nimfa a scris:hai ca v-am prins pe toti.... :)nu ati pomenit niciunul de oasele de vita care trebuie fierte cu burta
GinGin a scris:Reteta mea este in felul urmator:fierb burta pe care o cumpar gata curatata intr-o oala mare,in alta fierb ori oase de vita ori picioare de porc(cam 1 kg),in functie de cum avem pofte.Dupa ce fierb bine burta si oasele,le scot si strecor zeama.Separat,in apa putina fierb legumele :2 cepe mari,2 morcovi mari ,un pastarnac ,o telina nu prea mare,3 cartofi mari,pe care le mixex si le torn apoi in zeama strecurata.Burta o tai suvite si zgarciurile de pe oase
si le adaug in aceeasi zeama si le pun la foc.
O ceapa mica taiata foarte marunt si un morcov ras presarate cu putina sare le calesc pana se topesc, in putin ulei...cand sunt bine calite,dar fara a se colora, le adaug in ciorba.
Dupa ce da intr-un clocot acest amestec,pun cam 200 ml smantana bine amestecata,cativa catei de usturoi bine maruntiti si o legatura de leustean intreaga,legata cu ata,pe care o scot dupa vreo 5 minute.Acresc cu putin otet si pun si ceva piper macinat.
La masa ,fiecare isi mai adauga otet ,smantana sau piper,dupa gust.
Faina se pune pentru ingrosare,dar...eu pun mai multe legume bine pasate ...gustul e demential :)
Nu ne-ai prins
