Început de Adrian_Daniel_Tm, Joi 8 ian 2009 · 89 răspunsuri · 42.785 vizualizări
Da ce treaba are etimologia cuvantului mamaliga cu originea romaneasca a prepararului ?
Mamaliga e un preparat romanesc in primul rand pentru ca este intalnita in toate zonele geografice si istorice si datorita modalitatilor atat de variate de servire si de preparare.
Secuii fierb o mamaliga mai tate si-l feliaza cu ata, din asta-mi fac si eu dimineata langa supa de salata cu omleta.
si bunica-mea nascuta si crescuta in bucuresti fierbe tare mamaliga si o taie cu ata. sau facea...acum nu o mai tine sanatatea, draga de ea :love:
Editat Sâm 18 iul 2015 08:33
Pentru ca bunicul facea mamaliga in copilarie, avea si sfori de diferite lungimi pentru diferite tipuri de mamaliga dar si de paine care serveau ca masura in caz ca cineva imprumuta din aceste alimente.
Noi il admiram ca face vraji ca la circ ... ca de multe ori nu vedeam ata si deodata cadea in bucati/felii si felioare mamaliga chiar si cea cu randuri de branza.
Blues a scris:Puricei se cheama si la Constanta. Era deliciu in copilarie, la bunica.
Puricei se cheamă cam în tot sudul. Mie îmi făcea bunică-mea în jud. Ialomița (pe lângă Urziceni). Peste mămăliga mărunțită și prăjită în untură sau ulei zdențuia niște ouă (uneori mai fărâmița și ceva cartofi copți, care se făceau crocanți). Un fel de mâncare simplu, dar să-ți lingi degetele, nu alta.
Mamaliga cu bors de peste. :yam:
Mamaliga cu ciulama de ciuperci si marar in ea dar real si nu de la pachet sa aiba mirosul lui ala natural cum era odinioara.cand am fost anul trecut in RO am gasit la tarani dar nu mai e cum era cum stiam eu la gust...e parca la jumate la miros.
:)
Ma gandesc in care zona al romaniei se gatesc ciuperci cu marar, ca eu stiu cu patrunjel verde numai.
In secuime, in copilarie culegeam si mancam ciupercile cele mai scumpe de pe planeta in padure/munti ca locuiam pe virf de munte langa glaciar, dar le mancam numai cu patrunjel daca faceam tocanita/paprikas, nu ciulama, sau pe gratar cu branza de burduf pe palarie.
Aroma vine mai mult de la solul in care este plantat orice, rosiile sint foarte aromate cateodata, capsunii la fel foarte
sensibili la solul in care cresc. Daca mararul ca planta este foarte tanara nu este destul de aromat, cu cat trece timpul
devine matura planta si reflecta cel mai bun din ea.
Mai nou totul se mananca in faza de "baby" sa se faca bani din legume timpurii.
Ciuperci cu marar se gatesc in Moldova.Bunicii mei fiind de acolo gatea asa si nu cred ca inventau ei altfel de feluri de mancare decat stiute din batranii lor.Uneori daca sunt mari,ciupercile le pui inauntru usturoi pisat fresh desigur,unt si marar si le dai la cuptor si apoi au gust f misto! YYYYUUUMMMMIIIIIIIIIIIII!!!!!!!!!!!
Abia astept sa fac rost de niste ciuperci cu palarie mare Portabella, sa-l grilez ... cu palarie mica se gasesc mereu Crimini ciuperci dar sint mici si pe gratar se fac si mai mici. N-am fost in Moldova si nu cunosc deloc ce si cum se mananca acolo!!!