se topeste pe foc, se face un sirop care se pune peste albusul batut spuma, se continua batutul pana se intareste, iese ca o bezea, dupa care se pun cele 4 galbenusuri, 4 linguri ulei si o cana cu faina, pandispanul are un gust f bun, adica mie imi place si nu mi se pare nici greu
laurent-III-rd a scris:.........Faina se cerne inainte intotdeuna, pentru a putea creste.
Bicarbonatul de sodiu nu se stinge niciodata cu nimic, acest lucru este valabil numai pentru praful de copt ce poate fi stins cu zeama de lamaie sau otet.
Eu n-am cernut niciodata faina si intotdeauna mi-au crescut f frumos blaturile.
Am retete in care prafuld e copt nu se stinge cu nimic, se pune direct in faina si creste la fel de frumos.
GinGin a scris:da' eu am o problema cu visinele...uneori se lipesc de tava si rezulta un gust amarui din treaba asta...voi cum procedati?
Incearca sa pui aluatul in coala de copt poate nu mai iese asa amar?
crocobaur a scris:Toata compozitia era prea densa
Mai incearca odata, dar nu mai bate albusurile separat. O fi si asta o chichita a retetei.
Si neaparat sa ne spui cum iese
Editat Dum 21 iun 2009 00:47
crocobaur a scris:Laure, i-am pus tot ce era scris in reteta. I-am pus praf de copt. Ceva e gresit la ea.Toata compozitia era prea densa
Mda, adevarat, inseamna ca este gresita.
Fa si tu alta de pe aici. Asta daca mai cari niste visine, data viitoare.
ma-o a scris:si eu am o reteta de blat pe care il folosesc foarte mult pt fructe4 albusuri batute spuma, o cana cu zahar si 4 linguri apa se topeste pe foc, se face un sirop care se pune peste albusul batut spuma, se continua batutul pana se intareste, iese ca o bezea, dupa care se pun cele 4 galbenusuri, 4 linguri ulei si o cana cu faina, pandispanul are un gust f bun, adica mie imi place si nu mi se pare nici greu
Si aia tot o bezea este, imi scapa denumirea acum. Chestia este ca,. se pune siropul usor in timp ce amesteci, nu tot odata.
Eu am specificat pentru ca se poate intelege ca se toarna tot odata.
flori de camp a scris:Incearca sa pui aluatul in coala de copt poate nu mai iese asa amar?
Pai ei i se duc pe fundul tavi visinele, de aceia se face asa.
Daca le "tavaleste" prin putina faina inainte nu se mai scurg prin aluat .